طرز تهیه,آموزش آشپزی,کوکو قارچ,کتلت گوشت و قارچ,آموزش غذای کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه,کتلت گوشت شکم پر,کتلت گوشت,کتلت سیب زمینی,طرز تهیه کتلت سیب زمینی,غذاهای اصلی,کوکو سیب زمینی,کتلت,کتلت سبزیجات,کوکو گوشت,کتلت قارچ
آموزش غذای کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه طرز تهیه
● طرز تهیه:
گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط کرده تا تمام مواد یکدست شود. سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت با نوک قاشق، یک گردی بر می داریم و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه می اندازیم تا سرخ شود. پس از این که دو طرف آن سرخ شد با سس کچاپ سرو می کنیم.
▪ نکته:
سس کچاپ را با سرکه و یک قاشق چایخوری شکر رقیق می کنیم و در کنار کتلت ها می گذاریم. شکل کتلت ها نباید یک دست باشد، بهتر است کوچک و نامنظم باشد.
کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ گوشت مرغ چرخ شده: ۲۵۰ گرم؛
▪ ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت: ۲۰۰ گرم؛
▪ گشنیز ریز خرد شده: ۱ دسته کوچک؛
▪ پیازچه ریز خرد شده: ۱ دسته کوچک؛
▪ تخم مرغ: ۱ عدد؛
▪ نمک: به میزان لازم؛
▪ روغن برای سرخ کردن: حدود ۱ استکان کوچک (۶ قاشق غذاخوری).
● طرز تهیه:
گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط کرده تا تمام مواد یکدست شود. سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت با نوک قاشق، یک گردی بر می داریم و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه می اندازیم تا سرخ شود. پس از این که دو طرف آن سرخ شد با سس کچاپ سرو می کنیم. ▪ نکته:
سس کچاپ را با سرکه و یک قاشق چایخوری شکر رقیق می کنیم و در کنار کتلت ها می گذاریم. شکل کتلت ها نباید یک دست باشد، بهتر است کوچک و نامنظم باشد.
طرز تهیه:
فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید . ساردین ها را از وسط برش داده , تمیز کرده با دستمال تمیزی آنها را خشک کنید . مقداری نمک و فلفل سیاه به داخل شکم و روی ماهی زده سپس روغن را در ماهیتابه بریزید و همین که داغ شد, خرده های نان را اضافه کنید و تف بدهید, تا طلایی شوند . پیاز را به صورت نگینی خرد نموده به همراه کشمش , بادام , جعفری خرد شده نمک و فلفل به خرده های نان اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. شکم ساردین ها را با این مخلوط پر کنید. سپس ته ظرفی را چرب نموده , ساردین ها را داخل ظرف قرار داده باقی مانده مواد را روی آنها ریخته, روغن زیتون را روی ساردین ها بریزید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر گرم قرار دهید.
مواد لازم :
جعفری خردشده
۳/۱ پیمانه
روغن زیتون
۴/۱ پیمانه
بادام پوست گرفته
۳/۱ پیمانه
کشمش سیاه
۲/۱ پیمانه
خرده نان تست
۲/۱ پیمانه
پیاز
۱عدد
روغن مایع
۳قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
ماهی ساردین
۹۰۰ گرم
طرز تهیه:
فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید . ساردین ها را از وسط برش داده , تمیز کرده با دستمال تمیزی آنها را خشک کنید . مقداری نمک و فلفل سیاه به داخل شکم و روی ماهی زده سپس روغن را در ماهیتابه بریزید و همین که داغ شد, خرده های نان را اضافه کنید و تف بدهید, تا طلایی شوند . پیاز را به صورت نگینی خرد نموده به همراه کشمش , بادام , جعفری خرد شده نمک و فلفل به خرده های نان اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. شکم ساردین ها را با این مخلوط پر کنید. سپس ته ظرفی را چرب نموده , ساردین ها را داخل ظرف قرار داده باقی مانده مواد را روی آنها ریخته, روغن زیتون را روی ساردین ها بریزید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر گرم قرار دهید.
غذاهای مکمل,کتلت قارچ,کتلت گوشت شکم پر,کتلت گوشت و قارچ,کوکو سیب زمینی,کوکو قارچ,کتلت سبزیجات,کتلت سیب زمینی,آموزش آشپزی,کتلت,طرز تهیه کتلت سیب زمینی,با این قایق های خوشمزه کودک تان را به اشتها آورید,کتلت گوشت,طرز تهیه,کوکو گوشت
با این قایق های خوشمزه کودک تان را به اشتها آورید کتلت گوشت شکم پر
طرز تهیه :
فر را تا حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ اجاق گاز) گرم کنید.
