طرز تهیه : سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید تا نرم شود یا ریز رنده کنید سپس سیب زمینی پخته رنده شده ، پودر سیر ، تخم مرغ ، پنیر پیتزای رنده شده ، پودر آویشن ، مقداری جعفری خرد شده ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا خمیر خوبی بدست بیاید.
کتلت سیب زمینی پنیری
سیب زمینی متوسط ۳ عدد . پنیر پیتزا رنده شده ۱۰۰ گرم . پودر سیر ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد . پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری . جعفری مقداری . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید تا نرم شود یا ریز رنده کنید سپس سیب زمینی پخته رنده شده ، پودر سیر ، تخم مرغ ، پنیر پیتزای رنده شده ، پودر آویشن ، مقداری جعفری خرد شده ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا خمیر خوبی بدست بیاید.
داغ ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود ، مقداری از مایه بردارید و کف دست تان گرد شکل دهید سپس در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود ، پس از سرخ شدن این کتلت های خوشمزه را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته مهم : دقت کنید که روغن داغ داغ باشد تا کتلت وا نرود ، بهتر است اجازه دهید یک طرف کتلت سرخ شود و برگردانید سپس کتلت بعدی را در روغن بیندازید تا روغن سرد نشود و کتلت خوب دربیاید.
سس سبزیجات,کتلت سیب زمینی,کتلت سبزیجات,کتلت,کتلت سبزیجات با سس زنجبیل,کوکو رژیمی,غذا با هویج,کتلت سبزیجات با سس زنجبیل,سس نعنا,کتلت گیاهی,سس,سس زنجبیل,سس گشنیز,آموزش آشپزی,کتلت هویج,غذا با سبزیجات,غذا با سیب زمینی,غذاهای اصلی,کتلت رژیمی,کوکو سبزیجات
کتلت سبزیجات با سس زنجبیل سس نعنا
پس از اینکه تمام مواد مخلوط شدند هویج رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود ، آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید سپس تکه هایی از مایه کتلت بردارید و گرد شکل دهید و داخل مخلوط آرد و کنجد بزنید تا تمام سطح کتلت به مواد آغشته شود.
کتلت سبزیجات با سس زنجبیل
سیب زمینی ۳ عدد . هویج ۱ عدد . پیازچه یا پیاز ۱ عدد . دانه کنجد ۲ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری . آرد سوخاری مقدار لازم . نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
سس زنجبیل
نعناع تازه خرد شده ۱/۲ لیوان . گشنیز تازه خرد شده ۱/۲ لیوان . زنجبیل تازه یک تکه کوچک
سیر ۲ حبه . روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری . شکر ۱ قاشق چایخوری . آبلیمو و نمک مقداری
طرز تهیه : سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید تا نرم شود سپس پودر سیر ، پیازچه خرد شده ، خرده نان ، زیره سیاه ، زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
پس از اینکه تمام مواد مخلوط شدند هویج رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود ، آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید سپس تکه هایی از مایه کتلت بردارید و گرد شکل دهید و داخل مخلوط آرد و کنجد بزنید تا تمام سطح کتلت به مواد آغشته شود.
ته ماهیتابه نچسبی را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کتلت ها را داخل ماهیتابه بچینید ، پس از اینکه یک طرف کتلت طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
برای تهیه سس زنجبیل تمام مواد را داخل میکسر بریزید و مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و بزنید تا سس یکدستی بدست بیاید سپس این سس خوشمزه را بهمراه کتلت سبزیجات سرو کنید.
مایه به دست آمده را به شکل کتلت درست و داخل روغن سرخ کنید. حتما از روغن های مخصوص سرخ کردن برای این کار استفاده کنید.از آنجا که گوشت ماهی به سرعت پخته می شود، نیازی به حرارت دادن زیاد نیست بنابراین می توانید شعله گاز را کم کنید و درِ ظرفتان را پس از چیدن کتلت های ماهی درون آن ۱۰ دقیقه ببندید و سپس از یک غذای خوشمزه و جدید لذت ببرید. می توانید این کتلت ها را با نان یا برنج میل کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی،
۱ لیوان جعفری تازه و خرد شده،
۲ حبه سیر رنده شده،
۱ عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده،
۱ عدد سیب زمینی متوسط خام و رنده شده،
یک عدد تخم مرغ خام،
۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی،
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
تمام این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و خیلی خوب ورز دهید.
