دونات,دستور پخت نان ذرت,غذا با گندم,خواص گندم,نان سبوس دار,خواص درمانی گندم,گندم,خواص نان ذرت,نان ذرت,دونات نان ذرت,طرز تهیه نان ذرت,تاثیر گندم بر حافظه,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,نان تخم مرغی به شکل پروانه
نان تخم مرغی به شکل پروانه گندم
طرز تهیه :
۱- تکه های گل کلم و نخود فرنگی را در یک قابلمه آب جوش به مدت ۵ دقیقه بپزید .
۲- برای هر پروانه ، چهار برش نازک از هویج به شکل گل جدا کنید و از ورقه پنیر نیز چهار مربع کوچک جدا نمایید . برای جدا کردن این اشکال ، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید
۳- از هویج چهار نوار باریک کوچک به عنوان شاخک پروانه جدا کنید . هر ورقه کالباس ساده را لوله کرده و به شکل اتوانه در آورد و در وسط بشقاب غذا خوری کودک قرار دهید . در واقع ، این کالباس ساده لوله شده به عنوان بدن پروانه محسوب می شود
۴- از نان ، قطع هایی برای بال پروانه ببرید .
۵- تخم مرغ را شکسته ، با شیر مخلوط کنید . تکه های نان را در این مخلوط فرو ببرید تا هر دو طرف آن به مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته شوند . روغن را در ظرف نسبتاً کوچکی داغ کرده ، این تکه های نان را در آن سرخ کنید ، به طوری که دو طرف آن ها طلایی شود .
۶- اجزای بدن پروانه را در ظرفی مطابق شکل بچینیدو از کمی رب گوجه فرنگی برای سر آن استفاده کنید .
این عکس صرفا جهت تزیین مقاله قرار داده شده و تصویر نان تخم مرغی نیست
مواد لازم به اندازه دو وعده :
گل کلم
۴ تکه کوچک
نخود فرنگی
۸ عدد
هویج کوچک
۱ عدد
پنیر پیتزا
۱ ورقه
کالباس ساده
۲ ورقه ضخیم
نان ساندویچی
۲ تکه
تخم مرغ
۱ عدد
شیر گاو
۲ قاشق چای خوری
روغن آفتابگردان
۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی
به مقدار کم
طرز تهیه :
۱- تکه های گل کلم و نخود فرنگی را در یک قابلمه آب جوش به مدت ۵ دقیقه بپزید .
۲- برای هر پروانه ، چهار برش نازک از هویج به شکل گل جدا کنید و از ورقه پنیر نیز چهار مربع کوچک جدا نمایید . برای جدا کردن این اشکال ، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید
۳- از هویج چهار نوار باریک کوچک به عنوان شاخک پروانه جدا کنید . هر ورقه کالباس ساده را لوله کرده و به شکل اتوانه در آورد و در وسط بشقاب غذا خوری کودک قرار دهید . در واقع ، این کالباس ساده لوله شده به عنوان بدن پروانه محسوب می شود
۴- از نان ، قطع هایی برای بال پروانه ببرید .
۵- تخم مرغ را شکسته ، با شیر مخلوط کنید . تکه های نان را در این مخلوط فرو ببرید تا هر دو طرف آن به مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته شوند . روغن را در ظرف نسبتاً کوچکی داغ کرده ، این تکه های نان را در آن سرخ کنید ، به طوری که دو طرف آن ها طلایی شود .
۶- اجزای بدن پروانه را در ظرفی مطابق شکل بچینیدو از کمی رب گوجه فرنگی برای سر آن استفاده کنید .
نکته :
می توانید مواد تزیین کننده بدن پروانه را تغییر دهید ، بدین صورت که به جای کالباس ساده لوله شده ، از سوسیس سرخ شده برای بدن پروانه استفاده کنید .
آشپزی-آرد، مایه خمیر، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده وسط آن را گود کنید سپس شیر، روغن و تخم‌مرغ را بریزید و آرام‌آرام آرد را با آن مخلوط کرده و آب به آن اضافه کنید تا خمیر یک‌دستی به دست آید و به دست نچسبد. از خمیر چند چونه درست کرده و هر کدام را با وردنه به صورت دایره باز کنید روی خمیر را با مارگارین که در محیط نرم شده چرب کرده و پودر بادام‌زمینی را روی آن بپاشید و آن را به صورت نازک رول کنید و دور خودش مثل گل بپیچید و روی آنها زرده مالیده، کنجد و خرفه بپاشید و داخل سینی فر چرب شده قرار داده و ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مواد لازم :
آرد
سه و نیم پیمانه
مایه خمیر
۱۰ گرم
شیر و روغن
از هر کدام نصف پیمانه
تخم‌مرغ و زرده آن
از هر کدام یک عدد
کره گیاهی (مارگارین)
یک قاشق سوپخوری
نمک و شکر
از هر کدام یک قاشق مرباخوری
بادام‌زمینی آسیاب‌شده و آب
به میزان لازم
کنجد و خرفه
به میزان لازم
طرز تهیه :
آشپزی-آرد، مایه خمیر، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده وسط آن را گود کنید سپس شیر، روغن و تخم‌مرغ را بریزید و آرام‌آرام آرد را با آن مخلوط کرده و آب به آن اضافه کنید تا خمیر یک‌دستی به دست آید و به دست نچسبد. از خمیر چند چونه درست کرده و هر کدام را با وردنه به صورت دایره باز کنید روی خمیر را با مارگارین که در محیط نرم شده چرب کرده و پودر بادام‌زمینی را روی آن بپاشید و آن را به صورت نازک رول کنید و دور خودش مثل گل بپیچید و روی آنها زرده مالیده، کنجد و خرفه بپاشید و داخل سینی فر چرب شده قرار داده و ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
آن‌گاه در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا حدی که روی نان‌ها طلایی شود.
تاثیر گندم بر حافظه,دستور پخت نان ذرت,خواص درمانی گندم,طرز تهیه نان بربری کنجدی در فر,طرز تهیه نان بربری کنجدی در فر,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,خواص نان ذرت,نان ذرت,گندم,خواص گندم,دونات نان ذرت,طرز تهیه نان ذرت,دونات,غذا با گندم,نان سبوس دار
طرز تهیه نان بربری کنجدی در فر گندم
حال آرد را به آرامی به ترکیب بالا اضافه کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود. مقدار آرد مورد نیاز هشت فنجان یا بیشتر است. هنگام کار برای اینکه خمیر به دست نچسبید، دو قاشق غذاخوری روغن و یا کره آب شده را به آن اضافه کرده و سپس بقیه آرد را به آن بیفزایید تا خمیر از دیواره های کاسه جدا شود. روی یک سطح صاف آرد پاشیده و خمیر را روی آن باز کنید تا نرم و کشدار شود. خمیر را کمی چرب کرده روی آن را با حوله پوشانده و آن را برای مدت چهار ساعت در محل گرم و تاریک قرار دهید. سپس خمیر را برعکس کرده روی آن را پوشانده و بگذارید تا دو ساعت دیگر بماند. پس از آن خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و آنها را به شکل بیضی باز کنید. فر را از قبل با درجه حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ته خمیرها را در آرد گندم یا ذرت گذاشته و سپس روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید. روی نان ها را کمی کنجد پاشیده و آنها را برای مدت هشت الی ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید تا نان ها طلایی شوند.
تنورهای خانگی که از قدیم برای پخت انواع نان مورد استفاده قرار می گرفت، با صنعتی شدن روش های پخت نان به تدریج به فراموشی سپرده شده اند و امروزه کمتر کسی است که در شهرها از روش پخت نان مطلع باشد و از نان های خانگی استفاده کند. علاوه بر این، از آنجایی که در تهیه نان صنعتی از مواد افزودنی استفاده می شود و مواد افزودنی نیز برای سلامتی مضر است، در این ستون بر آنیم تا با استفاده از حداقل امکانات موجود و ارائه دستورات غذایی به آموزش پخت انواع نان بپردازیم.
این نان نخستین بار توسط گروهی از مهاجران افغان به ایران آورده شد. به نوشته فرهنگ دهخدا این نان که توسط بربرها پخته می شده به تهران آورده شده و در دوره قاجار شهرت بسیار پیدا کرد.
برای تهیه نان بربری در خانه، یک بسته خمیر مایه را با یک فنجان آب گرم و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. سپس آن را کناری گذاشته و اجازه دهید تا پف کند. سپس دو فنجان آب گرم و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.
حال آرد را به آرامی به ترکیب بالا اضافه کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود. مقدار آرد مورد نیاز هشت فنجان یا بیشتر است. هنگام کار برای اینکه خمیر به دست نچسبید، دو قاشق غذاخوری روغن و یا کره آب شده را به آن اضافه کرده و سپس بقیه آرد را به آن بیفزایید تا خمیر از دیواره های کاسه جدا شود. روی یک سطح صاف آرد پاشیده و خمیر را روی آن باز کنید تا نرم و کشدار شود. خمیر را کمی چرب کرده روی آن را با حوله پوشانده و آن را برای مدت چهار ساعت در محل گرم و تاریک قرار دهید. سپس خمیر را برعکس کرده روی آن را پوشانده و بگذارید تا دو ساعت دیگر بماند. پس از آن خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و آنها را به شکل بیضی باز کنید. فر را از قبل با درجه حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ته خمیرها را در آرد گندم یا ذرت گذاشته و سپس روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید. روی نان ها را کمی کنجد پاشیده و آنها را برای مدت هشت الی ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید تا نان ها طلایی شوند.
