اسفناج پنیری,کوکو,غذا با اسفناج,آموزش آشپزی,کوکو اسفناج پنیری,کوکو اسفناج,خوراک با اسفناج,اسفناج,غذاهای اصلی,کوکوی اسفناج پنیری
کوکوی اسفناج پنیری کوکو
درون ظرف پیرکس را با کره چرب کنید ، کف ان پودر سوخاری بپاشید ، روی پودر سوخاری کمی پنیر رنده شده بپاشید سپس مخلوط اسفناجی که اماده کرده اید روی پنیر ها بریزید ، روی اسفناج ها را نیز کمی پودر سوخاری بپاشید و باقی پنیرهای رنده شده را روی ان بریزید.
تخم مرغ ۴ عدد . پنیر چدار یا موزارلا ۱/۲ پیمانه . نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، اسفناج ها را تمیز کنید ، بشوئید ، خشک کنید و پس از خشک شدن خرد کنید ، قارچ ها را نیز خرد کنید.
تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و با نمک و فلفل مخلوط کنید ، اسفناج و قارچ های خرد شده را درون تخم مرغ ها بریزید و به هم بزنید.
درون ظرف پیرکس را با کره چرب کنید ، کف ان پودر سوخاری بپاشید ، روی پودر سوخاری کمی پنیر رنده شده بپاشید سپس مخلوط اسفناجی که اماده کرده اید روی پنیر ها بریزید ، روی اسفناج ها را نیز کمی پودر سوخاری بپاشید و باقی پنیرهای رنده شده را روی ان بریزید.
ظرف را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگرا روشن کرده اید به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه قرار دهید ، پس از این مدت کوکوی اسفناج را از فر خارج کنید ، کمی که خنک شد برش بزنید و همراه با سالاد سرو نمائید.
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی انقدر بزنید تا همانند ابر شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزد ) ، سفیده ها را به ارامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ، با ملایمت زیاد و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.
سوفله اسفناج
کره ۱/۲ لیوان . تخم مرغ ۵ عدد . بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری . اسفناج ۳۰۰ گرم
طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید ، بسیار مهم است که مطمئن شوید هیچ اثری از زرده درون سفیده ها نباشد ، اسفناج ها را بشوئید ، خشک کنید سپس خرد نمائید.
برای تهیه سس سفید ، قابلمه ای را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ، کره را درون قابلمه قرار دهید تا اب شود ، وقتی کره شروع به حباب زدن کرد کم کم ارد را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.
پس از مخلوط شدن ارد و کره شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی و با سرعت بالا شروع به هم زدن نمائید تا مخلوط غلیظ شود ، حرارت را خاموش کنید سپس پنیر رنده شده را درون سس اماده شده بریزید و بهم بزنید تا پنیر کمی اب شود.
اسفناج خرد شده ، جوز هندی و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس به سس سفیدی که اماده کرده اید اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی انقدر بزنید تا همانند ابر شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزد ) ، سفیده ها را به ارامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ، با ملایمت زیاد و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.
درون ظرف سوفله یا پیرکس را با کره خوب چرب کنید ، مواد را درون ظرف سوفله یا پیرکس بریزید ، دقت کنید که مواد را یکباره درون ظرف خالی نکنید ، قاشق قاشق از مواد بریزید تا با ایجاد شدن لایه های هوا ، پس از پخت سوفله ای عالی داشته باشید.
ظرف سوفله را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید ، ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، پس از این مدت میتوانید برای چک کردن در فر را باز کنید.
سوفله را پس از اینکه پخت و رویش طلایی شد همانطور داغ سرو کنید ، سوفله حتما باید داغ و تازه سرو شود.
نکته ها : برای اینکه راحت تر کار مخلوط کردن سفیده ها را انجام دهید میتوانید مواد را به ۲ – ۳ قسمت تقسیم کنید و کم کم با سفیده ها مخلوط نمائید.