کتلت گوشت ماهی با سیب زمینی
مایه به دست آمده را به شکل کتلت درست و داخل روغن سرخ کنید. حتما از روغن های مخصوص سرخ کردن برای این کار استفاده کنید.از آنجا که گوشت ماهی به سرعت پخته می شود، نیازی به حرارت دادن زیاد نیست بنابراین می توانید شعله گاز را کم کنید و درِ ظرفتان را پس از چیدن کتلت های ماهی درون آن ۱۰ دقیقه ببندید و سپس از یک غذای خوشمزه و جدید لذت ببرید. می توانید این کتلت ها را با نان یا برنج میل کنید.
نکته :
در صورت تمایل از ادویه جات مختلف و سبزیجات تازه یا خشک مانند شنبیلیله یا گشنیز میتوانید داخل این کتلت بریزید .
سیر را با قارچ روی گوشت بریزید. تخم مرغ را روی گوشت بشکنید. نمک و فلفل بپاشید. گوشت را چنگ بزنید و مخلوط کنید، سپس به صورت شامی مانند درآورید و در آرد بزنید. ۲-۳ قاشق روغن زیتون در تابه روی شعله داغ کنید و شامی ها را در روغن بگذارید. پس از ۲-۳ دقیقه برگردانید و پس از ۲-۳ دیگر بردارید. شامی ها را در دیس بچینید و باز اندکی نمک و فلفل بپاشید و با جعفری آرایش کنید. داغ سر سفره ببرید.
مواد لازم:
گوشت بدون چربی چرخ کرده
نیم کیلو
سیر کوبیده
۳-۴ حبه
جعفری ساطوری شده
نصف پیمانه
قارچ ساطوری شده
۱۰۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
روغن زیتون
به میزان لازم
آرد سفید
به میزان لازم
نمک، فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
سیر را با قارچ روی گوشت بریزید. تخم مرغ را روی گوشت بشکنید. نمک و فلفل بپاشید. گوشت را چنگ بزنید و مخلوط کنید، سپس به صورت شامی مانند درآورید و در آرد بزنید. ۲-۳ قاشق روغن زیتون در تابه روی شعله داغ کنید و شامی ها را در روغن بگذارید. پس از ۲-۳ دقیقه برگردانید و پس از ۲-۳ دیگر بردارید. شامی ها را در دیس بچینید و باز اندکی نمک و فلفل بپاشید و با جعفری آرایش کنید. داغ سر سفره ببرید.
سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید. با کفگیر با دقت سیب زمینی ها را جابجا کنید. سپس پنیر پارمزان را روی آن بپاشید. و آن را در حدود ۳ دقیقه تا حدی که قهوه ای یا طلایی رنگ بشود حرارت بدهید. حالا می توانید سیب زمینی ترد شده را داغ میل کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر :
سیب زمینی با پوست
۷۵۰ گرم
روغن زیتون
۲ قاشق چایخوری
رزماری کاملا خرد شده
۳/۴ قاشق چایخوری
فلفل
۱/۴ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان رنده شده
۱/۴
نمک
به میزان لازم
ممکن است شما فکر کنید که سیب زمینی فقط در روغن فراوان می تواند سرخ شود. ولی اشتباه فکر می کنید چون این کرانچی سیب زمینی با مقدار کمی پنیر معطر پارمزان و تنها ۲ قاشق چایخوری روغن سرخ میشود.
طرز تهیه :
ابتدا فر را روی دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۴۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سیب زمینی ها را رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید و روغن زیتون، رزماری ( اکلیل کوهی ) و فلفل را به آن اضافه کنید.
مخلوط سیب زمینی را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید . هر تکه به ضخامت ۵ میلی متر باشد و حدود ۲۰ دقیقه در فر بماند.
سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید. با کفگیر با دقت سیب زمینی ها را جابجا کنید. سپس پنیر پارمزان را روی آن بپاشید. و آن را در حدود ۳ دقیقه تا حدی که قهوه ای یا طلایی رنگ بشود حرارت بدهید. حالا می توانید سیب زمینی ترد شده را داغ میل کنید.
رزماری منبع غنی از فلاونوئیدها می باشد که از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
شما می توانید تا دو مرحله این سیب زمینی را استفاده کنید به این صورت که آن را تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید سپس هنگام سرو غذا ، پنیر پارمزان را روی آن بپاشید و در فر بگذارید تا طلایی رنگ شود.
