کیک,اشپزی در ماکروفر,کاپ کیک در مایکروفر,طرز تهیه کاپ کیک,مافین,کاپ کیک قرمز در مایکروفر,کیک فنجانی در مایکروفر,آموزش آشپزی,کاپ کیک,آموزش پخت کیک در ماکروفر,کاپ کیک قرمز,کیک قرمز,طرز تهیه مافین,غذاهای اصلی,کیک فنجانی
کاپ کیک قرمز در مایکروفر کیک فنجانی
کپسول های کاپ کیک را داخل قالب قرار دهید ، داخل هر کپسول را تا ۲/۳ از مایه کیک پر کنید سپس به مدت ۱۵ دقیقه داخل مایکرفرو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک ها بپزند و حجم شان بیشتر شود ( بدلیل تفاوت در دمای مایکروفر ها زمان پخت ممکن است کمی بیشتر شود ).
کاپ کیک قرمزدر مایکروفر
کره ۱۵۰ گرم . پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم . شکر ۲/۳ لیوان . تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید ۲ لیوان . بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری . رنگ خوراکی قرمز مقداری
طرز تهیه : مایکروفر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
پنیر خامه ای و شکر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ( پس از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب بزنید تا مخلوط شود سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید ).
در ادامه کره آب شده و مقداری رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و بزنید ؛ آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و کم کم روی مایه کیک الک کنید و مخلوط نمایید تا مایه کیک یکدست شود.
کپسول های کاپ کیک را داخل قالب قرار دهید ، داخل هر کپسول را تا ۲/۳ از مایه کیک پر کنید سپس به مدت ۱۵ دقیقه داخل مایکرفرو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک ها بپزند و حجم شان بیشتر شود ( بدلیل تفاوت در دمای مایکروفر ها زمان پخت ممکن است کمی بیشتر شود ).
پس از پخت کاپ کیک ها را از قالب اصلی خارج کنید و کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس با خامه زده شده و … تزیین و سرو کنید.
کیک قرمز,آموزش پخت کیک در ماکروفر,طرز تهیه مافین,کیک,اشپزی در ماکروفر,کاپ کیک,کاپ کیک در مایکروفر,کاپ کیک قرمز,کیک فنجانی در مایکروفر,طرز تهیه کاپ کیک,کیک فنجانی,مافین,غذاهای مکمل,کیک اسفنجی، زیبا و اشتهابرانگیز,آموزش آشپزی
کیک اسفنجی، زیبا و اشتهابرانگیز کیک فنجانی در مایکروفر
۳ – ۱۵۰ گرم از شکر را به زرده اضافه کرده و با همزن برقی شروع به هم زدن میکنیم. وقتی کمی فرم گرفت آب‌جوش را آرام‌آرام به مواد اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا زرده‌ها غلظت پیدا کنند. وانیل را نیز به مواد زرده اضافه میکنیم و وقتی مخلوط شد کنار می‌گذاریم.
۱۵۰گرم از شکر را به زرده اضافه کرده و با همزن برقی شروع به هم زدن میکنیم. وقتی کمی فرم گرفت آب‌جوش را آرام‌آرام به مواد اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا زرده‌ها غلظت پیدا کنند. وانیل را نیز به مواد زرده اضافه میکنیم و وقتی مخلوط شد کنار می‌گذاریم.
مواد لازم برای قالب گرد ۳۰ سانتی:
تخم مرغ: ۸ عدد
شکر:۲۰۰ گرم
آرد: ۱۸۰ گرم
آرد ذرت: ۴۰ گرم
آب جوش: ۱۲۵میلی‌لیتر
وانیل:یک قاشق چایخوری
بیکینگپودر: یک قاشق چایخوری
رنگ خوراکی: در صورت امکان
روش تهیه:
۱ – آرد، آرد ذرت و بیکینگپودر را با هم مخلوط کرده، ۳ بار الک میکنیم.
۲ – زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا میکنیم.
