خورش پیچاق قیمه ( اذری ) خورش قیمه

خورش پیچاق قیمه ( اذری ),خورش پیچاق قیمه,طرز تهیه خورش قیمه پیچاق,خورش قیمه,قیمه,خورشت قیمه,روش تهیه خورشت قیمه,خورش قیمه ترکی,خورش قیمه اذری,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,خورش قیمه محلی

خورش پیچاق قیمه ( اذری ) خورش قیمه

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین ، رب گوجه فرنگی ، ابلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید خورش جا بیفتد.

خورش پیچاق قیمه

گوشت ۳۰۰ گرم . خلال بادام ۱۰۰ گرم . پیاز ۲ عدد . رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری . تخم مرغ مقدار لازم . نمک.فلفل.دارچین مقدار لازم

طرز تهیه : پیازها را ریز خرد کنید سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ، گوشت ها را بصورت نوارهای باریک خرد کنید سپس به پیازها اضافه نمائید ، کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین ، رب گوجه فرنگی ، ابلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید خورش جا بیفتد.

در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید ، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس بهمراه برنج سرو کنید.

مطالب بیشتر از سایت ما

کله جوش ( ایران ) غذا با کشک

آش خیار چمبر ( مرکزی ) اش محلی

آش بادمجان ( نهاوند ) اش گوشت

میرزا قاسمی ( شمال ) میرزا قاسمی شمال

آش ترش ( مازندران ) اش چغندر

خورش ترشه سماق ( مازندران ) خورشت ترش

کباب ترش ( گیلان ) کباب ترش محلی

آش دوغ ( اذربایجان غربی ) اش

املت انار ( مازندران ) غذای فصل

خوراک کدوبره ( مازندران ) کدوبره

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم نذری

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم,قیمه,طرز تهیه خورش,خورش,خورشت قیمه,خورشت,خورش قیمه و سیب زمینی,چگونه غذای نذری بپزیم,غذاهای اصلی,خورش قیمه,نذری,طرز تهیه خورشت قیمه,خورش قیمه عالی,پختن غذای نذری,آموزش آشپزی,نذری دادن,طرز تهیه خورش قیمه,gheimeh

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم نذری

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم نذری پختن یک کارگروهی هست. کاری که درست انجام شدنش مربوط به همکاری و هماهنگی چندین نفر هست . نذری پختن هم برای کوچک ترها و هم البته برای بزرگ‌‌ترها یک تمرین درست برای انجام کار گروهی است. کمک بی‌دریغ اصلا همین که در نذری دادن کسی از کسی توقع ندارد، خودش حسابی می‌تواند حال آدم را خوب کند. آدم‌هایی که در روزهای معمول سال برای انجام دادن بیشتر کارهایشان فکر این هستند که متقابلا چه چیزی نصیبشان می‌شود، موقع پختن نذری، آستینشان را بالا می‌زنند و می‌ایستند پای دیگ. این “بی‌دریغ کمک کردن” باعث می‌شود که آدم احساس کند در حال انجام کاری است که اساسا “معناگرا” است و مادیات در آن جایی ندارد. خروج از روزمرگی پختن نذری یک کار معمولی نیست. معمولاً در روزهای دیگر سال هرکسی برای خودش و خانواده خودش غذا تهیه می‌کند، اما موقع نذری دادن قضیه کاملا متفاوت است. منوی ویژه غذاهای نذری یک دیگ، هزار نیّت محرم که می آید هیئت های عزاداری رونق ویژه ای می گیرند. هم زمان، دیگ های بزرگ و کوچک هم روی اجاق های گازی و حتی چوبی می نشینند تا پذیرایی نذری هایی باشند که دوستداران امام(ع) نذر کرده اند. میان همه غذهایی که این روزها آماده می شود، «قیمه» حرف اول را می زند و «عدس پلو» غذهای جمع و جوری است که راحت تر توزیع می شود؛ اما منوی غذاهای ویژه نذری به همین ها محدود نمی شود. به هر حال، اگر امسال هم نذر دارید، از همین حالا باید برای آن برنامه ریزی کنید و مواد و شرایط پختش را مهیا کنید. قیمه معروف  ترین غذا برای نذری ماه محرم، قیمه است؛ غذای خوشمزه ای که کالری زیادی هم دارد. پس برای عزاداران امام حسین (ع) که بعد از چند ساعت سوگواری، خسته و گرسنه می شوند، می تواند بهترین غذا باشد. برای تهیه یک قیمه نذری، قبل از هر اقدامی باید بدانید چه چیزی بخرید و چه مقدار؟

