روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا کمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را که از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خوب جا بیفتد.
مواد لازم:
روغن مایع
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
آب گوشت یا مرغ
۲ لیتر
عدس
یک لیوان
پیاز
۳ عدد درشت
سیب‌زمینی متوسط
یک عدد،
نمک و فلفل
به میزان لازم
نعناع خشک
برای تزئین
آبلیمو
به میزان دلخواه
طرز تهیه:
روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا کمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را که از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خوب جا بیفتد.
پس از این‌که سوپ ما قوام پیدا کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشک آن را تزئین می‌کنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌کنیم.
آموزش آشپزی,پتاژ سیب زمینی,پتاژ سبزیجات,سوپ لوبیا,پتاژ قارچ با پنیر پیتزا,سوپ سیب زمینی,غذاهای مکمل,سیر,سوپ چغندر,لبو,پتاژ,پتاژ لوبیا سفید,پتاژ قارچ با پنیر پیتزا,پتاژ هویج,انواع پتاژو سوپ
پتاژ قارچ با پنیر پیتزا پتاژ سیب زمینی
شیر را با آرد مخلوط کرده و آن را از صافی رد کنید. سپس، آب و آب‌مرغ را به آن افزوده، بعد نمک، فلفل و پودرسیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید، تا جوش بیاید. سپس قارچ را افزوده و آن‌گاه حرارت را کم کنید و در حدود۲۰ دقیقه فرصت دهید تا قارچ بپزد، در این هنگام پنیر رنده شده را اضافه کرده و در حدود پنج دقیقه روی حرارت قرار دهید بعد، شعله را خاموش کرده، در این هنگام آبلیمو به آن زده و داخل ظرف کشیده و یک حلقه لیمو ترش کنار ظرف آویزان کنید و خامه را به آن افزوده و به صورت دایره‌ای وسط پتاژ بریزید.
مواد لازم :
آرد گندم
نصف پیمانه
شیر
یک لیتر
آب مرغ
شش پیمانه
قرص عصاره مرغ
یک عدد
قارچ ورق شده
۲۰۰ گرم
آب
چهار پیمانه
خامه
۱۰۰ گرم
پنیرپیتزا رنده شده
نصف پیمانه
نمک، فلفل و پودر سیر
یک قاشق چایخوری
کره
۲۵ گرم
آبلیمو
به میزان لازم
طرز تهیه :
شیر را با آرد مخلوط کرده و آن را از صافی رد کنید. سپس، آب و آب‌مرغ را به آن افزوده، بعد نمک، فلفل و پودرسیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید، تا جوش بیاید. سپس قارچ را افزوده و آن‌گاه حرارت را کم کنید و در حدود۲۰ دقیقه فرصت دهید تا قارچ بپزد، در این هنگام پنیر رنده شده را اضافه کرده و در حدود پنج دقیقه روی حرارت قرار دهید بعد، شعله را خاموش کرده، در این هنگام آبلیمو به آن زده و داخل ظرف کشیده و یک حلقه لیمو ترش کنار ظرف آویزان کنید و خامه را به آن افزوده و به صورت دایره‌ای وسط پتاژ بریزید.
بعضی از دوستان گلم با پیاز و سیر مشکل دارند چه خوردن چه بوی آن. این سوپ خیلی راحت است و مواد کمی نیاز دارد و پیاز و سیر هم احتیاج ندارد ولی خوشمزه و خوش طعم است .
بعضی از دوستان گلم با پیاز و سیر مشکل دارند چه خوردن چه بوی آن. این سوپ خیلی راحت است و مواد کمی نیاز دارد و پیاز و سیر هم احتیاج ندارد ولی خوشمزه و خوش طعم است .
مواد لازم :
لوبیا سفید
سیب زمینی
آب مرغ
جعفری
آب لیمو ترش تازه
طرز تهیه :
لوبیا سفید را خیس می کنیم بعد از چند ساعت با آب مرغ می پزیم .
وقتی لوبیاها پخت سیب زمینی نگینی را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که سیب زمینی بپزد و غلظت سوپ به اندازه دلخواهتان بشود نمک آن را میزون کنید .
مکمل طعم این سوپ آب لیمو ترش تازه و جعفری خرد شده هست که طعمش را عالی می کند .
