میگو,سرخ کردن میگو,میگو سوخاری شده,سوخاری کردن میگو,غذا با میگو,خوراک میگو,غذاهای اصلی,پختن میگو,میگو پفکی,میگو سوخاری,سوخاری,میگو سوخاری فرانسوی,شاه میگو,میگو ترد,طرز تهیه دمپخت میگو,طبخ میگو,آموزش آشپزی
طرز تهیه دمپخت میگو میگو
طرز تهیه : میگو ها رو پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید. برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید. ۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید. ماش رو جدا بپزید. ۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید . روی اون کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید. مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط کنید. طرز تهیه سس: سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه. تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید. *** نکات *ادویه ها شامل ادویه کاری, پلویی و زردچوبه و فلفل سیاه است. *این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج فارسه!
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :
میگو
۲۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
ماش
تقریبا ۱ پیمانه
پیاز
۲ تا ۳ عدد
ادویه ها
۱ قاشق سوپخوری
پودر لیمو عمانی
۱ قاشق سوپخوری
نمک و روغن
به میزان لازم
مواد لازم برای سس :
سیر له شده
۳ تا ۴ حبه
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
گشنیز خرد شده
۵ تا ۶ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز
به میزان لازم
تمر هندی بدون هسته
۱ پیمانه
طرز تهیه : میگو ها رو پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید. برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید. ۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید. ماش رو جدا بپزید. ۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید . روی اون کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید. مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط کنید. طرز تهیه سس: سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه. تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید. *** نکات*ادویه ها شامل ادویه کاری, پلویی و زردچوبه و فلفل سیاه است. *این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج فارسه!
میگو سوخاری فرانسوی,غذاهای اصلی,سوخاری,میگو ترد,میگو سوخاری شده,میگو پفکی,غذا با میگو,میگو,طرز تهیه ی میگو شانگهای,آموزش آشپزی,پختن میگو,خوراک میگو,طبخ میگو,شاه میگو,میگو سوخاری,سرخ کردن میگو,سوخاری کردن میگو
طرز تهیه ی میگو شانگهای میگو
طرز تهیه :
پای میگوها را با قیچی جدا کرده ، سوراخی در پشت آن ایجاد کرده و رگ آن را بیرون بیاورید. پوست و دم را جدا نکنید .
روغن را در ی ماهیتابه داغ کنید . سیر و پیازچه را به مدت ۳۰ ثانیه در روغن تفت دهید . میگو را به آن اضافه کرده ، به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید . بقیه مواد را به آن اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر آن را سرخ کنید .
مواد لازم :
میگوی متوسط با پوست
یک و نیم کیلو
روغن گیاهی
۴ قاشق سوپ خوری
زنجبیل تازه
۴ خلال
پیازچه ( تقسیم به چهار قسمت )
۳ عدد
سس سویا
۴ قاشق سوپ خوری
شکر
۳ قاشق سوپ خوری
سرکه
۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه :
پای میگوها را با قیچی جدا کرده ، سوراخی در پشت آن ایجاد کرده و رگ آن را بیرون بیاورید. پوست و دم را جدا نکنید .
روغن را در ی ماهیتابه داغ کنید . سیر و پیازچه را به مدت ۳۰ ثانیه در روغن تفت دهید . میگو را به آن اضافه کرده ، به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید . بقیه مواد را به آن اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر آن را سرخ کنید .
پختن میگو,آموزش آشپزی,سوخاری,خوراک میگو,میگو سوخاری شده,میگو,غذا با میگو,میگو ترد,طبخ میگو,شاه میگو,غذاهای اصلی,میگو سوخاری,میگو پفکی,سوخاری کردن میگو,میگو پلو اسپانیایی ،بسیار خوشمزه و سالم!,میگو سوخاری فرانسوی,سرخ کردن میگو
میگو پلو اسپانیایی ،بسیار خوشمزه و سالم! میگو سوخاری شده
طرز تهیه:
۱٫ تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.
میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است که در شهرهای جنوبی کشور خودمان نیز طبخ می‌شود ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبک و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینکه طبخ پلو در کشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر کوچکی در دستور پخت، آن را خوشمزه‌تر کرده‌ایم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
روغن
۲ قاشق سوپخوری
پیاز (خرد شود)
یک عدد
کرفس (خرد شود)
۲ ساقه
سیر (خرد شود)
۲ حبه
فلفل قرمز
یک قاشق چایخوری
برگ بو
۲ عدد
پودر ارگانو یا آویشن
یک قاشق چایخوری
گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
۴ عدد
آب مرغ
۳ پیمانه
رب گوجه فرنگی
یک قاشق سوپخوری
برنج
یک و یک‌دوم پیمانه
فیله ماهی سفید (به تکه‌های متوسط خرد شود)
۲۲۵ گرم
میگوی ریز
۱۳۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
پیازچه
۴ عدد
میگوی درشت برای تزئین
۴ عدد
طرز تهیه:
۱٫ تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.