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم
نذری پختن یک کارگروهی هست. کاری که درست انجام شدنش مربوط به همکاری و هماهنگی چندین نفر هست .
نذری پختن هم برای کوچک ترها و هم البته برای بزرگ‌‌ترها یک تمرین درست برای انجام کار گروهی است.
کمک بی‌دریغ
اصلا همین که در نذری دادن کسی از کسی توقع ندارد، خودش حسابی می‌تواند حال آدم را خوب کند. آدم‌هایی که در روزهای معمول سال برای انجام دادن بیشتر کارهایشان فکر این هستند که متقابلا چه چیزی نصیبشان می‌شود، موقع پختن نذری، آستینشان را بالا می‌زنند و می‌ایستند پای دیگ. این “بی‌دریغ کمک کردن” باعث می‌شود که آدم احساس کند در حال انجام کاری است که اساسا “معناگرا” است و مادیات در آن جایی ندارد.
خروج از روزمرگی
پختن نذری یک کار معمولی نیست. معمولاً در روزهای دیگر سال هرکسی برای خودش و خانواده خودش غذا تهیه می‌کند، اما موقع نذری دادن قضیه کاملا متفاوت است.
منوی ویژه غذاهای نذری
یک دیگ، هزار نیّت
محرم که می آید هیئت های عزاداری رونق ویژه ای می گیرند. هم زمان، دیگ های بزرگ و کوچک هم روی اجاق های گازی و حتی چوبی می نشینند تا پذیرایی نذری هایی باشند که دوستداران امام(ع) نذر کرده اند. میان همه غذهایی که این روزها آماده می شود، «قیمه» حرف اول را می زند و «عدس پلو» غذهای جمع و جوری است که راحت تر توزیع می شود؛ اما منوی غذاهای ویژه نذری به همین ها محدود نمی شود.
به هر حال، اگر امسال هم نذر دارید، از همین حالا باید برای آن برنامه ریزی کنید و مواد و شرایط پختش را مهیا کنید.
قیمه
معروف  ترین غذا برای نذری ماه محرم، قیمه است؛ غذای خوشمزه ای که کالری زیادی هم دارد. پس برای عزاداران امام حسین (ع) که بعد از چند ساعت سوگواری، خسته و گرسنه می شوند، می تواند بهترین غذا باشد. برای تهیه یک قیمه نذری، قبل از هر اقدامی باید بدانید چه چیزی بخرید و چه مقدار؟

مواد لازم :

برنج	۱۵ کیلو
لپه	۳/۵کیلو
گوشت	۷ کیلو
پیاز	۷ تا ۹ کیلو
سیب زمینی	۷ کیلو
رب	۱/۵ کیلو
روغن	۱۰کیلو(۵کیلو برنج، ۵کیلو خورشت)
لیمو عمانی	یک کیلو
زعفران	یک مثقال

لپه، جزء اصلی خورشت قیمه، به دلیل داشتن فیبر به کار خیلی ها می آید.
مقدار زیادگوشت قیمه، هم این خورشت را خوشمزه تر می کند.
البته چون معمولا قیمه نذری، چرب و پرروغن است، بهتر است کسانی که چربی خونشان بالا است، کمتر بخورند.
چند سالی است که سیب زمینی سرخ کرده ترد روی پرس های قیمه، جایاش را به چیپس های خلالی داده است. درست است که این طوری کار آسان می شود، اما چیپس و روغن مانده آن را نباید با سیب زمینی تازه که با روغن ویژه سرخ کردنی آماده شده یکسان بدانید. این کجا و آن کجا؟
عدس پلو
عدس پلو هم از نذری های قدیمی است. چون این غذا بدون خورشت است، به قول معروف ریخت و پاش زیادی ندارد. به همین خاطر است که خیلی ها “عدس پلو” نذر امام حسین (ع) می کنند.

