سوپ قارچ و هویج,سوپ سبزیجات,سوپ اب گوشت,سوپ,soup shir,سوپ هویج,سوپ کره,سوپ سفید,سوپ شیر,آموزش آشپزی,سوپ پیاز,سوپ قارچ,سوپ قارچ و هویج,soup havij,سوپ قارچ و شیر,soup gharch,سوپ فوری,soup,غذاهای اصلی
سوپ قارچ و هویج سوپ سبزیجات
آب و شیر را باهم مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه نمایید ، حرارت را زیاد کنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند سپس نمک ، فلفل و مقداری پودر عصاره گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند ( در صورت تمایل بجای عصاره گوشت میتوانید از نصف لیوان اب گوشت استفاده کنید ).
سوپ قارچ و هویج
هویج ۱ عدد . پیاز ۱ عدد . قارچ خرد شده ۱ لیوان . شیر ۲ لیوان . روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
کره ۴ قاشق غذاخوری . آرد سفید ۴ قاشق غذاخوری . آب ۱ لیوان . عصاره گوشت.نمک.فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : داخل قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و هویج رنده شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ ها نیز نرم شوند.
آب و شیر را باهم مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه نمایید ، حرارت را زیاد کنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند سپس نمک ، فلفل و مقداری پودر عصاره گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند ( در صورت تمایل بجای عصاره گوشت میتوانید از نصف لیوان اب گوشت استفاده کنید ).
کره را روی حرارت آب کنید و داخل کاسه ای بریزید ، ارد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس این سس را به سوپ اضافه و حرارت را ملایم کنید تا سوپ جا بیفتد ، پس از اماده شدن سوپ را داخل ظرف بریزید و داغ سرو کنید.
بدلیل وجود کره باید سوپ را سریع و بصورت داغ سرو کنید تا سرد و سفت نشود ، میتوانید ظرف سوپ را داخل ماکروفر داغ کنید سپس سوپ را داخل ظرف بریزید تا سوپ تان داغ بماند.
مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می ریزیم. سپس آب را به آن اضافه می کنیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت ۲ ساعت بپزد. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم درست شود. سوپ آماده است.
مواد لازم برای تهیه سوپ :
مرغ : ۱۰۰ گرم
برنج : ۱٫۲ لیوان
آب : ۸ لیوان
جعفری ریز شده : ۱٫۳ لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می ریزیم. سپس آب را به آن اضافه می کنیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت ۲ ساعت بپزد. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم درست شود. سوپ آماده است.
سوپ قارچ و شیر,soup shir,سوپ کره,سوپ قارچ,soup havij,سوپ سبزیجات,آموزش آشپزی,سوپ فوری,سوپ پیاز,سوپ قارچ با نان تست مخصوص,سوپ سفید,سوپ شیر,سوپ اب گوشت,سوپ قارچ و هویج,soup gharch,سوپ,soup,غذاهای مکمل,سوپ هویج
سوپ قارچ با نان تست مخصوص سوپ سفید
:: پیاز ها را پوست کنده و نصف کنید. آنها را به صورت خلال‌های باریک خرد کنید.
:: در یک تابه گود روی حرارت متوسط کم ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و پیازها را اضافه کنید.
:: ۲ عدد از سیرها را له کنید.
:: مقداری نمک و فلفل، برگ‌های آویشن و سیرهایی که آنها را له کرده اید را نیز اضافه کنید.
:: ۸ عدد قارچ بزرگ را اسلایس کنید و داخلِ تابه‌ای دیگر روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه‌ای شوند و آب آنها تبخبر شود.
:: سپس قارچ‌های تغت خورده را داخلِ تابه به پیازها اضافه کرده و برنج را نیز اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت چند دقیقه بپزد.
:: قرص عصاره گوشت یا سبزیجات را نیز خرد کرده و اضافه کنید.
::حالا یک لیتر آب جوش به مخلوط‌تان اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا مواد بپزند.
::۴ برش نان باگت را داخل تابه گریل قرار دهید تا تست شوند. سپس یک حبه سیر که نصف شده است را روی آنها بمالید.
::سیب را درشت رنده کنید یا آن را با چاقو به صورت خلال‌های کوچک چوب کبرینی خرد کنید.
::سیب را با جعفری خرد شده و آبلیمو کاملاً مخلوط کنید.
:: ۴ عدد قارچ را گریل کرده و روی نان‌های تست قرار دهید و سپس پنیر بلوچیز و گردوها را روی‌شان بپاشید. نان‌ها را در تابه‌ای داغ روی ::شعله خیلی کم قرار دهید تا پنیر روی آنها آب شوند.
::از یک مخلوط کن برای پوره کردن سوپ پخته شده استفاده کنید. برای طعم‌دار کردن سوپ به آن خامه اضافه کنید.
::روی نان‌های تست مقداری از مخلوط سیب و جعفری بپاشید و همراه با سوپ سرو کنید.
یک سوپ خیلی خاص در کنار تست، جذابیت فوق‌العاده‌ای دارد. کافی است ترکیبات آن را مشاهده کنید نمی‌توانید از خیرش بگذرید.
سوپ قارچ با نان تست مخصوص
مناسب برای :۴ نفر
زمان آماده سازی : کمتر از ۱ ساعت
درست کردن این سوپ زمانی کمتر از ۱ ساعت می‌برد که برای شامی سبک مناسب است. البته گیاهخواران نیز آن را دوست دارند.
