غذا با جگر مرغ,آموزش آشپزی,مرغ,غذا با جگر,پاته جگر مرغ,غذاهای اصلی,جگر,خوراک جگر,خوراک جگر مرغ و سبزیجات,پاته,خوراک جگر مرغ و سبزیجات,خوراک جگر مرغ
خوراک جگر مرغ و سبزیجات جگر
طرز تهیه : پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود ، جگرهای مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا جگر خود را بگیرد سپس هویج رنده شده ، نخود فرنگی پخته ، نمک و فلفل را اضافه نمائید.
خوراک جگر مرغ و سبزیجات
جگر مرغ ۱۰۰ گرم . هویج ۱ عدد . پیاز ۱ عدد . نخود فرنگی ۱/۲ فنجان . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود ، جگرهای مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا جگر خود را بگیرد سپس هویج رنده شده ، نخود فرنگی پخته ، نمک و فلفل را اضافه نمائید.
خوراک را تفت دهید تا هویج نرم شود سپس در ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم ۱۰ دقیقه اجازه دهید خوراک بپزد و اماده شود.
نکته : در صورت تمایل میتوانید بجای نخود فرنگی از قارچ استفاده کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
خوراک گوشت و لوبیا خوراک سیب زمینی
خوراک لوبیا چیتی خوراک لوبیا چیتی
خوراک مرغ و نان خوراک مرغ مخصوص
خورش ازگیل ژاپنی خورش ازگیل ژاپنی
خوراک جگر,خوراک جگر مرغ و سبزیجات,مرغ,چلو خورشت جگر مرغ,غذاهای اصلی,جگر,غذا با جگر,پاته,خوراک جگر مرغ,آموزش آشپزی,پاته جگر مرغ,غذا با جگر مرغ
چلو خورشت جگر مرغ خوراک جگر
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست . طرز دم کردن کته ساده : به ازای هر یک کیلو برنج دو کیلو آب و کمی نمک نرم ، بار کرده زیرش را آتش می کنیم ، همینکه آب جوش امد با احتیاط کفگیر را داخل آن هم زده اگر مغز برنج نپخته بود ، کمی دیگر آب در آن می ریزیم برای کته آب بیشتری نیاز است تا برنج قدری نرمتر بعمل آید. پس از تمام شدن آب اطراف برنج را بشکل مخروط بالا میآوریم بعد بنسبت هر یک کیلو گرم برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن ( در حدود ۷۵ گرم ) روی برنج می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کمی کم می نمائیم تا در دیگ کمی عرق بکند
مواد لازم :
برنج ۷۵۰ گرم
جگر مرغ ۷۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق سوپخوری
روغن ۲۰۰ گرم
پنیر پارمیسان ۱۵۰ گرم
پیاز داغ عسلی ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
برنج را بعد از شستن کمی سرخ میکنیم و بشکل کته آماده می نمائیم جگر را خرد کرده و با پیاز سرخ کرده بحدی که آب جگر کشیده شود سرخ می کنیم بعد نصف لیوان آب و رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل و پنیر را داخل جگر میریزیم می گذاریم آب آن کشیده شود بعد برنج را بطریقه کته ساده طبخ می کنیم و خورش حاضر شده را با کته سرو مینمائیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست .
طرز دم کردن کته ساده :
به ازای هر یک کیلو برنج دو کیلو آب و کمی نمک نرم ، بار کرده زیرش را آتش می کنیم ، همینکه آب جوش امد با احتیاط کفگیر را داخل آن هم زده اگر مغز برنج نپخته بود ، کمی دیگر آب در آن می ریزیم برای کته آب بیشتری نیاز است تا برنج قدری نرمتر بعمل آید. پس از تمام شدن آب اطراف برنج را بشکل مخروط بالا میآوریم بعد بنسبت هر یک کیلو گرم برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن ( در حدود ۷۵ گرم ) روی برنج می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کمی کم می نمائیم تا در دیگ کمی عرق بکند
در صورت داشتن فر بعد از محکم کردن در دیگ ظرف را کف فر قرار میدهیم و حرارت را ۳۵۰ درجه می کنیم و بعد از نیم ساعت حرارت را ۵۰ درجه کم می کنیم نیم ساعت دیگر می گذاریم برنج دم بکشد .برای دم کشیدن در صورتی که به ته دیگ احتیاج نباشد ( مثل چلو کباب ) یکساعت وقت کافی است و در صورتیکه بخواهیم پلو ته دیگ ببندد یکساعت و نیم وقت لازم میباشد.
برای اینکه ته دیگ پلو بآسانی کنده شود باید دیگ را نیم ساعت قبل از کشیدن پلو از فر خارج نمود (بدون بر داشتن در آن ) تا دیگ کمی سرد شده و ته دیگ بآسانی جدا شود.