مواد لازم :

برنج	۱۵کیلو
عدس	۵کیلو
گوشت چرخ کرده	۷ کیلو
رب	نیم کیلو
کشمش	۲ کیلو
پیاز	۷ تا ۹ کیلو
روغن	۱۰ کیلو (۵ کیلو برنج، ۲ کیلو خورشت)
زعفران	نیم مثقال

عدس پلو را با گوشت چرخ کرده، یا کشمش و پیاز داغ و گاهی وقت ها خرما تزیین می کنند. بعضی ها هم از همه این ها روی عدس پلو می ریزند تا خوشمزه تر شود.
عدس، مواد مغذی زیاد دارد؛ آهن و فیبر موجود در آن به افزایش نیروی بدن کمک می کند. کشمشی هم که روی عدس پلو می ریزند خواص زیادی دارد؛ سرشار از کالری است و باعث آرامش اعصاب می شود، با این حساب، یکی از بهترین غذاها برای ماه محرم که عزاداران امام حسین سوگوار و غمگین هستند، عدس پلو با کشمش است.
برای افرادی که فشار خون بالا دارند و در ماه محرم از خوردن غذاهای نذری پرهیز می کنند، عدس پلو غذای مناسبی است. چون هم عدس و هم کشمش آن، چربی و کلسترول پایینی دارد. البته بهتر است این افراد عدس پلو نذری را بدون گوشت چرخ کرده میل کنند.
قورمه سبزی
قورمه سبزی، بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد. چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و سرخ کردن سبزی، زمان و انرژی می برد. اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. چرا که در مقایسه با سایر غذاهای نذری ماه محرم، قورمه طرفداران خاص خودش را دارد.

مواد لازم :

برنج	۱۵کیلو
سبزی	۱۰کیلو
لوبیا قرمز	۲کیلو
گوشت	۶کیلو
پیاز	حدود ۱۰ کیلو (۴۰عدد پیاز متوسط)
لیمو عمانی	یک کیلو
روغن (برای برنج و خورشت با هم)	۱۰تا۱۲ کیلو

سبزی قورمه، شنبلیله و تره و جعفری است. این سبزی ها هم خورشت را خوشمزه می کند، هم خواص زیادی دارند؛ تره قورمه سبزی، برای عفونت های بدن خوب است، مخصوصا در ماه محرم که چند سالی است با فصل زمستان مقارن شده و خیلی از مردم سرما خورده هستند. وجود شنبلیله هم این خورشت را برای افراد دیابتی مناسب می کند. این سبزی در گذشته، داروی مرض قند بوده است.
لوبیایی که در خورشت قورمه سبزی می ریزند، پروتئین و فیبر دارد و این غذا را برای ایام عزاداری که انرژی و توان زیادی نیاز است، مناسب کرده.
زرشک پلو
چند سالی است که زرشک پلو با مرغ هم وارد غذاهای نذری شده و آمار طبخش، حتی از قیمه و قورمه سبزی هم بالاتر زده؛. طبخ زرشک پلو به نسبت باقی غذاها آسان تر است، پس به راحتی می توانید بساط پخت آن را در خانه خودتان به راه کنید. در ضمن زرشک پلو با مرغ، غذای پرطرفداری است!

مواد لازم :

برنج	۱۵کیلو
مرغ	۴۰کیلو
زرشک	یک کیلو
زعفران	نیم مثقال

استفاده از زرشک در نذری ماه محرم، در فصل سرد خاصیت خودش را خوب نشان می دهد؛ چون زرشک خاصیت ضد عفونی کننده و آنتی بیوتیک دارد.
علاوه بر این، مزه ترش زرشک هر غذایی را خوشمزه تر می کند. حتی بعضی ها در قیمه هم زرشک می ریزند.
گوشت مرغ معدن پروتئین است و اگر خوب طبخ شود، همه پسند می شود.
زرشکی که برای نذری تان تهیه می کنید بهتر است از نوع مرغوب باشد؛ این را می توانید از رنگ و ظاهر زرشک تشخیص بدهید. زرشک مرغوب قرمز رنگ است و به آن “زرشک تالاری” می گویند(به خاطر این که این زرشک در تالارهای غذاخوری مصرف می شود). به زرشک های درجه دوم “زیرتالاری” می گویند. البته اگر آشپز خوب باشد، با زرشک زیر تالاری هم می تواند غذای خوب درست کند.
می توانید به جای مرغ کامل، گوشت ران و سینه مرغ را جداگانه بخرید. اینطوری دیگر نگرانی ندارید که بقایای مرغ را چه کنید.

