خوراک مرغ,خوراک قارچ و مرغ,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,طرز تهیه مرغ شکم پر,غذا با مرغ,خوراک مرغ و برنج رژیمی,کباب مرغ,غذا با قارچ,طرز تهیه مرغ شکم پر با قارچ,ران مرغ,مرغ شکم پر,ران مرغ پر شده با قارچ
خوراک مرغ و برنج رژیمی کباب مرغ
۳٫ در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.
مواد لازم : ۴ نفر
آب گوشت یا مرغ
۱ فنجان
سس سویای کم نمک
۲ قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده
۱ قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما
۲ قاشق چایخوری
شکر
۲ قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت
۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان
۱/۵ پوند
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده
۲ عدد
برنج پخته شده و سرخ شده
۲ فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده
۱ بوته
طرز تهیه :
۱٫در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۲٫ در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود ۶ دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.
۳٫ در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.
۴٫ غذا آماده است و می‌توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.
بوفالو وینگز!,طرز تهیه خوراک مرغ,خوراک مرغ با سیر و لیمو,آموزش تهیه خوراک مرغ,آشپزی آنلاین,غذاهای اصلی,طرز پخت خوراک مرغ با سیرو لیمو,خوراک مرغ,آموزش آشپزی,سایت آشپزی,آموزش
بوفالو وینگز! بوفالو وینگز!
مجله آشپزی ایده آل: در بسیاری از کشورها مانند انگلستان بال مرغ خواهان ندارد و گاهی یافتن آن در بازار دشوار است. اما در ایران این بخش چرب و لذیذ آنچنان محبوب و پرطرفدار است که باعث شده تا قیمتی بالاتر از قیمت مرغ داشته باشد. بال کبابی را در برنامه غذایی خود بگنجانید اما در مصرف آن زیاده‌روی نکنید، چون بخش مهمی از هورمون تزریق برای پروار کردن مرغ در پوست آن جمع می‌شود که برای سلامت انسان مناسب نیست.
در بسیاری از کشورها مانند انگلستان بال مرغ خواهان ندارد و گاهی یافتن آن در بازار دشوار است. اما در ایران این بخش چرب و لذیذ آنچنان محبوب و پرطرفدار است که باعث شده تا قیمتی بالاتر از قیمت مرغ داشته باشد.
مجله آشپزی ایده آل: در بسیاری از کشورها مانند انگلستان بال مرغ خواهان ندارد و گاهی یافتن آن در بازار دشوار است. اما در ایران این بخش چرب و لذیذ آنچنان محبوب و پرطرفدار است که باعث شده تا قیمتی بالاتر از قیمت مرغ داشته باشد. بال کبابی را در برنامه غذایی خود بگنجانید اما در مصرف آن زیاده‌روی نکنید، چون بخش مهمی از هورمون تزریق برای پروار کردن مرغ در پوست آن جمع می‌شود که برای سلامت انسان مناسب نیست.
مواد لازم برای ۴ نفر:
بال مرغ: ۱۶ عدد
چغندر فرنگی: یک عدد، رنده شده
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
پیاز متوسط: یک عدد، خلالی
روش تهیه:
۱- چغندر، سرکه، شکر و نمک را مخلوط کرده و چند ساعت صبر کنید تا سرکه رنگ بگیرد، سپس آن را صاف کنید. بال‌ها را در مخلوط پیاز، روغن مایع و سرکه حداقل یک ساعت بخوابانید.
۲- هنگامی که بال مرغ رنگ قرمز به خود گرفت، آن را به سیخ کشیده و کباب کنید.
نکات:
۱- به جای چغندر از کلم بنفش هم می‌توانید استفاده کنید.
۲- برای پخت بهتر، روی بال‌ها با چاقو ۲ شکاف در هر طرف ایجاد کنید.
۳- هنگام کباب کردن بال، آن را زود به زود برگردانید تا کاملا مغزپخت شود.
نان و مرغ,پانینی فوق العاده با سس پستو,خوراک مرغ و نان,اشپزی,feed poultry,خوراک مرغ مخصوص,آموزش آشپزی,خوراک مرغ,مرغ و نان,غذاهای اصلی
پانینی فوق العاده با سس پستو خوراک مرغ
مهمترین قسمت تهیه این ساندویچ، سوخاری کردن سینه مرغ است که با پودر تمپورا انجام می‌شود و البته طعم خاصی به این ماده اصلی می‌دهد. سینه مرغ سوخاری باید تازه و نرم باشد تا بتوانید آن را با گازهای معمولی به همراه سایر مواد ساندویچ میل کنید. اگر سینه مرغ سفت بشود، خوردن آن همراه نان و مواد تشکیل‌دهنده ساندویچ سخت خواهد شد و اصطلاحا از لای ساندویچ بیرون خواهد آمد.
