ماهی کبابی,غذا با ماهی,کتلت ماهی,ماهی آبپز,کتلت ماهی و سیب زمینی,فیله ماهی کبابی,پختن ماهی,کتلت سیب زمینی,کتلت دریایی,آموزش آشپزی,کباب ماهی,کتلت,غذاهای دریایی,ماهی پخته,غذاهای اصلی
فیله ماهی کبابی کباب ماهی
۲) ماهی ها را در میان توری مخصوص کباب قرار داده و مستقیما بر روی ذغال گداخته قرار دهید. اگر فیلمه ها حدود ۱.۵ سانتیمتر ضخامت دارند، آنها را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه و یا زمانی که گوشت ماهی حالت ورقه ورقه پیدا کند، کباب کنید. در میانه کار کباب کردن باز هم از باقیمانده سس روی ماهیها بمالید. اگر ماهی را به قطعاتی ضخیم تر بریده اید، در میانه کباب کردن یکبار آنها را روی آتش برگردانید.
مواد لازم :
آبلیمو
۳ قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده
۳ حبه
ریحان تازه خرد شده
۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون
۱ قاشق سوپخوری
سس سویا
۱ قاشق سوپخوری
فلفل
۴/۱ قاشق چایخوری
مخلوط سبزیجات کباب شده
به مقدار لازم
برش های لیمو
دلخواه
▪ فیله بدون استخوان و پوست گرفته تون، ماهی آزاد یا هر ماهی بزرگ دیگر که در قطعاتی به ضخامت ۱.۵ تا ۲.۵ سانتیمتر بریده شده باشد ۷۵۰ گرم
طرز تهیه :
۱) ماهی را با آب شسته و با پارچه تمیزی خشک کنید. آب لیمو، سیر، ریحان، روغن، سس سویا و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و این مایه را با قلم موی مخصوص روی قطعات ماهی بمالید.
۲) ماهی ها را در میان توری مخصوص کباب قرار داده و مستقیما بر روی ذغال گداخته قرار دهید. اگر فیلمه ها حدود ۱.۵ سانتیمتر ضخامت دارند، آنها را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه و یا زمانی که گوشت ماهی حالت ورقه ورقه پیدا کند، کباب کنید. در میانه کار کباب کردن باز هم از باقیمانده سس روی ماهیها بمالید. اگر ماهی را به قطعاتی ضخیم تر بریده اید، در میانه کباب کردن یکبار آنها را روی آتش برگردانید.
۳) ماهی را با سبزیجات کبابی و برشهای لیمو سرو کنید.
ماهی پخته,کباب ماهی,کتلت ماهی,غذاهای دریایی,ماهی کبابی,پختن ماهی,کتلت ماهی و سیب زمینی,کتلت,ماهی کیلکای آب پز,کتلت سیب زمینی,غذا با ماهی,ماهی آبپز,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,کتلت دریایی
ماهی کیلکای آب پز غذا با ماهی
شما برای تهیه این غذا هم از فر و هم از شعله گاز می توانید استفاده کنید . ماهی را به مدت یک ساعت به مواد فوق آغشته کنید و بعد از یک ساعت آن را در سینی فر و یا در ظرفی و روی شعله با حرارت کم بگذارید . مقدار کمی آب هم به آن اضافه کنید تا پخته شود .
مواد لازم:
کیلکا پاک شده
۷۰۰ گرم
آب لیمو
۱ استکان (یا آب نارنج ۱ لیوان)
روغن زیتون
۴ قاشق غذا خوری
نمک و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
پیاز رنده شده
۱ عدد
جعفری خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
شما برای تهیه این غذا هم از فر و هم از شعله گاز می توانید استفاده کنید . ماهی را به مدت یک ساعت به مواد فوق آغشته کنید و بعد از یک ساعت آن را در سینی فر و یا در ظرفی و روی شعله با حرارت کم بگذارید . مقدار کمی آب هم به آن اضافه کنید تا پخته شود .
( این غذا بسیار ارزان است ولی در عوض حاوی مقدار زیادی کلسیم بوده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.)
طرز تهیه کتلت بادمجان :
بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.
مواد لازم :
بادمجان
دو عدد
سیب زمینی آب پز
سه عدد
پیاز و تخم مرغ
یک عدد
جعفری خردشده
یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا
۳۰ گرم
نمک و آرد سوخاری و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه کتلت بادمجان :
بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.
طرز تهیه :
هویج را ریز رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط و خوب ورز دهید و شکل داده در روغن سرخ کنید .اگر هویج در ضمن رنده شدن آب انداخت برای اینکه کتلت وا نرود کمی از آب آنرا بگیرید.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده بدون چربی
۳۵۰ گرم
هویج
۱۰ عدد متوسط
پیاز رنده شده
۱ عدد
آرد نخودچی
۱ قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه
به میزان لازم
فلفل قرمز و سیاه
به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ
برای سرخ کردن
طرز تهیه :
هویج را ریز رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط و خوب ورز دهید و شکل داده در روغن سرخ کنید .اگر هویج در ضمن رنده شدن آب انداخت برای اینکه کتلت وا نرود کمی از آب آنرا بگیرید.