مطالب بیشتر از سایت ما

طرز تهیه پیتزا پیاز طرز تهیه پیتزا پیراشکی

دسر موز و کره بادام زمینی ( برای کودکان ) نان عسلی

طرز تهیه کباب انگشتی کباب

طرز تهیه ژیگو گوساله فلافل تند

طرز تهیه آش بی بی سه شنبه اش جو

طرز تهیه ی سوپ سیب زمینی و شلغم سوپ هویج

طرز تهیه خوراک چغندر سبز خوراک سیب زمینی

طرز تهیه لازانیا و نکاتی برای پخت آن انواع لازانیا

طرز تهیه ی تاس کباب بوقلمون با قارچ و فلفل اموزش تهیه تاس کباب

طرز تهیه بادمجان با دانه انار غذا با گوجه فرنگی

طرز تهیه لذیذترین خورش قیمه قیمه

نذری,gheimeh,طرز تهیه خورش,خورش قیمه و سیب زمینی,خورش,چگونه غذای نذری بپزیم,آموزش آشپزی,پختن غذای نذری,نذری دادن,خورش قیمه,اصول تغذیه,طرز تهیه خورش قیمه,خورشت قیمه,خورش قیمه عالی,طرز تهیه خورشت قیمه,خورشت,طرز تهیه لذیذترین خورش قیمه,قیمه

طرز تهیه لذیذترین خورش قیمه قیمه

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم.

مواد لازم:

مغز ران گوساله یا گوسفند	۷۵۰ گرم
لپه	۱۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده	۲ قاشق غذاخوری
لیموعمانی	۴ تا ۵ عدد
سیب زمینی	۵ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	دو قاشق سوپخوری
روغن	به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی
نمک و فلفل	به مقدار کافی

چگونگی پخت:

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم.

این عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نماید. گوشت را داخل ظرف می ریزیم و در آنرا می گذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب می ریزیم.

کمی نمک و فلفل و لیمو عمانی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملا” جا بیافتد.دقایقی قبل از سرو کردن میتوان مقداری دارچین به خورشت افزود. سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک می زنیم.

مطالب بیشتر از سایت ما

دستور تهیه کباب کوبیده دو رنگ جدیدترین دستور پخت کباب کوبیده

طرزتهیه شربت سکنجبین شربت های تابستانی

سیب زمینی شکم پر خوشمزه و راحت! نحوه پخت کوکوی سیب زمینی

طرزتهیه حلوای 3 رنگ طرز تهیه حلوا شکلاتی

طرزتهیه سمنو اموزش پخت سمنو

کله جوش یکی ازخوشمزه ترین غذاهای قدیمی غذا با کشک

طرز تهیه رب خانگی که کپک نزند گوجه فرنگی

طرزتهیه سوپ قارچ و اسفناج سوپ سفید

طرزتهیه کباب لقمه ای کباب

طرز تهیه کلوچه گوشت نان عروسکی

قیمه ات قیمت ندارد خورش قیمه و سیب زمینی

خورش قیمه,خورش,خورشت قیمه,طرز تهیه خورش قیمه,خورش قیمه و سیب زمینی,خورش قیمه عالی,gheimeh,طرز تهیه خورش,غذاهای اصلی,طرز تهیه خورشت قیمه,قیمه,آموزش آشپزی,قیمه ات قیمت ندارد,خورشت

قیمه ات قیمت ندارد خورش قیمه و سیب زمینی

ابتدا لپه ها را ۲ ساعت در آب خیس کنید. نصف روغن را در قابلمه ای که می خواهید خورش را در آن طبخ کنید، بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن پیازها، تکه های ریز شده گوشت را بیفزایید و آنها را هم چند دقیقه ای تفت دهید. حالا ادویه ها را اضافه کنید و پس از افزودن ۵ لیوان آب، بگذارید نیم پز شوند. قبل از افزودن لپه ها، آنها را هم در نصف دیگر روغن تفت دهید و به گوشت نیم پزشده بیفزایید. نیم ساعت مانده به اتمام طبخ خورش، رب و لیموعمانی ها را نیز (پس از سوراخ کردن با چنگال) اضافه کنید و بگذارید کمی روی حرارت باقی بمانند تا خورش کاملا جا بیفتد.

بازخوانی پرونده یک غذای دوست داشتنی که انواع نذری اش را جور دیگری دوست داریم .

