آموزش آشپزی,پلو جدید,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,خورش چاغاله,لوبیا پلو,باقالا پلو,فسنجون,پلو به طریقه پرتقالی,غذای جدید,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,انواع غذا,غذاهای اصلی,کباب,گوشت
پلو به طریقه پرتقالی انواع غذا
برنج را همراه با پیاز خرد شده در ۷۵ گرم کره سرخ کنید و گوجه فرنگی را که قبلا خرد نموده اید ، همراه با دو فلفل فرنگی شیرین خرد کرده و آب گوشت را که گوشت آن را قبلا جدا کرده اید مخلوطش کرده روی آتش نسبتا ملایم بپزید
مواد لازم :
برنج ۲۵۰ گرم
نمک قدری
آب گوشت ۰٫۷ لیتر
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳۵۰ گرم
کره ۷۵ گرم
فلفل فرنگی شیرین ۲ عدد
طرز تهیه :
برنج را همراه با پیاز خرد شده در ۷۵ گرم کره سرخ کنید و گوجه فرنگی را که قبلا خرد نموده اید ، همراه با دو فلفل فرنگی شیرین خرد کرده و آب گوشت را که گوشت آن را قبلا جدا کرده اید مخلوطش کرده روی آتش نسبتا ملایم بپزید
پس از آینکه برنج پخته شد و آب کاملا به آن جذب گردید ، مقداری دیگر کره آب نموده رویش بریزید
مطالب بیشتر از سایت ما
هویج پلو با مرغ طرز تهیه پلو هویج
ته چین اسفناج با گوشت لوبیا پلو
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
قورمه سبزی پلو خورش قورمه سبزی
ته چین اسفناج با گوشت,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,باقالا پلو,آموزش آشپزی,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,کباب,غذای جدید,پلو جدید,فسنجون,غذاهای اصلی,لوبیا پلو,گوشت,خورش چاغاله,انواع غذا
ته چین اسفناج با گوشت لوبیا پلو
بطوریکه بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد برنج را خیس کرده آبکش میکنیم آلو یا گوجه برقانی را نیز قبلا در کمی آب خیس میکنیم زرده تخم مرغ را با ماست و کمی زعفران حل شده در آبجوش و سه چهار قاشق روغن مخلوط می نمائیم و ته دیگ یا یک ظرف نسوز میریزیم نصف از اسفناج را رو این مایه میریزیم با پشت قاشق آن را صاف میکنیم کمی برنج میریزیم بعد قطعات گوشت بره را که استخوان آنرا گرفته ایم یا کوفته ریزه روی آن می چنیم
مواد لازم : برنج ۱۰۰۰ گرم
طرز تهیه : ساقه های اسفناج را جدا می کنیم بدقت می شوئیم و درشت خرد میکنیم و با دو سه لیوان آب و کمی نمک و کمی بکین پودر میگذاریم چند جوش بزند و کمی بپزد . بعد اسفناج را در صافی میریزیم و کمی فشار میدهیم تا آب آن برود اسفناج را با دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ میکنیم پیاز سرخ کرده را با اسفناج مخلوط میکنیم و آنرا از سر آتش بر میداریم گوشت بره را جداگانه میپزیم بطوریکه بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد برنج را خیس کرده آبکش میکنیم آلو یا گوجه برقانی را نیز قبلا در کمی آب خیس میکنیم زرده تخم مرغ را با ماست و کمی زعفران حل شده در آبجوش و سه چهار قاشق روغن مخلوط می نمائیم و ته دیگ یا یک ظرف نسوز میریزیم نصف از اسفناج را رو این مایه میریزیم با پشت قاشق آن را صاف میکنیم کمی برنج میریزیم بعد قطعات گوشت بره را که استخوان آنرا گرفته ایم یا کوفته ریزه روی آن می چنیم گوجه یا آلو یا گرد غوره را روی گوشت میپاشیم بقیه اسفناج را روی آن میریزیم و با بقیه برنج روی اسفناج را می پوشانیم روی برنج را با دست صاف میکنیم آبگوشت را با چهار پنج قاشق روغن آبکرده و کمی زعفران حل شده در آبجوش مخلوط میکنیم و روی سطح برنج میدهیم در آن را می گذاریم و برنج را در فر یا روی آتش دم می کنیم . در صورتیکه روی آتش آماده شود باید روی دیگ کمی آتش بریزیم و در صورتیکه در فر آماده گردد نیمساعت با حرارت ۳۵۰ درجه و یکساعت با حرارت ۳۰۰ درجه میگذاریم ته چین در فر بماند . |
مطالب بیشتر از سایت ما
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
قورمه سبزی پلو خورش قورمه سبزی
شیرازی پلو قالبی,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,باقالا پلو,آموزش آشپزی,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,کباب,غذای جدید,پلو جدید,فسنجون,غذاهای اصلی,لوبیا پلو,گوشت,خورش چاغاله,انواع غذا
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
دو سه کفگیر از برنج را با مایه ماست و تخم مرغ مخلوط می نمائیم و ته ظرف صاف میکنیم ، نصف از برنج را داخل ظرف میریزیم بادنجانها را روی آن می چنیم و قطعات مرغ را روی بادنجان میگذاریم کمی از زرشک را کنار میگذاریم و بقیه را روی مرغ میپاشیم بقیه برنج را روی مرغ میریزیم با پشت قاشق سطح برنج را صاف می نمائیم و دو سه قاشق روغن در آب مرغ میریزیم و این مایه را روی سطح برنج میدهیم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم میکنیم
مواد لازم :
برنج ۱۰۰۰ گرم
گوشت مرغ ۱۲۵۰ گرم
بادمجان ۵ عدد
زرشک ۱۰۰ گرم
زعفران ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
روغن ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست ساده کم چرب ۱ فنجان
طرز تهیه :
ابتدا برنج را خیس می کنیم و مرغ را تمیز می نمائیم و با دو لیوان آب و یک پیاز خرد کرده و کمی نمک مرغ را می پزیم . بطوریکه بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد آب مرغ را از صافی رد می کنیم گوشت مرغ را قطعه قطعه مینمائیم و استخوانهای درشت آنرا میگیریم بادنجان را پوست کنده حلقه حلقه می بریم کمی نمک بآنها میزنیم