۳ – ۱۵۰ گرم از شکر را به زرده اضافه کرده و با همزن برقی شروع به هم زدن میکنیم. وقتی کمی فرم گرفت آب‌جوش را آرام‌آرام به مواد اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا زرده‌ها غلظت پیدا کنند. وانیل را نیز به مواد زرده اضافه میکنیم و وقتی مخلوط شد کنار می‌گذاریم.
۴ – سفیده‌ها را جداگانه آنقدر هم میزنیم تا خشک و پنبه‌ای شوند؛ سپس ۵۰ گرم از شکر باقیمانده را آرام‌آرام به آن افزوده و مواد را به هم میزنیم تا یکدست شود.
۵ – مایه زرده را به مایه سفیده اضافه کرده و به‌صورت دورانی با لیسک هم میزنیم؛ به‌طوری که پف سفیده نخوابد.
۶ – آرد را در ۳ مرحله با الک داخل مواد ریخته و با لیسک هم میزنیم تا مواد یکدست شود.
۷ – مواد را داخل قالب کمربندی که از قبل کف آن کاغذ روغنی پهن کرده و چرب کرده‌ایم ریخته و به‌مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا بپزد.
کاپ کیک در مایکروفر,آموزش آشپزی,کاپ کیک,طرز تهیه کاپ کیک,طرز تهیه مافین,کاپ کیک قرمز,مافین,آموزش کیک پرتقالی در ماکرفر,کیک,اشپزی در ماکروفر,کیک قرمز,آموزش پخت کیک در ماکروفر,کیک فنجانی در مایکروفر,کیک فنجانی,غذاهای مکمل
آموزش کیک پرتقالی در ماکرفر کیک قرمز
*برای اطمینان از پخت کیک فقط کافی است روی آن را نگاه کنید در صورتی که روی کیک پخته باشد وسط ان هم حتما پخته است. در مایکرویو پخت از مرکز مواد شروع می شود. در صورتی که کیک را بیشتر از زمان لازم در مایکرویو قرار دهید وسط آن می سوزد در حالیکه در ظاهر هیچ تغییری دیده نمی شود.
مواد لازم:
تخم مرغ : دو عدد
شیر : یک سوم فنجان
روغن مایع : دو قاشق غذا خوری
شربت پرتقال : نصف فنجان
آرد : یک و نیم فنجان
شکر: یک فنجان سر خالی
پکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
آموزش کیک پرتقالی
طرز تهیه:
تخم مرغ، شکر و شیر را مخلوط کنید. شربت پرتقال و روغن مایع را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید. آرد را به تدریج اضافه کنید. مواد را در ظرف ۲ لیتری در دار مخصوص مایکرویو بریزید و به مدت ۵ دقیقه در مایکرویو قرار دهید.
*برای اطمینان از پخت کیک فقط کافی است روی آن را نگاه کنید در صورتی که روی کیک پخته باشد وسط ان هم حتما پخته است. در مایکرویو پخت از مرکز مواد شروع می شود. در صورتی که کیک را بیشتر از زمان لازم در مایکرویو قرار دهید وسط آن می سوزد در حالیکه در ظاهر هیچ تغییری دیده نمی شود.
*هنگام پختن کیک در مایکرویو در موادتان از طعم دهنده های قوی مثل پرتقال و وانیل استفاده کنید زیرا به علت کوتاهی زمان پخت ممکن است کیک، بوی مطبوعی نداشته باشد.
اشپزی در ماکروفر,طرز تهیه مافین,آموزش آشپزی,طرز تهیه کاپ کیک,کیک قرمز,آموزش پخت کیک در ماکروفر,غذاهای مکمل,کیک,کیک پنیر با ژله انار,مافین,کیک فنجانی,کاپ کیک در مایکروفر,کاپ کیک,کاپ کیک قرمز,کیک فنجانی در مایکروفر
کیک پنیر با ژله انار کیک فنجانی
۲ – برای درست‌کردن مواد میانی پنیری، یک کاسه بلوری آماده کرده و ابتدا آب پرتقال و سپس پودر ژلاتین را در آن بریزید؛ سپس ظرف را به مدت ۵ دقیقه کناری بگذارید تا مواد حالت اسفنجی بگیرد.