وقتی صحبت از قیمه می شود، همه به یاد قیمه نذری می افتند؛ قیمه ای که با سیب زمینی سرخ شده و برنج دودی طعمی خاص پیدا می کند و عقاید و ارادت هایمان نیز باعث می شود این غذا را جور دیگری دوست داشته باشیم …

برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکته های ریزی وجود دارد که در این مطلب به آنها اشاره خواهیم کرد زیرا برای اینکه لپه ها شکل اصلی شان را از دست ندهند یا قیمه رنگ زیبایی پیدا کند و تلخ نشود، همواره سوال های فراوانی از سوی خانم ها مطرح می شود. پس برای مشاهده پاسخ این پرسش ها، با ما همراه شوید.

● مقدار کالری

موادغذایی این خورش در مجموع تقریبا ۱۱۰۰ کیلوکالری انرژی دارند. اگر این خورش به ۴ قسمت تقسیم شود، هر بخش دارای ۲۷۵ کیلوکالری انرژی خواهدبود که در صورت مصرف آن با برنج، مقدار کالری دریافتی ۲۴۰ کیلوکالری دیگر نیز اضافه خواهدشد. البته خوردن این خورش با خلال های سیب زمینی سرخ شده نیز حداقل ۱۰۰ کیلوکالری دیگر به کالری این غذا می افزاید بنابراین توصیه می شود که خورش قیمه با برنج در وعده ناهار میل شود و برای اینکه کالری مازاد بر نیاز دریافت نشود، شام، سبک صرف شود.

● همراه این غذا

بهتر است برنجی که همراه این خورش سرو می شود، کته شده باشد و برای روغن دادن به آن از روغن زیتون استفاده کنید. کنار خورش نیز می توانید سیب زمینی های سرخ شده (در روغن مخصوص سرخ کردن) قرار دهید که بهتر است کم سرخ شده باشند تا با خوردن آنها کالری بیش از حد دریافت نکنید.

این غذا را همراه سالادی متشکل از سبزی های تازه نظیر گوجه فرنگی، کاهو، کلم قرمز، هویج و جوانه گندم بخورید و چاشنی آن ترجیحا روغن زیتون و آبلیموی تازه باشد. یک بشقاب سبزی خورن نیز می تواند مقدار قابل ملاحظه ای فیبر به بدن شما برساند.

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

گوشت گوساله	۳۰۰ گرم	۵۰۰ کیلوکالری
لپه	۱ لیوان	۲۱۰ کیلوکالری
پیاز خرد شده	۱ لیوان	۲۵ کیلوکالری
روغن کانولا	۴ قاشق غذاخوری	۳۶۰ کیلوکالری
لیموعمانی	۴ عدد	۰ کیلوکالری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری	۰ کیلوکالری
نمک، فلفل سیاه، زدچوبه و زعفران	به میزان دلخواه	۰ کیلوکالری

● طـرز تـهـیـه

ابتدا لپه ها را ۲ ساعت در آب خیس کنید. نصف روغن را در قابلمه ای که می خواهید خورش را در آن طبخ کنید، بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن پیازها، تکه های ریز شده گوشت را بیفزایید و آنها را هم چند دقیقه ای تفت دهید. حالا ادویه ها را اضافه کنید و پس از افزودن ۵ لیوان آب، بگذارید نیم پز شوند. قبل از افزودن لپه ها، آنها را هم در نصف دیگر روغن تفت دهید و به گوشت نیم پزشده بیفزایید. نیم ساعت مانده به اتمام طبخ خورش، رب و لیموعمانی ها را نیز (پس از سوراخ کردن با چنگال) اضافه کنید و بگذارید کمی روی حرارت باقی بمانند تا خورش کاملا جا بیفتد.

● پیشنهاد سرآشپز

سامان گلریز

مدرس آشپزی

هـرگـز روی قـیمه چـیپس خـلالی نـریزید

قیمه از خورش های ایرانی است که فقط یک دستور پخت دارد و با اینکه در شهرهای مختلف آن را به شکل قیمه نثار، قیمه نخود، پیچاق قیمه، قیمه آذری و… تهیه می کنند، اما قیمه اصلی همان خورشی است که از لپه، گوشت ، لیموعمانی و البته خلال های سیب زمینی تشکیل شده است، بنابراین نباید در دستور تهیه آن تغییری داد. رعایت این ۱۰ نکته نیز به هرچه خوشمزه تر شدن این غذای اصیل ایرانی کمک می کند:

۱. گوشتی که برای تهیه این خورش مورد استفاده قرار می گیرد، گوشت خورشی است که یا از گوشت گوساله تهیه می شود که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه می کنم.

