آموزش آشپزی,غذای گیاهی,غذا با بادمجان,انواع لازانیا,لازانیا بدون گوشت,پنیر پارمسان,پنیر موزارلا,لازانیا سبزیجات,خوراک سبزیجات,لازانیا,غذاهای فست فود,لازانیا گیاهی,غذا با کدو,لازانیا کدو و بادمجان
لازانیا کدو و بادمجان لازانیا
بسته به اندازه ظرف ۲ – ۴ لایه را با برش های کدو و بادمجان و پنیر پوشش دهید ، لایه آخر را با خامه ترش یا ماست بپوشانید و روی آن پنیر پارمسان رنده شده بپاشید ، ظرف را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر روی لازانیا آب شود و بادمجان های ته ظرف کمی برشته شوند سپس به همان صورت داغ برش بزنید و به همراه سالاد سرو کنید.
لازانیا کدو و بادمجان
بادمجان متوسط ۲ عدد . کدو سبز متوسط ۲ عدد . پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم
خامه ترش یا ماست ۳ قاشق غذاخوری . پنیر پارمسان مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : کدو و بادمجان را پوست بگیرید و به لایه های نازک برش بزنید ، کمی نمک روی آنها بپاشید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا آب اضافی شان خارج شود سپس با آب آبکشی و با دستمال کاغذی خشک کنید و داخل مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند ( نیازی به سرخ کردن کامل نیست ).
داخل ظرف پیرکس را کمی چرب کنید ، یک لایه بادمجان ته ظرف قرار دهید و روی ان مقداری نمک و فلفل بپاشید سپس مقداری پنیر موزارلا یا پنیر پیتزای رنده شده روی آن بپاشید ، لایه بعدی را با برش های کدو پوشش دهید و روی ان مجدد کمی پنیر قرار دهید.
بسته به اندازه ظرف ۲ – ۴ لایه را با برش های کدو و بادمجان و پنیر پوشش دهید ، لایه آخر را با خامه ترش یا ماست بپوشانید و روی آن پنیر پارمسان رنده شده بپاشید ، ظرف را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر روی لازانیا آب شود و بادمجان های ته ظرف کمی برشته شوند سپس به همان صورت داغ برش بزنید و به همراه سالاد سرو کنید.
پنیر پارمسان,غذاهای فست فود,لازانیا,غذا با بادمجان,لازانیا سبزیجات,لازانیا بدون گوشت,پنیر موزارلا,غذای گیاهی,دستور پخت لازانیای خوشمزه,غذا با کدو,انواع لازانیا,خوراک سبزیجات,لازانیا گیاهی,آموزش آشپزی
دستور پخت لازانیای خوشمزه لازانیا
۱٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
۲٫ در یک قابلمه بزرگ، سوسیس و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شوند. روغن آنها را بگیرید. گوجه فرنگی و ادویه لازانیا را اضافه کنید. اجازه دهید تا آب بیاندازد و قُل بزند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در حالت نیم جوش بپزد تا یک سس غلیظ به دست باید.
۳٫ در همین زمان، ورقه های لازانیا را بپزید و آبکش کنید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، پنیر خامه ای و ¼ پیمانه پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید. در انتها اسفناج را اضافه کنید.
۴٫ کف یک ظرف مستطیل شکل را روغن بزنید و یک ردیف لازانیا بچینید. نیمی از مخلوط را روی آن بریزید. روی آن پنیر موزارلا بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در انتها پنیر پارمسان را اضافه کنید.
۵٫ بدون اینکه روی آن را بپوشانید به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. پیش از سرو اجازه دهید ۲۰ دقیقه سرد شود. آن را به ۸ قسمت تقسیم کنید.
لازانیا فلورِنتین
تعداد: ۸ نفر
زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت
مواد لازم
• ۳۴۰ گرم سوسیس
• نصف پیمانه پیاز ریز شده
• ۳۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
• سس گوجه فرنگی
• دو قاشق چایخوری ادویه لازانیا
• ۶ ورقه لازانیا
• یک عدد تخم مرغ هم زده
• ۴۲۵ گرم پنیر ریکوتا (یا پنیر خامه ای)
• ۳/۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
• ۲۸۵ گرم اسفناج ریز شده
• ۲۲۵ گرم پنیر موزارلا
طرز تهیه
۱٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
۲٫ در یک قابلمه بزرگ، سوسیس و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شوند. روغن آنها را بگیرید. گوجه فرنگی و ادویه لازانیا را اضافه کنید. اجازه دهید تا آب بیاندازد و قُل بزند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در حالت نیم جوش بپزد تا یک سس غلیظ به دست باید.
۳٫ در همین زمان، ورقه های لازانیا را بپزید و آبکش کنید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، پنیر خامه ای و ¼ پیمانه پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید. در انتها اسفناج را اضافه کنید.
۴٫ کف یک ظرف مستطیل شکل را روغن بزنید و یک ردیف لازانیا بچینید. نیمی از مخلوط را روی آن بریزید. روی آن پنیر موزارلا بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در انتها پنیر پارمسان را اضافه کنید.
۵٫ بدون اینکه روی آن را بپوشانید به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. پیش از سرو اجازه دهید ۲۰ دقیقه سرد شود. آن را به ۸ قسمت تقسیم کنید.
تعداد: ۱۲ نفر
زمان آماده سازی: ۴۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۵ دقیقه در حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت
مواد لازم
• ۱۰ ورقه لازانیا
• دو عدد تخم مرغ
• دو پیمانه پنیر خامه ای
• ۴۲۵ گرم پنیر ریکوتا
• ۲ قاشق چایخوری ادویه لازانیا
• دو پیمانه قارچ خرد شده
• یک پیمانه پیاز ریز شده
• ۴ حبه سیر رنده شده
• دو قاشق غذاخوری آرد سفید
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۱ و ¼ پیمانه شیر
• ۲۸۰ گرم اسفناج خرد شده
• ۲۸۰ گرم بروکلی خرد شده
• یک پیمانه هویج رنده شده
• ¾ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
• ۲۲۵ گرم پنیر موزارلا رنده شده
طرز تهیه
۱٫ ورقه های لازانیا را بپزید و آبکش کنید. آنها را کنار بگذارید.
۲٫ در یک کاسه متوسط تخم مرغ ها، پنیر خامه ای، پنیر ریکوتا و ادویه لازانیا را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
۳٫ در یک تابه بزرگ، قارچ ها، پیاز و سیر را تفت دهید تا برشته شوند. آرد و فلفل و سپس شیر را اضافه کنید. تا زمانی آن را بپزید تا قُل بخورد و غلیظ شود. از روی حرارت بردارید. اسفناج، بروکلی، هویج و نصف پیمانه پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید.
۴٫ کف ظرف مستطیلی را روغن بزنید، یک لایه لازانیا بچینید. یک لایه از مخلوط پنیر خامه ای، سپس یک سوم مخلوط سبزیجات و یک‌سوم پنیر موزارلا را اضافه کنید. این مراحل را تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند.
۵٫ بدون اینکه روی لازانیا را بپوشانید، آن را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۵ دقیقه در فر بپزید. پیش از سرو اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود.
۶٫ آن را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.
انواع لازانیا,لازانیا بدون گوشت,لازانیا سبزیجات,لازانیا گیاهی,آموزش آشپزی,غذای گیاهی,غذاهای فست فود,پنیر موزارلا,غذا با بادمجان,غذا با کدو,طرز تهیه لازانیا و نکاتی برای پخت آن,لازانیا,پنیر پارمسان,خوراک سبزیجات
طرز تهیه لازانیا و نکاتی برای پخت آن انواع لازانیا
در ظرفی مقداری روغن بریزید بعد به ترتیب این مواد را اضافه کنید :
پیاز ریز خرد شده، ۳-۵ دقیقه بعد سوسیس ریز خرد شده بعد از ۵ دقیقه مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده، بعد از اضافه کردن مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده به دلیل خاصیت جذب سریع روغن توسط سویا، نیاز دارید تا کمی روغن به تابه اضافه کنید . بعد از تغییر رنگ کامل مواد قارچ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کمی رنگش عوض شود ( زیاد هم سرخ نشود بهتر است ) و در آخر ژامبون را همراه فلفل دلمه ای ریز خرد شده به مواد اضافه کنید . ۲-۳ دقیقه بعد گوجه فرنگی های میکس شده را به مواد بیفزاید و خوب هم بزنید. در این مرحله میتوانید کمی فلفل سیاه و اورگانو نیز به مایع لازانیا اضافه کنید . وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شوند .