پس از آن، داخل کاسه فلزی مقداری آب ریخته و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید، سپس کاسه حاوی آب پرتقال و پودر ژلاتین را روی کاسه فلزی قرار دهید و مرتب مواد را هم بزنید تا پودر ژلاتین با حرارت غیرمستقیم به‌طور کامل حل شود.
۳ – در ظرف دیگری هر دو نوع پنیر را با هم مخلوط کرده و ابتدا پودر قند و سپس شیر نارگیل را به آن اضافه کنید و کم‌کم هم بزنید. از طرف دیگر در ظرف تمیزی، سفیده‌های تخم‌مرغ را خوب بزنید تا حالت پف‌کرده پیدا کند.
طرز تهیه:
۱ – یک قالب گرد مخصوص شرینی‌پزی با قطر ۲۳سانتی‌متر تهیه کرده و کف و دیواره آن را با روغن مایع چرب کنید. بیسکویت‌های جو را در دستگاه خردکن ریخته و به پودری نرم تبدیل کنید، سپس کره را آب کرده و روی بیسکویت جوی خردشده در داخل دستگاه بریزید.
در طول این مدت، دستگاه را چندبار روشن و خاموش کنید تا مواد، خوب مخلوط شوند. حالا مخلوط خمیری کره و بیسکویت را در قالب کیک بریزید و سطح آن را با ته قاشق صاف کنید؛ سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود. به این صورت خمیر اصلی کیک آماده می‌شود.
۲ – برای درست‌کردن مواد میانی پنیری، یک کاسه بلوری آماده کرده و ابتدا آب پرتقال و سپس پودر ژلاتین را در آن بریزید؛ سپس ظرف را به مدت ۵ دقیقه کناری بگذارید تا مواد حالت اسفنجی بگیرد.
پس از آن، داخل کاسه فلزی مقداری آب ریخته و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید، سپس کاسه حاوی آب پرتقال و پودر ژلاتین را روی کاسه فلزی قرار دهید و مرتب مواد را هم بزنید تا پودر ژلاتین با حرارت غیرمستقیم به‌طور کامل حل شود.
۳ – در ظرف دیگری هر دو نوع پنیر را با هم مخلوط کرده و ابتدا پودر قند و سپس شیر نارگیل را به آن اضافه کنید و کم‌کم هم بزنید. از طرف دیگر در ظرف تمیزی، سفیده‌های تخم‌مرغ را خوب بزنید تا حالت پف‌کرده پیدا کند.
حالا ژلاتین محلول در آب پرتقال را سریع به مخلوط پنیری افزوده و پس از آن سفیده‌های تخم‌مرغ را اضافه کنید و آرام هم بزنید؛ سپس خمیر بیسکویتی را از داخل یخچال بیرون آورده و مواد را روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا مواد به اصطلاح خودش را بگیرد.
در پایان، ژله انار را به روش معمول درست کرده و دانه‌های انار را هم در آن بریزید، سپس سطح پنیری را با ژله انار بپوشانید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. به این صورت کیک پنیری شما آماده است.
نکته: به جای شیر نارگیل از شیر معمولی هم می‌توانید استفاده کنید ولی دیگر طعم و مزه نارگیل را نخواهید داشت.