۲. ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و به رنگ فیروزه ای سرو کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری زیبا پیدا کند.

۳. هرگز در خورشتان آبلیمو نریزید بلکه آن را با لیموعمانی و رب گوجه فرنگی ترش مزه دار کنید. یادتان باشد که برخی از رب های گوجه فرنگی ترش مزه هستند و می توانند به هر چه خوش طعم شدن خورش کمک کنند.

۴. برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آنها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و افزودن این لپه ها به خورش، طعم بهتری به آن خواهدداد. در غیر این صورت لپه ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه ها شکل خود را از دست ندهند.

۵. رب گوجه فرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده به این خورش هستند و افزودن کمی دارچین به غذا طعم بهتری به آن خواهد داد.

۶. لیموعمانی ها را ۲۰ دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آنها باعث تلخی خورش می شود. دیر انداختن آنها باعث می شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.

۷. هرگز روی خورش قیمه چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلال های سیب زمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید.

۸. انداختن ۲ عدد گوجه فرنگی قاچ شده در خورش، هم طعم بهتری به این غذا می دهد هم باعث می شود تا این خورش رنگ بهتری پیدا کند.

۹. این غذا باید با یک بشقاب سبزی خوردن و برنج زعفرانی سرو شود. ته دیگ برنج هم باید از نوع نانی باشد زیرا این غذا با خلال های سیب زمینی سرو می شود پس نباید ته دیگ غذا را هم سیب زمینی گذاشت. به خاطر داشته باشید که گذشتن ته دیگ نان در کنار این خورش طعم به یادماندنی ای به آن خواهد داد.

۱۰. نوشیدنی ای که به شما پیشنهاد می کنم با این خورش میل کنید، دوغ، شربت به لیمو و شربت گل سرخ است که با نوشیدن آنها وعده غذایی تان کامل خواهدشد.

● اگر چربی خون دارید

بهتر است به جای گوشت گوساله، از گوشت بوقلمون برای طبخ این خورش استفاده کنید که چربی کمتری دارد. مقدار روغن مصرفی تان را نیز به حداقل برسانید و به جای روغن کانولا کمی روغن زیتون در این غذا بریزید. بهتر است نوشیدنی تان دوغ کفیر باشد و غذا را همراه سبزی خوردن (به خصوص شوید) میل کنید تا این وعده غذایی به کاهش چربی خون کمک کند.

● اگر فشارخون دارید

حداقل نمک را در تهیه این خورش به کار ببرید و برای طعم دار کردن آن، از آبلیموی تازه یا آبغوره استفاده کنید. در ضمن، به همراه این غذا بهتر است سالادی میل کنید که از برگ های سبز کاهو، بروکلی و کرفس تشکیل شده و با آبغوره طعم دار شده باشد. البته خوردن ماست مزه دار شده با کرفس و سیر ساطوری و جوانه گندم نیز در تنظیم فشارخون موثر است.

● اگر لاغر هستید

این خورش را همراه برنج میل کنید و وقتی وعده غذایی تان را در بشقاب کشیدید، به آن ۲ قاشق مرباخوری روغن زیتون بیفزایید. در ضمن، می توانید خورش را با سیب زمینی سرخ شده همراه و برای افزایش اشتهایتان آن را با یک لیوان شربت آبلیموی تازه یا آب پرتقال میل کنید. البته ممکن است به سرعت سیر شوید و تمایلی به خوردن غذا نداشته باشید که در این صورت به شما توصیه می شود که غذا را به چند وعده کوچک تقسیم و میل کنید.

مطالب بیشتر از سایت ما

سینه مرغ سوخاری تراوا مرغ کبابی

طرز تهیه کیک بستنی بیسکویتی تهیه بستنی

دوگی دوگی با توت فرنگی تهیه دسر

کباب لم چاپس کباب قفقازی به روش جدید

سالاد نیس ( سالاد فرانسوی ) سالاد

پودینگ برنج ( غذای کودکان ) کیک شکلاتی

بستنی هلو یا زردآلو یا گلابی بستنی

دسر هلو یا زرد آلو دسر گلابی

پیتزا پپرونی پیتزا

طرز تهیه آجیل پلو پلو شیرازی