درست کردن این ساندویچ کار خیلی سختی نیست، اما نکته کلیدی‌اش در سس پستوای است که در بین مواد قرار می‌گیرد.سس پستو مخلوطی از ریحان، سیر، روغن زیتون و سایر مواد (بنا بر سلیقه شما) است
مجله آشپزی ایده آل:
مواد لازم:
فیله مرغ گریل شده
پنیز ماتزارلا
ریحان، گوجه فرنگی
روش تهیه:
درست کردن این ساندویچ کار خیلی سختی نیست، اما نکته کلیدی‌اش در سس پستوای است که در بین مواد قرار می‌گیرد. سس پستوی خوب را باید خودتان درست کنید اما انواعی از آن در مغازه‌ها فروخته می‌شوند که طعم نسبتا خوبی دارند. سس پستو مخلوطی از ریحان، سیر، روغن زیتون و سایر مواد (بنا بر سلیقه شما) است که طرز تهیه آن را در شماره دوم مجله به تفصیل آموزش داده‌ایم.
نکته:
مواد این ساندویچ را باید به سلیقه خود لای نان پیچیده و میل کنید. فقط برای خوشمزه‌تر شدن بد نیست که فیله مرغ و سس پستو مدتی کنار هم بمانند و اصطلاحا با هم ممزوج شوند.
مواد لازم:
سینه مرغ سوخاری شده
کاهو، گوجه فرنگی
نان برگر کنجدی
روش تهیه:
مهمترین قسمت تهیه این ساندویچ، سوخاری کردن سینه مرغ است که با پودر تمپورا انجام می‌شود و البته طعم خاصی به این ماده اصلی می‌دهد. سینه مرغ سوخاری باید تازه و نرم باشد تا بتوانید آن را با گازهای معمولی به همراه سایر مواد ساندویچ میل کنید. اگر سینه مرغ سفت بشود، خوردن آن همراه نان و مواد تشکیل‌دهنده ساندویچ سخت خواهد شد و اصطلاحا از لای ساندویچ بیرون خواهد آمد.
نکته:
سس ماست این ساندویچ هم، یک مخلوط یونانی است که با استفاده از سیر، ماست چکیده و سبزی معطر درست می‌شود. اگر به ماست علاقه دارید، می‌توانید باز هم از این سس سر میز بیاورید و به آن نوک بزنید.
خوراک با مرغ,خوراک مرغ,غذاهای اصلی,سیب زمینی به طرز لهستانی,خوراک با سیب زمینی,آموزش آشپزی,خوراک با مرغ و سیب زمینی,خوراک سیب زمینی
سیب زمینی به طرز لهستانی خوراک مرغ
پوست سیب زمینی را کنده ، آنرا دو نیمه نموده در آب کم نمک ریخته رویش کره انداخته ، زیر آتش تند بپزید ، برای اینکه سیب زمینی نسوزد ، گاهی ظرف را تکان دهید ، سپس موقع کشیدن ۱۵۰ گرم کره باقیمانده را رویش بریزید .
مواد لازم :
سیب زمینی ۷۵۰ گرم
کره ۳۰۰ گرم
نمک قدری
آب قدری
طرز تهیه :
پوست سیب زمینی را کنده ، آنرا دو نیمه نموده در آب کم نمک ریخته رویش کره انداخته ، زیر آتش تند بپزید ، برای اینکه سیب زمینی نسوزد ، گاهی ظرف را تکان دهید ، سپس موقع کشیدن ۱۵۰ گرم کره باقیمانده را رویش بریزید .
خوراک مرغ,خوراک بادام زمینی,خوراک آسیایی,خوراک سبزیجات,غذاهای اصلی,خوراک سیب زمینی,خوراک مرغ و سبزیجات,آموزش آشپزی,خوراک فوری,خوراک,غذا با مرغ,سس سویا,خورش نخودفرنگی با مرغ,خوراک تند
خورش نخودفرنگی با مرغ سس سویا
مواد لازم برای ۴نفر:
– نخودفرنگی؛ ۵۰ گرم یا یک‌چهارم پیمانه
– روغن زیتون؛ ۳ قاشق سوپخوری
– پیاز؛ یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)
– تکه‌های مرغ بدون استخوان؛ ۴۵۰ گرم
– آب‌مرغ؛ یک و نیم پیمانه
– زردچوبه؛ یک قاشق چایخوری
– پودر دارچین؛ نصف قاشق چایخوری
– جوز هندی رنده شده؛ یک چهارم قاشق چایخوری
– نعنا خشک؛ ۲ قاشق سوپخوری
– بادمجان؛ ۲ عدد (نگینی خرد شود)
– گوجه‌فرنگی متوسط؛ ۸ عدد (نگینی خرد شود)
– سیر؛ ۲ حبه (رنده شده)
– نمک و فلفل؛ به میزان لازم
– برگ نعنا؛ چند عدد برای تزیین
روش پخت:
۱ ) ابتدا نخودفرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای بریزید و بعد از اضافه کردن مقداری آب، در ظرف را بگذارید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد.
۲ ) یک قاشق از روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن سرخ کنید. پس از آن، تکه‌های مرغ را نیز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم اجاق‌گاز نیم‌پز شود.
۳ ) قابلمه متوسطی آماده کنید و همه مواد (شامل زردچوبه، آب مرغ، دارچین، جوز هندی، نعنا و نخودفرنگی نیم‌پز شده) را در آن بریزید و با اضافه کردن کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید؛ سپس قابلمه را به مدت یک ساعت روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید.
نکته: اگر از اول مرغ پخته را در خورش بریزید، بعد از حرارت دادن طولانی‌مدت، له می‌شود؛ مگر آنکه مرغ را تنها کمی در روغن تفت دهید و به صورت نیم‌پز به همراه بقیه مواد به خورش اضافه کنید تا پخت آن کامل شود.
۴ ) در این فاصله زمانی یک ساعته، مقدار باقیمانده روغن را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس بادمجان خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید. بعد گوجه‌فرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید و کناری بگذارید.
۵ ) ا ین مخلوط را پس از گذشت یک ساعت همراه مرغ پخته به خورش اضافه کنید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز حدود ۴۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان خورش را با برگ‌های نعنا تزیین کرده و با پلوی ساده سرو کنید.
این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورش‌ها با پلوی ساده سرو می‌شود
بعضی‌ها آن را با گوشت قرمز هم می‌پزند ولی با مرغ خوشمزه‌تر است.
مواد لازم برای ۴نفر: – نخودفرنگی؛ ۵۰ گرم یا یک‌چهارم پیمانه
– روغن زیتون؛ ۳ قاشق سوپخوری
– پیاز؛ یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)
– تکه‌های مرغ بدون استخوان؛ ۴۵۰ گرم
– آب‌مرغ؛ یک و نیم پیمانه
– زردچوبه؛ یک قاشق چایخوری
– پودر دارچین؛ نصف قاشق چایخوری
– جوز هندی رنده شده؛ یک چهارم قاشق چایخوری
– نعنا خشک؛ ۲ قاشق سوپخوری
– بادمجان؛ ۲ عدد (نگینی خرد شود)
– گوجه‌فرنگی متوسط؛ ۸ عدد (نگینی خرد شود)
– سیر؛ ۲ حبه (رنده شده)
– نمک و فلفل؛ به میزان لازم
– برگ نعنا؛ چند عدد برای تزیین روش پخت:
۱ ) ابتدا نخودفرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای بریزید و بعد از اضافه کردن مقداری آب، در ظرف را بگذارید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد.
۲ ) یک قاشق از روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن سرخ کنید. پس از آن، تکه‌های مرغ را نیز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم اجاق‌گاز نیم‌پز شود.
۳ ) قابلمه متوسطی آماده کنید و همه مواد (شامل زردچوبه، آب مرغ، دارچین، جوز هندی، نعنا و نخودفرنگی نیم‌پز شده) را در آن بریزید و با اضافه کردن کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید؛ سپس قابلمه را به مدت یک ساعت روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. نکته: اگر از اول مرغ پخته را در خورش بریزید، بعد از حرارت دادن طولانی‌مدت، له می‌شود؛ مگر آنکه مرغ را تنها کمی در روغن تفت دهید و به صورت نیم‌پز به همراه بقیه مواد به خورش اضافه کنید تا پخت آن کامل شود.
۴ ) در این فاصله زمانی یک ساعته، مقدار باقیمانده روغن را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس بادمجان خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید. بعد گوجه‌فرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید و کناری بگذارید.
۵ ) ا ین مخلوط را پس از گذشت یک ساعت همراه مرغ پخته به خورش اضافه کنید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز حدود ۴۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان خورش را با برگ‌های نعنا تزیین کرده و با پلوی ساده سرو کنید.