غذاهای مکمل,کتلت قارچ,کتلت گوشت شکم پر,کتلت گوشت و قارچ,کوکو سیب زمینی,کوکو قارچ,کتلت سبزیجات,کتلت سیب زمینی,آموزش آشپزی,کتلت,طرز تهیه کتلت سیب زمینی,با این قایق های خوشمزه کودک تان را به اشتها آورید,کتلت گوشت,طرز تهیه,کوکو گوشت
با این قایق های خوشمزه کودک تان را به اشتها آورید کتلت گوشت شکم پر
طرز تهیه :
فر را تا حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ اجاق گاز) گرم کنید.
سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید تا کاملاً نرم شوند و یا می‌توانید آنها را از چند نقطه با چنگال سوراخ کرده و بر روی کاغذ روغنی در مایکروفر با درجه زیاد(قدرت ۱۰۰ درصد) و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه قرار دهید تا کاملاً نرم شوند.
تره فرنگی را از درازا نصف کرده، آن را به خوبی بشویید تا شن‌های بین آن پاک شود و بعد آنها را به صورت باریک، حلقه‌حلقه کنید. بعد قارچ‌ها را نیز به صورت نازک ورقه‌ورقه کنید.
روغن را در تابه‌ای ریخته و تره‌فرنگی، قارچ و ذرت را به آرامی در آن تفت دهید تا کاملاً نرم شوند سپس مواد را در کاسه‌ای بریزید و گرم نگهدارید.
وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، آنها را با پوست و از درازا نصف کرده و داخل آنها را تا حدی با قاشق خالی نمایید که ضخامت دیواره آنها نیم‌سانتی‌متر باشد و بعد سیب‌زمینی‌های خارج کرده را با مواد موجود در کاسه کاملاً مخلوط کنید.
سپس شیر، کره و در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بعد مجدداً از مواد آماده شده داخل سیب‌زمینی‌ها را پر کنید.
دو عدد از نیمه‌های سیب‌زمینی را داخل هر پیش‌دستی قرار دهید. از پنیر ورقه‌ای و ورقه ژامبون، تکه‌های مثلثی شکلی را به تناسب اندازه قایق‌ها برش بزنید و آنها را با خلال دندان‌های تزیینی به صورت بادبان بر روی قایق‌ها نصب کنید.
بگذارید غذا پیش از سرو برای کودکان کمی خنک شود.
با تهیه این غذا همه گروه‌های سنی،به خصوص کودکان را به اشتها خواهید آورد.
مواد لازم :
سیب‌زمینی
۲ عدد متوسط
تره‌فرنگی
یک تکه ۵ سانتی‌متری
قارچ ریز
۲۵ گرم
روغن
۲ قاشق چایخوری ( ۱۰ میلی‌گرم )
ذرت کنسروی
۲ قاشق سوپخوری ( ۲۵ گرم )
نمک، فلفل
به میزان لازم
شیر
یک قاشق غذاخوری ( ۱۵ میلی‌لیتر )
کره
کمی
پنیر ورقه‌ای
یک ورقه
ژامبون مرغ یا گوشت
یک ورقه ضخیم
طرز تهیه :
فر را تا حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ اجاق گاز) گرم کنید.
سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید تا کاملاً نرم شوند و یا می‌توانید آنها را از چند نقطه با چنگال سوراخ کرده و بر روی کاغذ روغنی در مایکروفر با درجه زیاد(قدرت ۱۰۰ درصد) و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه قرار دهید تا کاملاً نرم شوند.
تره فرنگی را از درازا نصف کرده، آن را به خوبی بشویید تا شن‌های بین آن پاک شود و بعد آنها را به صورت باریک، حلقه‌حلقه کنید. بعد قارچ‌ها را نیز به صورت نازک ورقه‌ورقه کنید.
روغن را در تابه‌ای ریخته و تره‌فرنگی، قارچ و ذرت را به آرامی در آن تفت دهید تا کاملاً نرم شوند سپس مواد را در کاسه‌ای بریزید و گرم نگهدارید.
وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، آنها را با پوست و از درازا نصف کرده و داخل آنها را تا حدی با قاشق خالی نمایید که ضخامت دیواره آنها نیم‌سانتی‌متر باشد و بعد سیب‌زمینی‌های خارج کرده را با مواد موجود در کاسه کاملاً مخلوط کنید.
سپس شیر، کره و در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بعد مجدداً از مواد آماده شده داخل سیب‌زمینی‌ها را پر کنید.
دو عدد از نیمه‌های سیب‌زمینی را داخل هر پیش‌دستی قرار دهید. از پنیر ورقه‌ای و ورقه ژامبون، تکه‌های مثلثی شکلی را به تناسب اندازه قایق‌ها برش بزنید و آنها را با خلال دندان‌های تزیینی به صورت بادبان بر روی قایق‌ها نصب کنید.
بگذارید غذا پیش از سرو برای کودکان کمی خنک شود.