۲٫ پس از طی این مدت، برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.
۳٫ در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.
۴٫ میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.
۵٫ تکه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.
نکته۱:
برای دم‌کشیدن برنج قراردادن دم‌کنی را روی در قابلمه فراموش نکنید.
نکته۲:
باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می‌شود، برای جلوگیری ازبه‌هم‌چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم‌کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.
میگو,مایع مخصوص میگو و جوجه چینی پفدار !,میگو سوخاری شده,غذاهای اصلی,سوخاری,پختن میگو,میگو پفکی,سوخاری کردن میگو,طبخ میگو,غذا با میگو,میگو ترد,شاه میگو,آموزش آشپزی,میگو سوخاری,خوراک میگو,سرخ کردن میگو,میگو سوخاری فرانسوی
مایع مخصوص میگو و جوجه چینی پفدار ! سرخ کردن میگو
آرد سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده، سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط کرده در این مرحله بسته به تمایل خود به مقدار فلفل قرمز آن را به این مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
در ظرفی جداگانه سفیده های تخم مرغ را خوب زده تا کاملا کف کنند و بعد آنها را به آرامی به مواد بالا اضافه می کنیم و باز با هم خوب مخلوط می کنیم.
اگر دوست دارید میگو یا جوجه چینی پفدار و بسیار خوشمزه ای مثل همانهایی که بارها در رستورانها خورده اید را خود در منزل با اطمینان از مواد سالم آن که برای بچه ها مفید است را تهیه کنید در این قسمت با ما همراه باشید .
شما می توانید به راحتی با آماده کردن مواد این مایع مخصوص خود جوجه یا میگو چینی را خود در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر :
آرد سفید
۱۵۰ گرم
روغن زیتون
۴/۱ فنجان
سفیده ی تخم مرغ
۵ عدد
بیکینگ پودر
نصف قاشق مربا خوری
دلستر
یک شیشه ی کوچک
نمک
به میزان لازم
فلفل قرمز
به میزان لازم
طرز تهیه :
آرد سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده، سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط کرده در این مرحله بسته به تمایل خود به مقدار فلفل قرمز آن را به این مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
در ظرفی جداگانه سفیده های تخم مرغ را خوب زده تا کاملا کف کنند و بعد آنها را به آرامی به مواد بالا اضافه می کنیم و باز با هم خوب مخلوط می کنیم.
این مایع در این مرحله باید مثل ماست چکیده شود .
میگو و تکه های گوشت مرغ آماده را در این مواد می غلطانیم و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود می اندازیم تا پف کرده و سرخ شوند که با سس سفید مخصوص آن بسیار غذای لذیذ و خوشمزه ای خواهد بود.
خوراک میگو,سرخ کردن میگو,شاه میگو,میگو سوخاری با اسفناج,میگو سوخاری با اسفناج,سوخاری کردن میگو,میگو ترد,طبخ میگو,میگو,میگو سوخاری,غذا با میگو,میگو سوخاری فرانسوی,پختن میگو,سوخاری,میگو سوخاری شده,آموزش آشپزی,میگو پفکی,غذاهای اصلی
میگو سوخاری با اسفناج سرخ کردن میگو
میگوها را شسته و پاک می‌کنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این کار را تکرار می‌کنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می‌نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می‌گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می‌داریم. روغن‌زیتون را اضافه کرده اسفناج را در ظرف سرو می‌گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می‌چینیم.
مواد لازم :
میگو
۱۲ عدد
آرد سوخاری و شیر
از هر کدام نصف پیمانه
پنیر پارمسان
۱/۴ پیمانه
زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل
از هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه
از هر کدام ۱/۴قاشق چایخوری
تخم‌مرغ
یک عدد
اسفناج
۲۰ برگ کامل (۱۰۰ گرم)
آرد
یک قاشق چایخوری
روغن زیتون
یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
میگوها را شسته و پاک می‌کنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این کار را تکرار می‌کنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می‌نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می‌گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می‌داریم. روغن‌زیتون را اضافه کرده اسفناج را در ظرف سرو می‌گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می‌چینیم.
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :
