گوشت,لوبیا پلو,غذاهای اصلی,خورش چاغاله,رشته پلو,فسنجون,غذای جدید,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,کباب,آموزش آشپزی,پلو جدید,انواع غذا,باقالا پلو,لوبیا پلو باگوشت چرخ کرده
لوبیا پلو باگوشت چرخ کرده گوشت
لوبیا را کمی نمک بپزید و هویج را هم بعد از پخته شدن لوبیا به آ ن اضافه کنید هویج مدت پخت زیادی نمی خواهد . گوشت را با روغن و ادویه کمی تفت دهید وبا اضافه کردن آب و نمک و زرد چوبه بپزیددر ۱۰ دقیقه آخر لیمو عمانی ها را با پوست به تکه هایی ریزخرد کنید وبا رب و کمی روغن به گوشت اضافه کنید .لوبیا و هویج را به گوشت اضافه گنید بعداز نرم شدن لیمو عمانی صبر کنید تا کاملا” آب گوشت تبخیر شود و آبی برایش باقی نماند.
مواد لازم :
ـ برنج ۳ پیمانه
ـ گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
ـ لوبیا سبز پاک شده ۵/۱ پیمانه
ـ هویج ۳ عدد
ـ لیمو عمانی ۳ عدد
ـ روغن حیوانی یا زیتون به میزان لازم
ـ زعفران دم کرده یک قاشق غذا خوری
ـ رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذا خوری_
– ادویه (مخلوطی از پودر هل،دارچین؛تخم گشنیز، زیره )
ـنمک وفلف سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
ـ پیاز داغ ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
لوبیا را کمی نمک بپزید و هویج را هم بعد از پخته شدن لوبیا به آ ن اضافه کنید هویج مدت پخت زیادی نمی خواهد . گوشت را با روغن و ادویه کمی تفت دهید وبا اضافه کردن آب و نمک و زرد چوبه بپزیددر ۱۰ دقیقه آخر لیمو عمانی ها را با پوست به تکه هایی ریزخرد کنید وبا رب و کمی روغن به گوشت اضافه کنید .لوبیا و هویج را به گوشت اضافه گنید بعداز نرم شدن لیمو عمانی صبر کنید تا کاملا” آب گوشت تبخیر شود و آبی برایش باقی نماند.
برنج را به صورت کته وزعفرانی درست کنید .همه شما طرز تهیه کته ویا آبکش را میدانید ولازم به توضیح نیست.
گوشت را با لوبیا و هویج و پیاز داغ مخلوط کنید و روی برنج یا لابه لای برنج بریزید .
آموزش آشپزی,پلو جدید,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,خورش چاغاله,لوبیا پلو,باقالا پلو,فسنجون,پلو به طریقه پرتقالی,غذای جدید,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,انواع غذا,غذاهای اصلی,کباب,گوشت
پلو به طریقه پرتقالی انواع غذا
برنج را همراه با پیاز خرد شده در ۷۵ گرم کره سرخ کنید و گوجه فرنگی را که قبلا خرد نموده اید ، همراه با دو فلفل فرنگی شیرین خرد کرده و آب گوشت را که گوشت آن را قبلا جدا کرده اید مخلوطش کرده روی آتش نسبتا ملایم بپزید
مواد لازم :
برنج ۲۵۰ گرم
نمک قدری
آب گوشت ۰٫۷ لیتر
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳۵۰ گرم
کره ۷۵ گرم
فلفل فرنگی شیرین ۲ عدد
طرز تهیه :
برنج را همراه با پیاز خرد شده در ۷۵ گرم کره سرخ کنید و گوجه فرنگی را که قبلا خرد نموده اید ، همراه با دو فلفل فرنگی شیرین خرد کرده و آب گوشت را که گوشت آن را قبلا جدا کرده اید مخلوطش کرده روی آتش نسبتا ملایم بپزید
پس از آینکه برنج پخته شد و آب کاملا به آن جذب گردید ، مقداری دیگر کره آب نموده رویش بریزید
لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,غذای جدید,غذاهای اصلی,پلو جدید,لوبیا پلو,گوشت,انواع غذا,کباب,خورش چاغاله,رشته پلو,باقالا پلو,آموزش آشپزی,طرز تهیه ی غذای گوشتی مندو (غذای کره ای ),فسنجون
طرز تهیه ی غذای گوشتی مندو (غذای کره ای ) پلو جدید
طرز تهیه :
ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .
ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم به چهار حالت بپزیم:
۱- به صورت بخار-پز
۲- سرخ کردن با روغن کم
۳- سرخ کردن با روغن زیاد
۴- به صورت سوپ
مواد لازم :
آرد
نیم کیلو
هویج
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
پیازچه
۴ عدد
گوشت گاو
نیم کیلو
نمک
یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .
ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم به چهار حالت بپزیم: ۱- به صورت بخار-پز ۲- سرخ کردن با روغن کم ۳- سرخ کردن با روغن زیاد ۴- به صورت سوپ
فسنجون,لوبیا پلو,گوشت,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,کباب,پلو جدید,باقالا پلو,خورش چاغاله,رشته پلو,غذای جدید,انواع غذا,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,رشته پلو با گوشت
رشته پلو با گوشت باقالا پلو
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود. پس از این‌که گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن می‌ریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج می‌ریزیم.
مواد لازم :
برنج
۴۰۰ گرم
گوشت
۵۰۰ گرم
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
پیاز
دو عدد
رب‌گوجه‌فرنگی
یک قاشق سوپخوری
زعفران آب‌کرده
یک قاشق سوپخوری
روغن
۱۵۰ گرم
زردچوبه، فلفل، دارچین و نمک
به میزان لازم
طرز تهیه :
برنج را یک ساعت قبل خیس کرده و آن را داخل ظرف آب‌جوشی که روی حرارت قرار دارد می‌ریزیم. قبل از آبکش کردن رشته‌ها را نیز به آن اضافه می‌کنیم تا کمی جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبکش می‌ریزیم و پس از آبکش کردن آن را دم می‌کنیم.
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود. پس از این‌که گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن می‌ریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج می‌ریزیم.
باقالا پلو,غذاهای اصلی,پلو جدید,خورش چاغاله,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو,غذای جدید,فسنجون,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,غذایی سرشار از پروتئین گیاهی,کباب,آموزش آشپزی,انواع غذا,گوشت
غذایی سرشار از پروتئین گیاهی لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده
بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید؛ چراکه این کار باعث کاهش اثر نفاخی آن می‌شود. نخود را درون یک ظرف بریزید، به آن آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید نخود تا حدود یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را به روغن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سیر، جعفری، پودر آویشن، فلفل دلمه‌ای قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه کاملا بپزد و گوجه‌ها حالت سس مانند پیدا کند. حالا نخود را به مواد درون ظرف اضافه کنید و ادویه غذا را اندازه کنید.
مواد لازم : برای ۲ نفر
نخود
یک‌دوم پیمانه
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
پیاز (خرد شده)
یک عدد کوچک
سیر (خردشده)
۲ عدد
پودر آویشن
یک‌سوم قاشق چایخوری
جعفری تازه
چند برگ
فلفل دلمه‌ای قرمز (خرد شده)
یک‌سوم پیمانه
گوجه‌فرنگی (خرد شده)
دوسوم پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلم‌پیچ (خرد شده)
یک‌دوم پیمانه
طرز تهیه:
بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید؛ چراکه این کار باعث کاهش اثر نفاخی آن می‌شود. نخود را درون یک ظرف بریزید، به آن آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید نخود تا حدود یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را به روغن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سیر، جعفری، پودر آویشن، فلفل دلمه‌ای قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه کاملا بپزد و گوجه‌ها حالت سس مانند پیدا کند. حالا نخود را به مواد درون ظرف اضافه کنید و ادویه غذا را اندازه کنید.
اگر آب غذا کم است بهتر است از آب نخودها که آبکشی کرده‌اید، استفاده کنید. حالا کلم‌پیچ را نیز به مواد اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید تا تمام مواد حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت کاملا بپزد و تمام مواد و سبزیجات نرم شود. وقتی غذا کاملا پخت و جا افتاد آن را درون ظرف دلخواه خود بریزید. می‌توانید آن را با نان سرو کنید.
هر ۱۰۰ گرم نخود حاوی ۱۶۴ کیلوکالری، ۴۲/۲۷ گرم کربوهیدرات، ۵۹/۲ گرم چربی، ۸۶/۸ گرم پروتئین و ۶/۷ گرم فیبر است. در ضمن این پروتئین گیاهی منبع بسیار خوبی از یک عنصر ضروری به نام مولیبدن است. علاوه بر آن فیبر، فولیک اسید و منیزیم به مقدار کافی در نخود یافت می‌شود. فیبر موجود در نخود با اتصال به اسیدهای صفراوی در روده کوچک، مانع جذب مجدد آنها در کبد می‌شود و از این طریق به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. مصرف منظم نخود به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نیز کمک می‌کند و به همین دلیل استفاده از آن به بیماران قلبی توصیه می‌شود.
نخود منبع خوبی از پروتئین و آهن است و این خصوصیات آن را جایگزین خوبی برای گوشت قرمز کرده است. بنابراین افرادی که از رژیم‌های بدون گوشت قرمز استفاده می‌کنند، می‌توانند از جایگزین‌هایی مانند نخود استفاده کنند. منیزیم موجود در نخود به سلامت دستگاه قلبی عروقی و بهبود گردش خون در رگ‌ها کمک می‌کند. دقت داشته باشید که نخود حاوی اگزالات است و به همین دلیل افرادی که سابقه سنگ کلیه اگزالاتی دارند باید مصرف نخود را محدود کنند.