در صورتیکه پلو را روی آتش دم کرده باشیم حرارت زیر آن باید ملایم باشد و روی در دیگ را باید مقداری آتش بریزیم شاید بعضیها موقع دم کردن پلو در آنرا دم کنی بگذارند ولی چلوئیکه در فر دم کنیم و یا روی آنرا آتش بریزیم خیلی بهتر و قد کشیده تر می شود ممکن است نصف لیوان ماست و کی زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با ۷۰ گرم روغن و نصف لیوان آب جوش و دو عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنیم و ته دیگ بریزیم در اینصورت ته دیگ پلو بهتر می شود .
مطالب بیشتر از سایت ما
مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل مرغ یونانی
طرز تهیه ماهی صبور به روش خوزستانی ماهی کباب بندری
کبابی با مواد مدرن، طرز تهیه کباب با پنیر پخت انواع کباب
غذاهای اصلی,کوکو با جگر,خوراک جگر مرغ و سبزیجات,غذا با جگر,طرز تهیه غذا با جگر,غذا با جگر مرغ,پاته جگر مرغ,خوراک جگر,خوراک جگر مرغ,پاته,طرز تهیه ی کباب تابه ای جگر,جقول بقول جگر,جگر گوسفند,جگر,مرغ,آموزش آشپزی
طرز تهیه ی کباب تابه ای جگر جگر گوسفند
طرز تهیه: این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید میباشد. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و به راحتی میتوانید این غذای لذیذ را در منزل درست کنید. برای تهیه این خوراک ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط میکنیم. سپس در یک تابه کوچک به صورت گرد سرخ می‌نماییم. این غذا را با نان و سبزی میل کنید و لذت ببرید.
مواد لازم :
| جگر سفید گوسفند | یک عدد |
| هویج رنده شده آب‌پز | دو لیوان |
| گوشت چرخ‌کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده | یک لیوان |
| آرد نخودچی | چهار قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه:
این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید میباشد. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و به راحتی میتوانید این غذای لذیذ را در منزل درست کنید. برای تهیه این خوراک ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط میکنیم. سپس در یک تابه کوچک به صورت گرد سرخ می‌نماییم. این غذا را با نان و سبزی میل کنید و لذت ببرید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه ی هویج پلو با مرغ مرغ کبابی
طرز تهیه ی دنر کباب (کباب ترکی) کباب ترش شمال
طرز تهیه ی غذای سبزیجات (غذای هندی) پوره نرم
طرز تهیه اسنک سویا و بادمجان اسنک
یک دستور عالی برای یک معجون خوش طعم کالری غذا
خوراک جگر مرغ,غذا با جگر مرغ,طرز تهیه غذا با جگر,پاته,خوراک جگر مرغ و سبزیجات,غذاهای اصلی,جگر گوسفند,غذا با جگر,جقول بقول جگر,جگر,مرغ,خوراک مرغ و بیسکویت,آموزش آشپزی,پاته جگر مرغ,خوراک جگر,کوکو با جگر
خوراک مرغ و بیسکویت جگر گوسفند
در طول این مدت می توانید بیسکوییت ها را آماده کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک و شکر را کاملا با هم مخلوط کنید(بهتر است برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید) سپس کره را افزوده و با سرعت پایین، آن را با سایر مواد ترکیب کنید تا کره به تکه های خیلی کوچکی در بیاید. ماء الشعیر را به آن اضافه کرده، با تنظیم مخلوط کن روی سرعت پایین آن را با سایر مواد مخلوط کنید. در آخر جعفری را با آن بیفزایید.
مواد لازم برای خوراک مرغ:
| سینه ی مرغ کامل با استخوان | ۳ عدد |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب مرغ | ۵ فنجان |
| عصاره مرغ | ۲ بسته |
| کره | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | ۲ عدد |
| آرد | سه چهارم فنجان |
| خانمه | یک چهارم فنجان |
| هویج خرد شده آب پز شده | ۴ عدد |
| نخود سبز | ۲ فنجان |
| جعفری خرد شده | نصف فنجان |
| کرفس خرد شده | یک و نیم فنجان |
مواد لازم بیسکویت :
| آرد | ۲ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
| کره | ۸ قاشق غذاخوری |
| ماءالشعیر | سه چهارم فنجان |
| جعفری خرد شده | نصف فنجان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
طرز تهیه :
درجه ی فر را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم نمایید. هر یک از سینه های مرغ را به دو قسمت تقسیم نمایید و آن ها را داخل ماهیتابه گذاشته، روی آن ها روغن زیتون بمالید و با اندکی نمک و فلفل چاشنی دهید. سپس آن ها را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه، کاملا سرخ کنید. بعد از آن که کمی سرد شدند، استخوان ها و پوست آن ها را جدا نموده و جوجه های کباب شده را به تکه های بزرگ برش بزنید.
آب مرغ را گرم کنید و مکعب های عصاره ی مرغ را داخل آن بیندازید تا حل شوند. در ظرف دیگری کره را ذوب کنید و پیازها را داخل آن با حرارت پایین به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ نمایید. آرد را به آن اضافه کرده و با دمای کم به مدت ۲ دقیقه در حالی که مرتبا آن را به هم می زنید روی گاز حرارت دهید.