کلسترول سبوس,آموزش آشپزی,گوجه,اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید,اسفناج,اصول تغذیه,اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید
اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید کلسترول سبوس
پرتقال ( یا آب پرتقال ) :
یک منبع سرشار از فولیک اسید، فیبر، آنتی-اکسیدان، بتا کاروتن، ویتامین ث و ترکیبات ضد سرطانی فلاونوئید و کاروتنوئید.
سبزیجات دارای برگ تیره :
سرشار از ترکیبات ضد سرطان،ویتامین ها و مواد معدنی. اسفناج،کلم و شلغم را امتحان کنید.این سبزی ها را به صورت خام یا آب پز مصرف کنید و در سالادها و یا به صورت تفت داده استفاده کنید.
غلات سبوس دار ( یا منبعی که غنی از سبوس گندم باشد ) :
مانع یبوست و عامل ضد سرطان موثر که از ایجاد پلیپ جلوگیری می کند و با کاهش فراورده های استروژنی،علیه سرطان سینه عمل می کند.
ماست ( کم چرب و حاوی باکتری های موثر و مفید) :
با رساندن کلسیم به بدن از پوکی استخوان پیشگیری می کند،کارکرد ایمنی بدن را بالا می برد، با میکروب ها مبارزه می کند،خواص ضد سرطانی دارد و از عفونت های گلو ودهان جلوگیری می کند.
گوجه فرنگی :
این گیاه خوش طعم سرشار از ویتامین ث و لیکوپین است. همچنین، به کاهش خطر انواع سرطان از جمله سرطان های معده، دهان، مثانه، دهانه رحم، روده بزرگ و پروستات کمک می کند.
برخی از مواد غذایی رابطه ی عمیقی با پیشگیری ازبیماری ها دارند و از نظر مواد مغذی غنی هستند. به گونه ای که گنجاندن آنها در وعده های غذایی روزانه معقول به نظر می رسد.
پرتقال ( یا آب پرتقال ) :
یک منبع سرشار از فولیک اسید، فیبر، آنتی-اکسیدان، بتا کاروتن، ویتامین ث و ترکیبات ضد سرطانی فلاونوئید و کاروتنوئید. سبزیجات دارای برگ تیره :
سرشار از ترکیبات ضد سرطان،ویتامین ها و مواد معدنی. اسفناج،کلم و شلغم را امتحان کنید.این سبزی ها را به صورت خام یا آب پز مصرف کنید و در سالادها و یا به صورت تفت داده استفاده کنید. غلات سبوس دار ( یا منبعی که غنی از سبوس گندم باشد ) :
مانع یبوست و عامل ضد سرطان موثر که از ایجاد پلیپ جلوگیری می کند و با کاهش فراورده های استروژنی،علیه سرطان سینه عمل می کند. ماست ( کم چرب و حاوی باکتری های موثر و مفید) :
با رساندن کلسیم به بدن از پوکی استخوان پیشگیری می کند،کارکرد ایمنی بدن را بالا می برد، با میکروب ها مبارزه می کند،خواص ضد سرطانی دارد و از عفونت های گلو ودهان جلوگیری می کند. گوجه فرنگی :
این گیاه خوش طعم سرشار از ویتامین ث و لیکوپین است. همچنین، به کاهش خطر انواع سرطان از جمله سرطان های معده، دهان، مثانه، دهانه رحم، روده بزرگ و پروستات کمک می کند.
اسفناج و پنیر,املت اسفناج,اسفناج,غذاهای اصلی,کره,املت رولت,آموزش آشپزی,رولت اسفناج,رولت تخم مرغ,شیر,پنیر پیتزا رنده شده,پنیر,املت,تخم مرغ,پورک پنیر و اسفناج,رولت اسفناج و پنیر,تابه,رولت پنیر و اسفناج
پورک پنیر و اسفناج رولت پنیر و اسفناج
۱ – ابتدا اسفناج را کاملا خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و کمی سرخ شود. سپس آن را از حرارت برداشته در یک سبد دانه ریز قرار دهید تا آب و روغن اضافی آن خارج شود. در ظرف همزن کره نرم و پنیر خامه‌ای و خامه و تخم مرغ را مخلوط کنید سپس پنیر صبحانه را رنده کرده و به آنها اضافه می‌کنیم و همچنین اسفناج خنک شده را.