دو طرف حلقه های بادنجان را در روغن سرخ میکنیم ( روغن برای سرخ کردن بادنجان اضافه بر ۱۵۰ گرم میباشد ) زرشک را بدقت تمیز نموده و میشوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و شکر را روی زرشک میپاشیم زعفران را در آب جوش حل میکنیم و با آب مرغ مخلوط میکنیم ماست را با زرده تخم مرغ و سه چهار قاشق روغن کمی نمک مخلوط نموده این مایه را ته ظرف نسوز متناسب میریزیم و اماده میگذاریم برنج را آبکش میکنیم
دو سه کفگیر از برنج را با مایه ماست و تخم مرغ مخلوط می نمائیم و ته ظرف صاف میکنیم ، نصف از برنج را داخل ظرف میریزیم بادنجانها را روی آن می چنیم و قطعات مرغ را روی بادنجان میگذاریم کمی از زرشک را کنار میگذاریم و بقیه را روی مرغ میپاشیم بقیه برنج را روی مرغ میریزیم با پشت قاشق سطح برنج را صاف می نمائیم و دو سه قاشق روغن در آب مرغ میریزیم و این مایه را روی سطح برنج میدهیم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم میکنیم
ظرف را کف فر قرار میدهیم بمدت یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت بماند تا ته و اطراف ظرف کاملا طرین شود ، بعد ظرف را از فر خارج میکنیم کمی سرد که شد دیس را روی دهانه ظرف قرار میدهیم و پلو را در دیس بر میگردانیم کمی زرشک سرخ کرده روی آن میپاشیم و ممکن است اطراف دیس را با حلقه بادنجان سرخ کرده تزیین کنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست
طرز خیس کردن برنج بطریق زیر انجام میشود :
برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم آب باید ۴ انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ، بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم
بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود .
مطالب بیشتر از سایت ما
هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
قورمه سبزی پلو خورش قورمه سبزی
لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,غذای جدید,غذاهای اصلی,پلو جدید,لوبیا پلو,گوشت,انواع غذا,کباب,خورش چاغاله,رشته پلو,باقالا پلو,آموزش آشپزی,طرز تهیه ی غذای گوشتی مندو (غذای کره ای ),فسنجون
طرز تهیه ی غذای گوشتی مندو (غذای کره ای ) پلو جدید
طرز تهیه : ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید . ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم به چهار حالت بپزیم: ۱- به صورت بخار-پز ۲- سرخ کردن با روغن کم ۳- سرخ کردن با روغن زیاد ۴- به صورت سوپ
مواد لازم :
| آرد | نیم کیلو |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پیازچه | ۴ عدد |
| گوشت گاو | نیم کیلو |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه :
ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .
ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم به چهار حالت بپزیم:
۱- به صورت بخار-پز
۲- سرخ کردن با روغن کم
۳- سرخ کردن با روغن زیاد
۴- به صورت سوپ
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه فتوچینی رژیمی تغذیه سالم
سوپ کدو حلوایی و لوبیا سیاه سوپ غلیظ
طرز تهیه ی ماهی با سس اسپانیولی ماهی
طرز تهیه ی گوشت بره و سس لیمو (غذای یونانی) دانستنی ها
طرز تهیه ی نوشیدنی گلابی و نارگیل باسلامت روز
طرز تهیه ی املت قارچ در مایکروویو املت قارچ
فسنجون,لوبیا پلو,گوشت,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,کباب,پلو جدید,باقالا پلو,خورش چاغاله,رشته پلو,غذای جدید,انواع غذا,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,رشته پلو با گوشت
رشته پلو با گوشت باقالا پلو
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا پخته شود. پس از اینکه گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن میریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج میریزیم.
مواد لازم :
| برنج | ۴۰۰ گرم |
| گوشت | ۵۰۰ گرم |
| رشته پلویی | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | دو عدد |
| رب‌گوجه‌فرنگی | یک قاشق سوپخوری |
| زعفران آبکرده | یک قاشق سوپخوری |
| روغن | ۱۵۰ گرم |
| زردچوبه، فلفل، دارچین و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه :
برنج را یک ساعت قبل خیس کرده و آن را داخل ظرف آب‌جوشی که روی حرارت قرار دارد میریزیم. قبل از آبکش کردن رشته‌ها را نیز به آن اضافه میکنیم تا کمی جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبکش میریزیم و پس از آبکش کردن آن را دم میکنیم.
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا پخته شود. پس از اینکه گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن میریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج میریزیم.
مطالب بیشتر از سایت ما
ماکارونی با مرغ ماکارونی دمی ایرانی
کیک پرتقالی با روکش شکلاتی دسر کودک
طرز تهیه فلفل پلو با مرغ زرشک پلو
طرز تهیه رولت کالباس رولت کالباس
طرز تهیه آبنبات پرتقال و لیمو دسر گلابی
دستور پخت کیک اسفنجی کیک فنجانی در مایکروفر