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید تا کاملاً نرم شوند و یا می‌توانید آنها را از چند نقطه با چنگال سوراخ کرده و بر روی کاغذ روغنی در مایکروفر با درجه زیاد(قدرت ۱۰۰ درصد) و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه قرار دهید تا کاملاً نرم شوند.
تره فرنگی را از درازا نصف کرده، آن را به خوبی بشویید تا شن‌های بین آن پاک شود و بعد آنها را به صورت باریک، حلقه‌حلقه کنید. بعد قارچ‌ها را نیز به صورت نازک ورقه‌ورقه کنید.
روغن را در تابه‌ای ریخته و تره‌فرنگی، قارچ و ذرت را به آرامی در آن تفت دهید تا کاملاً نرم شوند سپس مواد را در کاسه‌ای بریزید و گرم نگهدارید.
وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، آنها را با پوست و از درازا نصف کرده و داخل آنها را تا حدی با قاشق خالی نمایید که ضخامت دیواره آنها نیم‌سانتی‌متر باشد و بعد سیب‌زمینی‌های خارج کرده را با مواد موجود در کاسه کاملاً مخلوط کنید.
سپس شیر، کره و در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بعد مجدداً از مواد آماده شده داخل سیب‌زمینی‌ها را پر کنید.
دو عدد از نیمه‌های سیب‌زمینی را داخل هر پیش‌دستی قرار دهید. از پنیر ورقه‌ای و ورقه ژامبون، تکه‌های مثلثی شکلی را به تناسب اندازه قایق‌ها برش بزنید و آنها را با خلال دندان‌های تزیینی به صورت بادبان بر روی قایق‌ها نصب کنید.
بگذارید غذا پیش از سرو برای کودکان کمی خنک شود.
با تهیه این غذا همه گروه‌های سنی،به خصوص کودکان را به اشتها خواهید آورد.
مواد لازم :
سیب‌زمینی
۲ عدد متوسط
تره‌فرنگی
یک تکه ۵ سانتی‌متری
قارچ ریز
۲۵ گرم
روغن
۲ قاشق چایخوری ( ۱۰ میلی‌گرم )
ذرت کنسروی
۲ قاشق سوپخوری ( ۲۵ گرم )
نمک، فلفل
به میزان لازم
شیر
یک قاشق غذاخوری ( ۱۵ میلی‌لیتر )
کره
کمی
پنیر ورقه‌ای
یک ورقه
ژامبون مرغ یا گوشت
یک ورقه ضخیم
طرز تهیه :
فر را تا حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ اجاق گاز) گرم کنید.
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید تا کاملاً نرم شوند و یا می‌توانید آنها را از چند نقطه با چنگال سوراخ کرده و بر روی کاغذ روغنی در مایکروفر با درجه زیاد(قدرت ۱۰۰ درصد) و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه قرار دهید تا کاملاً نرم شوند.
تره فرنگی را از درازا نصف کرده، آن را به خوبی بشویید تا شن‌های بین آن پاک شود و بعد آنها را به صورت باریک، حلقه‌حلقه کنید. بعد قارچ‌ها را نیز به صورت نازک ورقه‌ورقه کنید.
روغن را در تابه‌ای ریخته و تره‌فرنگی، قارچ و ذرت را به آرامی در آن تفت دهید تا کاملاً نرم شوند سپس مواد را در کاسه‌ای بریزید و گرم نگهدارید.
وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، آنها را با پوست و از درازا نصف کرده و داخل آنها را تا حدی با قاشق خالی نمایید که ضخامت دیواره آنها نیم‌سانتی‌متر باشد و بعد سیب‌زمینی‌های خارج کرده را با مواد موجود در کاسه کاملاً مخلوط کنید.
سپس شیر، کره و در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بعد مجدداً از مواد آماده شده داخل سیب‌زمینی‌ها را پر کنید.
دو عدد از نیمه‌های سیب‌زمینی را داخل هر پیش‌دستی قرار دهید. از پنیر ورقه‌ای و ورقه ژامبون، تکه‌های مثلثی شکلی را به تناسب اندازه قایق‌ها برش بزنید و آنها را با خلال دندان‌های تزیینی به صورت بادبان بر روی قایق‌ها نصب کنید.
بگذارید غذا پیش از سرو برای کودکان کمی خنک شود.