سوپ سیب زمینی,کدو سبز,سوپ عدسی,سوپ برنج,غذای گیاهخواران,خوراک کدو,سوپ هویج,غذای گیاهی,غذا با کدو,غذاهای اصلی,طرز تهیه غذا با کدو,کدو شکم پر,خوراک گیاهی,عدسی,طرز تهیه کدو به روش جدید,سوپ عدس,سبزیجات شکم پر,دال عدس,سوپ پیاز,شروع فصل سرما با خوراک کدو و دال عدس!,غذای وگان,سوپ,آموزش آشپزی,مافین کدو,سوپ دال عدس,کدو سبز شکم پر
شروع فصل سرما با خوراک کدو و دال عدس! سوپ برنج
طرز تهیه خوراک کدو و دال عدس :
سیب زمینی و کدوها را نگینی ریزخورد کنید و به همراه دال عدس و گوجه فرنگی و خرده برنجها با آب لازم مخلوط کرده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی گازبا حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آیند بعد حرارت را کم کنید و یک ساعت زمان داده تا پخته و آماده شود سپس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید.
مواد لازم برای پنج نفر:
کدو
۵ عدد متوسط
سیب زمینی
۱عدد متوسط
دال عدس
۱و نیم پیمانه
خرده برنج
نصف پیمانه
گوجه فرنگی
۶ عدد
روغن زیتون
به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک کدو و دال عدس :
سیب زمینی و کدوها را نگینی ریزخورد کنید و به همراه دال عدس و گوجه فرنگی و خرده برنجها با آب لازم مخلوط کرده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی گازبا حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آیند بعد حرارت را کم کنید و یک ساعت زمان داده تا پخته و آماده شود سپس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید.
این سوپ تیره با طعم قوی که متعلق به مرکز اسپانیاست، مردم را به ۲ دسته تقسیم می‌کند؛ یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. این سوپ از یکی از فقیرترین مناطق اسپانیا به نام لامانچا می‌آید و جالب آنکه مانند اشکنه ایرانی قبل از سرو یک تخم‌مرغ در آن می‌شکنند. البته توجه داشته باشید طعم قوی این سوپ به آب و هوای منطقه آفرینش آن هم مرتبط است. شاید این سوپ را در مناطق مرطوب شمال و جنوب کشور بیشتر بپسندند. اما به یاد داشته باشید خواص این سوپ به واسطه سیر مصرفی بی‌نظیر است.
این سوپ تیره با طعم قوی که متعلق به مرکز اسپانیاست، مردم را به ۲ دسته تقسیم می‌کند؛ یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. این سوپ از یکی از فقیرترین مناطق اسپانیا به نام لامانچا می‌آید و جالب آنکه مانند اشکنه ایرانی قبل از سرو یک تخم‌مرغ در آن می‌شکنند. البته توجه داشته باشید طعم قوی این سوپ به آب و هوای منطقه آفرینش آن هم مرتبط است. شاید این سوپ را در مناطق مرطوب شمال و جنوب کشور بیشتر بپسندند. اما به یاد داشته باشید خواص این سوپ به واسطه سیر مصرفی بی‌نظیر است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
روغن زیتون بکر
۴ قاشق غذاخوری
سیر
یک بوته، پوست‌کنده
نان تست
۴ ورقه
پاپریکا
۴ قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز
نصف قاشق چایخوری
تخم‌مرغ
۴ عدد
جعفری ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
روش تهیه: ۱- فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. سیرهای پوست کنده را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس از روغن خارج کنید.
۲- ورقه‌های نان را در همان روغن سرخ کنید تا برشته شود. آنها را هم از تابه خارج کنید. یک قاشق غذاخوری پاپریکا را در روغن برای چند ثانیه سرخ کنید. آب‌گوشت، زیره و باقی پاپریکا را در قابلمه بریزید. سیرها را هم له کرده و در آب‌گوشت بریزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و ۲۰ دقیقه آن را بپزید.
۳- ورقه‌های نان را خرد کنید و هر کدام را در یک کاسه نسوز بریزید. روی آن سوپ بریزید و در هر کاسه یک تخم‌مرغ بشکنید و کاسه‌‌ها را ۸-۷ دقیقه در فر بگذارید تا تخم‌مرغ آن ببندد بعد جعفری را روی آن پاشیده و به سرعت سرو کنید.
نکات: ۱ – می‌توانید به جای استفاده از فر،تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه شکسته و با در بسته ۱۰ دقیقه بپزید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد.
۲ – در صورت تمایل تخم‌مرغ‌ها را هم زده، سپس در سوپ به صورت نواری بریزید.
۳ – اگر از نان چند روز مانده استفاده کنید کیفیت آن در سوپ بهتر است.