ترکیب آب مرغ را زمانی که هنوز داغ است، به آن اضافه کنید. ترکیب آب مرغ باید به مدت ۱ دقیقه روی حرارت پایین بجوشد و در این زمان آن را هم بزنید تا غلیظ شود. سپس ۲ قاشق چای خوری نمک، نصف قاشق چای خوری فلفل و خامه را به آن بیفزایید.
سپس سینه های مرغ، هویج، نخود سبز، کرفس و جعفری را اضافه نمایید و آن ها را کاملا با هم مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.
در طول این مدت می توانید بیسکوییت ها را آماده کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک و شکر را کاملا با هم مخلوط کنید(بهتر است برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید) سپس کره را افزوده و با سرعت پایین، آن را با سایر مواد ترکیب کنید تا کره به تکه های خیلی کوچکی در بیاید. ماء الشعیر را به آن اضافه کرده، با تنظیم مخلوط کن روی سرعت پایین آن را با سایر مواد مخلوط کنید. در آخر جعفری را با آن بیفزایید.
خمیر را روی سطح صافی قرار دهید که پیش تر آن را کاملا با آرد پوشانده اید. آن را با یک وردنه صاف کنید تا به ضخامت ۸/۳ اینچ برسد. حال با یک قالب دایره ای شکل ۱۲ دایره در بیاورید. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را با یک قاشق غذا خوری آب به هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و مایع یکدست و صافی تهیه کنید.
حالا خوراک مرغ را از داخل فر بیرون بیاورید و خمیر بیسکوییت ها را روی آن قرار دهید. روی خمیرهای بیسکوییت را به مایع تخم مرغ آغشته نمایید. ظرف را دوباره داخل فر قرار دهید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه دیگر داخل فر بماند. زمانی که بیسکوییت ها قهوه ای رنگ شدند و خورشت در حال جوشیدن بود، ظرف را از فر خارج کنید.
نکته :می توانید خوراک مرغ و بیسکوییت ها را جداگانه در یخچال نگه داری کنید و زمان سرو، خوراک مرغ را به مدت ۲۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید و بعد آز آن بیسکوییت ها را روی آن قرار داده به مدت ۳۰ دقیقه ی دیگر درون فر بگذارید و طبق روشی که گفته شد، عمل نمایید. از خوراک مرغ و بیسکوییت لذت ببرید.
مطالب بیشتر از سایت ما
سوپ تره فرنگی سوپ پوره ای سبزیجات
سیب زمینی به شکل موش سوپ چغندر
طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی (هندوستان) سالاد گوجه فرنگی
آش حبوبات جوانه دار طرز تهیه اش جدید
طرز تهیه ی سالاد زمستانی سالاد
آموزش آشپزی,طرز تهیه غذا با جگر,خوراک جگر مرغ,کوکو با جگر,خوراک جگر مرغ و سبزیجات,جگر,غذا با جگر,پاته جگر مرغ,جگر گوسفند,غذا با جگر مرغ,جقول بقول جگر,پاته,خوراک جگر,مرغ,غذاهای اصلی,استیک جگر ( خوراک جگر )
استیک جگر ( خوراک جگر ) جگر گوسفند
طرز تهیه : سیب زمینی را پخته و به شکل مکعبهای ریز خردکنید. تکه های جگر رابه قطر یک سانتیمتر ببرید وبا کمی نمک وروغن ویک لیوان آب روی حرارت بسیار ملایم در ماهیتابه رژیمی گذاشته تا آرام آرام بپزد چنانچه جگر خوب پخته نشده بود کمی آب اضافه کنیدتا کاملا” بپزد ودر پایان پخت آب کمی برایش باقی نماند .جگر را در ظرف بکشید وبا سیب زمینی و سیر سرخ شده و پیاز چه تزیین کنید.
مواد لازم :
| جگر | برای هر نفر ۲ تکه |
| سیب زمینی کوچک | ۱ عدد |
| پیازچه | ۱عدد |
| سیر | ۱ الی۲ عدد |
| روغن زیتون و نمک | قدری |
طرز تهیه :
سیب زمینی را پخته و به شکل مکعبهای ریز خردکنید.
تکه های جگر رابه قطر یک سانتیمتر ببرید وبا کمی نمک وروغن ویک لیوان آب روی حرارت بسیار ملایم در ماهیتابه رژیمی گذاشته تا آرام آرام بپزد چنانچه جگر خوب پخته نشده بود کمی آب اضافه کنیدتا کاملا” بپزد ودر پایان پخت آب کمی برایش باقی نماند .جگر را در ظرف بکشید وبا سیب زمینی و سیر سرخ شده و پیاز چه تزیین کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طبخ ماهی قزل آلای آب پز مزه دار کردن ماهی
یک سوپ بی نظیر بپزید طرز تهیه سوپ چغندر
شلغم و لبو را به سبکی جدید بپزید شلغم
خوراک لوبیا چیتی با قارچ خوراک لوبیا
انار پلوی خوشمزه برای شب یلدا انار
شلغم و لبو را به سبکی جدید بپزید شلغم
طرز تهیه سوپ چغندر (لبو) سوپ پیاز
طرز تهیه خشیل؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها انواع خورشت