مواد لازم برای خوراک مرغ
سینه مرغ ۳ عدد . روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری . آرد ۱ فنجان
کره ۱۰۰ گرم . عصاره مرغ ۲ بسته . پیاز ۲ عدد . خامه ۱ فنجان . نمک و فلفل مقدار لازم
قارچ ۱ فنجان . هویج ۳ عدد . نخود سبز ۲ فنجان . جعفری نصف فنجان . کرفس ۲ فنجان
مواد لازم برای نان
آرد ۲ فنجان . بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری . نمک ۱ قاشق چایخوری . شکر ۱ قاشق چایخوری
کره ۵۰ گرم . ماءالشعیر ۱ فنجان . جعفری خرد شده نصف فنجان . تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه خوراک مرغ : فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ سینه های مرغ را درشت خرد کنید و داخل ماهیتابه قرار دهید و روی آن ها مقداری نمک ، فلفل و روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید ؛ درون قابلمه ۳ لیوان آب بریزید سپس عصاره های مرغ را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید ( میتوانید از ۳ لیوان آب مرغ هم استفاده کنید ).
پیازها را خرد کنید و بهمراه کره درون ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها نرم شود سپس آرد را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید ، پس از ان باید آب مرغ در حال جوشیدن را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا غلیظ شود.
پس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند خامه ، نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید سپس تکه های مرغ ، قارچ خرد شده ، هویج پخته خرد شده ، نخود سبز پخته ، کرفس خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید ، در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت متوسط حدود ۱۵ دقیقه اجازه دهید مخلوط بپزد و طعم ها باهم ترکیب شوند.
طرز تهیه نان : آرد ، بیکینگ پودر و نمک و شکر را کاملا با هم مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و بزنید تا بصورت گلوله گلوله شود سپس ماء الشعیر را به آن اضافه کرده و به آرامی با سایر مواد مخلوط کنید و در آخر نیز جعفری را اضافه کنید.
خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید و با وردنه باز کنید سپس با یک قالب دایره ای شکل چندین دایره در بیاورید ؛ در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود.
مخلوط خوراک مرغ را داخل ظرف نسوز ( پیرکس ) قرار دهید سپس حلقه های خمیر را روی خوراک مرغ بچینید و روی نان ها را با قلمو به تخم مرغ آغشته کنید سپس ظرف را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید ، زمانی که روی نان ها برشته و طلایی شد خوراک آماده سرو میباشد.
