خمیر اماده شده را درون سینی فری که چرب کرده اید به شکل دلخواه قرار دهید و مجدد ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید ، پس از این مدت زمان روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومالی کنید سپس با چاقویی که چرب کرده اید روی خمیر چند خط بکشید.
طرز تهیه : سیب زمینی ها را بپزید و پوره کنید ( له کنید ) سپس بگذارید خنک شود.
درون کاسه ای کره نرم شده ، نمک ، زیره و شیر ولرم را مخلوط کنید سپس سیب زمینی های پوره شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید.
آرد را چند بار الک کنید ، آرد الک شده را با پودر خمیر ترش مخلوط کنید و قاشق قاشق به مواد درون کاسه اضافه کنید و بهم بزنید تا خمیری نرم و ترد بدست آید که به دست نچسبد ، خمیر را ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید.
خمیر آماده را درون کاسه ای که چرب کرده اید به مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
خمیر اماده شده را درون سینی فری که چرب کرده اید به شکل دلخواه قرار دهید و مجدد ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید ، پس از این مدت زمان روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومالی کنید سپس با چاقویی که چرب کرده اید روی خمیر چند خط بکشید.
سینی را درون فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید ، پس از پخت اجازه دهید نان خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.
نکته ها : میتوانید بجای زیره از نعناع خشک استفاده کنید ، روی نان نیز میتوانید قبل از پخت کمی پودر نعناع خشک یا زیره بپاشید.
کوکو سیب زمینی رشته ای,کوکو پیازچه,کوکوی سیب زمینی رشته ای,آموزش آشپزی,کوکو سیب زمینی خام,غذا با سیب زمینی,کوکو پیاز,سیب زمینی,کوکو سیب زمینی رنده شده,کوکو سیب زمینی,کوکو,کوکوی سیب زمینی,غذاهای اصلی
کوکوی سیب زمینی رشته ای کوکو
داخل ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود سپس از مایه کوکو با قاشق بردارید و بصورت گرد داخل ماهیتابه بریزید ، با حرارت متوسط اجازه دهید کوکوها سرخ شوند ، کوکوها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
کوکو سیب زمینی رشته ای
سیب زمینی درشت ۲ عدد . پیاز یا پیازچه ۲ عدد . آرد ۲ قاشق غذاخوری . تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه : سیب زمینی ها را بشویید و با رنده مخصوص ( رشته کن ) یا با رنده درشت معمولی رنده کنید.
داخل کاسه ای سیب زمینی های رشته شده ، پیازچه های خرد شده ، تخم مرغ ، آرد ، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود.
داخل ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود سپس از مایه کوکو با قاشق بردارید و بصورت گرد داخل ماهیتابه بریزید ، با حرارت متوسط اجازه دهید کوکوها سرخ شوند ، کوکوها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
کوکوهای سرخ شده را در ظرف بریزید و بهمراه سس و سالاد دلخواه سرو کنید.
سیب زمینی,غذا با سیب زمینی,طرز تهیه کوکو با سیب زمینی,کوکو سیب زمینی با گوشت چرخ کرده,کوکو سیب زمینی,کوکو,سیب زمینی کوکو,خوراک با سیب زمینی,کوکوی سیب زمینی,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی
کوکوی سیب زمینی کوکو
در ماهیتابه روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا روغن خوب داغ شود ، با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و با قاشق روی ان را صاف کنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود.
کوکو سیب زمینی
سیب زمینی بزرگ ۵ عدد . تخم مرغ ۳ عدد . پیاز ۱ عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : سیب زمینی ها را تمیز بشویید و آب پز کنید سپس پوست سیب زمینی ها را بگیرید و رنده کنید یا با گوشتکوب بکوبید تا له شود ، پیاز را نیز رنده کنید.
سیب زمینی ها را داخل کاسه ای بریزید و با پیاز رنده شده ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و مخلوط نمایید.
در ماهیتابه روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا روغن خوب داغ شود ، با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و با قاشق روی ان را صاف کنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود.
نکته ها : سیب زمینی ها باید کاملا پخته شوند سپس پوست آنها را بگیرید ، معمولا در غذاهایی که از سیب زمینی استفاده میشود به خاطر خاصیت بالای جذب نمک ، نیاز به استفاده از نمک بیشتری میباشد.
کوکو,کوکو سیب زمینی,کوکو سیب زمینی رنده شده,سیب زمینی,کوکو سیب زمینی خام,کوکو پیازچه,آموزش آشپزی,غذا با سیب زمینی,کوکو سیب زمینی رشته ای,شیوه های خرد کردن پیاز,کوکو پیاز,اصول تغذیه,کوکوی سیب زمینی
شیوه های خرد کردن پیاز کوکو سیب زمینی خام
پیاز یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی است. پیاز سفید خوش طعم‌تر از پیاز قرمز است اما برخی مزه شیرین‌تر پیاز قرمز را ترجیح می‌دهند.