اشپزی در ماکروفر,کاپ کیک قرمز,طرز تهیه کیک کره ای,طرز تهیه مافین,مافین,کیک فنجانی,کاپ کیک در مایکروفر,آموزش پخت کیک در ماکروفر,کیک فنجانی در مایکروفر,غذاهای مکمل,طرز تهیه کیک کره ای,طرز تهیه کاپ کیک,کیک,کیک قرمز,آموزش آشپزی,کاپ کیک
طرز تهیه کیک کره ای کیک فنجانی
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید و با همزن خشک و تمیز سفیده ها را بزنید تا کاملاً کف کند، سپس در ظرف دیگری کره یا روغن جامد را با همزن می زنیم تا نرم و یکنواخت شود . سپس پودرقند را اضافه کرده و مجدداً با همزن میزنیم. بعد زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن می زنیم وانیل و اسانس مورد نظرتان (مانند پوست پرتقال یا پودر زنجبیل یا دارچین یا پودر جوز هندی) را هم میافزائیم و مخلوط میکنیم. سپس نصف آرد را که حتماً الک کرده ایم به همراه بیکینگ پودر و نصف شیر به این مخلوط اضافه می کنیم و تمام مواد را مخلوط می کنیم. سپس باقیمانده آرد و شیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در پایان سفیده ها را هم می افزائیم و با چنگال به آرامی با بقیه مواد و در یک جهت مخلوط می کنیم. فالب مورد نظرمان را که بهتر است مستطیل شکل و دارای دیواره های بلند باشد چرب کرده و مقداری آرد داخلش می پاشیم ، در صورتیکه مایلید کیک کشمشی داشته باشید در آخر به همراه سفیده مقداری کشمش پلویی را که از قبل خیس کرده اید هم به مواد کیک بیفزائید.
نصف مواد را در قالب بطور یکنواخت میریزیم سپس کاکائو را با بقیه مواد مخلوط کرده و روی مایه سفید رنگ در قالب کیک می ریزیم. قالب را در فر که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم. حرارت فر هم باید تقریباً ۱۷۵ درجه سانتی گراد باشد.
پس از نیم ساعت یک چاقوی تمیز را در کیک فرو می کنیم اگر چیزی به آن نچسبید کیک حاضر است. می توانیم روی کیک را با پودر قند یا خامه تزئین کنیم.
مواد لازم:
آرد
۲ پیمانه
تخم مرغ
۳ عدد
پودر قند
یک پیمانه
روغن جامد یا کره
۴/۳ پیمانه
شیر
نصف پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق مرباخوری
وانیل
۲/۱ قاشق چایخوری
اسانس دلخواه مانند رنده پوست پرتقال
به میزان دلخواه
پودر کاکائو
۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید و با همزن خشک و تمیز سفیده ها را بزنید تا کاملاً کف کند، سپس در ظرف دیگری کره یا روغن جامد را با همزن می زنیم تا نرم و یکنواخت شود . سپس پودرقند را اضافه کرده و مجدداً با همزن میزنیم. بعد زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن می زنیم وانیل و اسانس مورد نظرتان (مانند پوست پرتقال یا پودر زنجبیل یا دارچین یا پودر جوز هندی) را هم میافزائیم و مخلوط میکنیم. سپس نصف آرد را که حتماً الک کرده ایم به همراه بیکینگ پودر و نصف شیر به این مخلوط اضافه می کنیم و تمام مواد را مخلوط می کنیم. سپس باقیمانده آرد و شیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در پایان سفیده ها را هم می افزائیم و با چنگال به آرامی با بقیه مواد و در یک جهت مخلوط می کنیم. فالب مورد نظرمان را که بهتر است مستطیل شکل و دارای دیواره های بلند باشد چرب کرده و مقداری آرد داخلش می پاشیم ، در صورتیکه مایلید کیک کشمشی داشته باشید در آخر به همراه سفیده مقداری کشمش پلویی را که از قبل خیس کرده اید هم به مواد کیک بیفزائید.
نصف مواد را در قالب بطور یکنواخت میریزیم سپس کاکائو را با بقیه مواد مخلوط کرده و روی مایه سفید رنگ در قالب کیک می ریزیم. قالب را در فر که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم. حرارت فر هم باید تقریباً ۱۷۵ درجه سانتی گراد باشد.
پس از نیم ساعت یک چاقوی تمیز را در کیک فرو می کنیم اگر چیزی به آن نچسبید کیک حاضر است. می توانیم روی کیک را با پودر قند یا خامه تزئین کنیم.