ابتدا اسفناج را کاملا خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و کمی سرخ شود. سپس آن را از حرارت برداشته در یک سبد دانه ریز قرار دهید تا آب و روغن اضافی آن خارج شود…
مواد لازم:
پنیر صبحانه: ۲۰۰ گرم
خمیر فیلو: ۲۰ برگ
پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
کره ذوب شده: ۵۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
خامه: ۲ قاشق سوپ خوری
کره نرم شده: ۵۰ گرم
اسفناج: ۲۰۰گرم
روش تهیه:
۱ – ابتدا اسفناج را کاملا خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و کمی سرخ شود. سپس آن را از حرارت برداشته در یک سبد دانه ریز قرار دهید تا آب و روغن اضافی آن خارج شود. در ظرف همزن کره نرم و پنیر خامه‌ای و خامه و تخم مرغ را مخلوط کنید سپس پنیر صبحانه را رنده کرده و به آنها اضافه می‌کنیم و همچنین اسفناج خنک شده را.
۲ – قالب‌های مافین به شکل دلخواه را چرب کرده و خمیر فیلو را ورقه ورقه می‌اندازیم و لا به لای خمیر را کره ذوب شده با قلم‌مو می‌زنیم.۵ لایه که انداختیم کافیست.
۳ – حال روی خمیر را از مواد پنیری می‌ریزیم و روی مواد را صاف کرده و اضافه خمیرها را بر می‌گردانیم و روی هر لایه خمیر را کره می‌مالیم تا همه به هم کاملا چسبیده شوند. روی کار را در نهایت کمی زرده تخم مرغ بمالید که این بخش کاملا سلیقه‌ای است و نمی توان حذف نمود.
۴ – حال قالب را در فر داغ شده ۱۸۰ درجه برای ۲۰ دقیقه می‌گذاریم تا کاملا طلایی و برشته شوند.
۵ – بعد از خنک شدن بورک‌ها آنها را با ماست خامه‌ای سرو نمایید.
اسفناج پنیری,غذاهای اصلی,غذا با اسفناج,کوکو اسفناج پنیری,کوکو اسفناج,خوراک با اسفناج,آموزش آشپزی,اسفناج,کوکو,کوکوی اسفناج
کوکوی اسفناج کوکو اسفناج
پیاز را پوست گرفته رنده کنید و درون کره و روغن زیتون سرخ کنید . اسفناج‌ها را شسته با یک لیوان آب بگذارید خوب پخته شود . سپس به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب آن تمام شود .
مواد لازم :
اسفناج ۳۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
روغن‌زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک‌وفلفل به میزان دلخواه
پیاز یک عدد
تخم‌مرغ ۶ عدد
پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
پیاز را پوست گرفته رنده کنید و درون کره و روغن زیتون سرخ کنید . اسفناج‌ها را شسته با یک لیوان آب بگذارید خوب پخته شود . سپس به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب آن تمام شود .
سپس از روی اجاق بردارید صبر کنید تا سرد شود پنیر را رنده کرده و با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کنید و پس از سردشدن اسفناج به آن افزوده کمی فلفل و نمک بزنید و خوب مخلوط کنید .
سپس درون ظرف نچسب ریخته به مدت ۲۰ دقیقه داخل طبقه وسط فر با درجه ۱۵۰ درجه سانتیگراد بگذاریدو یا روی حرارت ملازم اجاق گذاشته و پس از مدتی آن را برگردانیم تا دو طرف آن سرخ شود .