مواد لازم:
برنج
۱۰۰ گرم
پنیر بلوچیز
۵۰ گرم
قارچ بزرگ
۱۲ عدد
پیاز
۲ عدد
نان باگت
۱ عدد
سیب
۱ عدد
لیموترش
۱ عدد
قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
۱ عدد
سیر
۳ حبه
آویشن تازه
½ دسته
جعفری تازه
½ دسته
مغز گردو
۱ مشت
خامه
۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه:
:: پیاز ها را پوست کنده و نصف کنید. آنها را به صورت خلال‌های باریک خرد کنید. :: در یک تابه گود روی حرارت متوسط کم ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و پیازها را اضافه کنید. :: ۲ عدد از سیرها را له کنید. :: مقداری نمک و فلفل، برگ‌های آویشن و سیرهایی که آنها را له کرده اید را نیز اضافه کنید. :: ۸ عدد قارچ بزرگ را اسلایس کنید و داخلِ تابه‌ای دیگر روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه‌ای شوند و آب آنها تبخبر شود. :: سپس قارچ‌های تغت خورده را داخلِ تابه به پیازها اضافه کرده و برنج را نیز اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت چند دقیقه بپزد. :: قرص عصاره گوشت یا سبزیجات را نیز خرد کرده و اضافه کنید. ::حالا یک لیتر آب جوش به مخلوط‌تان اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا مواد بپزند. ::۴ برش نان باگت را داخل تابه گریل قرار دهید تا تست شوند. سپس یک حبه سیر که نصف شده است را روی آنها بمالید. ::سیب را درشت رنده کنید یا آن را با چاقو به صورت خلال‌های کوچک چوب کبرینی خرد کنید. ::سیب را با جعفری خرد شده و آبلیمو کاملاً مخلوط کنید. :: ۴ عدد قارچ را گریل کرده و روی نان‌های تست قرار دهید و سپس پنیر بلوچیز و گردوها را روی‌شان بپاشید. نان‌ها را در تابه‌ای داغ روی ::شعله خیلی کم قرار دهید تا پنیر روی آنها آب شوند. ::از یک مخلوط کن برای پوره کردن سوپ پخته شده استفاده کنید. برای طعم‌دار کردن سوپ به آن خامه اضافه کنید. ::روی نان‌های تست مقداری از مخلوط سیب و جعفری بپاشید و همراه با سوپ سرو کنید.
سپس آرد را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. آب مرغ را اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم زده تا گلوله‌ای از آرد نماند. وقتی مایه یکدستی به دست آمد از صافی عبور می‌دهیم تا سیر و پیاز جدا شود سپس مواد میکس شده (مخلوط چغاله، کلم و فلفل دلمه‌ای) را اضافه کرده و مجددا روی حرارت قرار می‌دهیم. نمک و فلفل زده و پنیر پارمسان را هم اضافه می‌کنیم. پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می‌کنیم.می‌توان کمی خامه هنگام سرو به سوپ افزود.
مواد لازم :
چغاله بادام
۱۵۰ گرم
کلم بروکلی خرد شده
نصف پیمانه
فلفل دلمه‌ای خرد شده
۱/۴پیمانه
آب مرغ
دو پیمانه
پنیر پارمسان و آرد
از هر کدام دو قاشق سوپخوری
پیاز
یک عدد
سیر
یک حبه
کره
۵۰ گرم
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
چغاله‌ها را نگینی خرد کرده به همراه فلفل دلمه‌ای و کلم بروکلی درون مخلوط‌کن ریخته و خوب میکس می‌کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و کمی در کره تفت می‌دهیم تا سبک شود. سیر ساطوری شده را به آن اضافه می‌کنیم و چند ثانیه دیگر تفت می‌دهیم.
سپس آرد را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. آب مرغ را اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم زده تا گلوله‌ای از آرد نماند. وقتی مایه یکدستی به دست آمد از صافی عبور می‌دهیم تا سیر و پیاز جدا شود سپس مواد میکس شده (مخلوط چغاله، کلم و فلفل دلمه‌ای) را اضافه کرده و مجددا روی حرارت قرار می‌دهیم. نمک و فلفل زده و پنیر پارمسان را هم اضافه می‌کنیم. پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می‌کنیم.می‌توان کمی خامه هنگام سرو به سوپ افزود.
طرز تهیه :
چغندر را به همراه روغن تفت دهید . سپس به ترتیب سرکه و هویج و سیب زمینی رو اضافه کنید . بعد قرص ها را با آب اضافه و اجازه دهید همه با هم بجوشند و پخته شوند .
در انتها رشته را اضافه و هنگام سرو خامه را اضافه کنید .
مواد لازم :
چغندر رنده شده
۱ پیمانه
روغن مایع
۳ قاشق سوپ خوری
سرکه
۲ قاشق سوپ خوری
هویج رنده شده
نصف پیمانه
سیب زمینی
نصف پیمانه
قرص عصاره مرغ
۲ عدد
آب جوش
کمی
رشته سوپی
۴/۱ پیمانه
خامه
کمی
نمک و فلفل
مقداری
طرز تهیه :
چغندر را به همراه روغن تفت دهید . سپس به ترتیب سرکه و هویج و سیب زمینی رو اضافه کنید . بعد قرص ها را با آب اضافه و اجازه دهید همه با هم بجوشند و پخته شوند .
در انتها رشته را اضافه و هنگام سرو خامه را اضافه کنید .