دستورالعمل‌های زیادی برای پوست کندن پیاز وجود دارد. اینکه چگونه پیاز را پوست بکنید که اشکتان را در نیاورد. از اینکه کبریت لای دندان‌هایتان بگذارید تا اینکه پیاز را در آب پوست بکنید.
اما با همه این ترفندها اگر در هنگام پوست کندن پیاز اشک نریختید، در مرحله ریز کردن اشکتان درمی‌آید. پس از همان اول بگذارید اشک از چشم‌هایتان سرازیر شود. برای سلامتی چشمتان خوب است.
پیاز یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی است. پیاز سفید خوش طعم‌تر از پیاز قرمز است اما برخی مزه شیرین‌تر پیاز قرمز را ترجیح می‌دهند.
دستورالعمل‌های زیادی برای پوست کندن پیاز وجود دارد. اینکه چگونه پیاز را پوست بکنید که اشکتان را در نیاورد. از اینکه کبریت لای دندان‌هایتان بگذارید تا اینکه پیاز را در آب پوست بکنید.
اما با همه این ترفندها اگر در هنگام پوست کندن پیاز اشک نریختید، در مرحله ریز کردن اشکتان درمی‌آید. پس از همان اول بگذارید اشک از چشم‌هایتان سرازیر شود. برای سلامتی چشمتان خوب است.
خرد کردن پیاز
خرد کردن پیاز انواع زیادی دارد: نگینی، حقه‌ای، ریز شده معمولی. بسته به اینکه چه می‌خواهید بپزید، میتوانید یکی از این انوع را انتخاب کنید.
برای نگینی خرد کردن پیاز بهترین روش این است که یک بار پیاز را از وسط (از ارتفاع) به دونیم کنید. آنگاه هر قطعه را روی تخته بخوابانید، سر و ته پیاز را بزنید، برش‌های عمودی در هر نیمه ایجاد کنید. (به طور متوسط چهار تا شش برش کافی است.) سپس برش‌های عرضی هم اندازه بزنید.
شیوه های خرد کردن پیاز
در روش حلقه‌ای پیاز درسته را روی تخته قرار دهید و از عرض برش بزنید. روش معمولی تنها در اندازه قطعات پیاز با روش نگینی فرق دارد.
برای رنده کردن پیاز هم بهتر است این توصیه را به کار ببندید: بهتر است انتهای پیاز را نزنید چون باعث میشود هنگام رنده کردن لایه‌های پیاز از هم جدا شود.
غذا با سیب زمینی,سیب زمینی کوکو,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوکو با سیب زمینی,خوراک با سیب زمینی,کوکو,کوکو سیب زمینی با گوشت چرخ کرده,کوکو سیب زمینی,سیب زمینی تنوری,سیب زمینی,غذاهای اصلی
سیب زمینی تنوری کوکو سیب زمینی
سیب زمینی را خوب شسته و با دستمال خشک کنید .به روشی که در تصویر میبینید برشهایی در آن ایجاد کنید طوری که سیب زمینی یکپارچگی خود را از دست ندهد .بعد با برس به سطج و لا بلای سیب زمینی روغن زینون بزنید و سیر خرد شده و آویشن و سایر موادی را روی سیب زمینی بریزید اگر سیرها را در بین لایه ها فرو کنید با فاصله ای که در بین لایه ها ایجاد میکند از چسبیدن لایه های سیب زمینی به یکدیگر جلو گیری کرده و به سریعتر پختن سیب زمینی نیز کمک میکند . سیب زمینی هارا در ماهی تابه رژیمی بچینید و درب آنرا بسته و روی شعله کم بگذارید. ظرف۳۰ الی ۴۰ دقیقه سیب زمینی پخته و سیر کاملاً نرم شده و آماده است
_ سیب زمینی
_ روغن زیتون
_ نمک و فلفل سیاه و قرمز
_ آویشن یا پیازچه
_ سیر چند حبه
طرز تهیه :
آیا تا به حال سیب زمینی تنوری در ماهیتابه رژیمی درست کردید . بد نیست این روش را امتحان کنید و به عنوان یک شام سبک با خانواده نوش جان کنید .
سیب زمینی را خوب شسته و با دستمال خشک کنید .به روشی که در تصویر میبینید برشهایی در آن ایجاد کنید طوری که سیب زمینی یکپارچگی خود را از دست ندهد .بعد با برس به سطج و لا بلای سیب زمینی روغن زینون بزنید و سیر خرد شده و آویشن و سایر موادی را روی سیب زمینی بریزید اگر سیرها را در بین لایه ها فرو کنید با فاصله ای که در بین لایه ها ایجاد میکند از چسبیدن لایه های سیب زمینی به یکدیگر جلو گیری کرده و به سریعتر پختن سیب زمینی نیز کمک میکند . سیب زمینی هارا در ماهی تابه رژیمی بچینید و درب آنرا بسته و روی شعله کم بگذارید. ظرف۳۰ الی ۴۰ دقیقه سیب زمینی پخته و سیر کاملاً نرم شده و آماده است
با اضافه کردن سس کچاپ سیب زمینی را مزه دار کنید امشب بپزید و نوووووووووش جان کنید.