مواد لازم برای ۶ نفر :
نوار لازانیا
۴۰۰ گرم
سوسیس ریز خرد شده
۲۰۰ گرم
ژامبون ریز خرد شده
۱۰۰ گرم
قارچ خلال شده
۵-۶ عدد متوسط
فلفل دلمه ای ریز خرد شده
یک عدد کوچک
مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده
روی هم ۱۰۰ گرم
پیاز ریز خرد شده
یک عدد متوسط
گوجه فرنگی
دو عدد میکس شده
اورگانو ، فلفل سیاه
به مقدار لازم
سس گوجه فرنگی
به مقدار لازم
پنیر پیتزای رنده شده و ورقه ای
به مقدار لازم
سس سفید مخصوص
یک استکان
طرز تهیه :
در ظرف نسبتا بزرگی تا دو سوم آب میریزیم همراه با یک قاشق چایخوری نمک و مقداری روغن مایع میگذاریم بجوشد . بعد نوار های لازانیا را یکی یکی و به دقت داخل آب در حال جوش قرار دهید و بعد از ۸-۱۰ دقیقه آب کش کنید .
نکته : موقع آبکش کردن حتما کمی آب سرد روی آنها باز کنید . تا حرارت داخل نوارهای لازانیا باعث خمیر شدن آن در زمان پخت نشود .
در ظرفی مقداری روغن بریزید بعد به ترتیب این مواد را اضافه کنید :
پیاز ریز خرد شده، ۳-۵ دقیقه بعد سوسیس ریز خرد شده بعد از ۵ دقیقه مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده، بعد از اضافه کردن مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده به دلیل خاصیت جذب سریع روغن توسط سویا، نیاز دارید تا کمی روغن به تابه اضافه کنید . بعد از تغییر رنگ کامل مواد قارچ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کمی رنگش عوض شود ( زیاد هم سرخ نشود بهتر است ) و در آخر ژامبون را همراه فلفل دلمه ای ریز خرد شده به مواد اضافه کنید . ۲-۳ دقیقه بعد گوجه فرنگی های میکس شده را به مواد بیفزاید و خوب هم بزنید. در این مرحله میتوانید کمی فلفل سیاه و اورگانو نیز به مایع لازانیا اضافه کنید . وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شوند .
کف و دیواره های یک ظرف ( ترجیحا ) پیرکس را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنید تا نوارهای لازانیا در آخر پخت به راحتی از ظرف جدا شوند . بعد کف ظرف را یک لایه نوار لازانیا پچینید و روی آن را یک لایه خیلی نازک سس گوجه فرنگی بریزید و با مایع لازانیا که اکنون کمی سرد شده است ، بپوشانید ، بعد روی مواد را اورگانو بپاشید ، یک لایه کامل پنیر پیتزا رنده شده بریزید ( طوری که تمام سطح مواد را بپوشاند ) و بعد دوباره یک لایه نوار لازانیا بچینید و همین مراحل را تکرار کنید تا نوارتان تمام شود ! یا مایع لازانیا و یا فضای ظرف !!
در آخر هم با سس سفید مخصوص کل سطح لازانیا را کامل بپوشانید و یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در آخر هم سطح ظرف را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید .
* سس سفید مخصوص لازانیا مواد لازم برای این مقدار :
آرد سفید
۱ قاشق غذا خوری سر پر
کره
۲۵ گرم
نمک ، فلفل سیاه
به مقدار لازم
شیر
یک لیوان
طرز تهیه :
ابتدا آرد را کمی تفت دهید بدون روغن و کره و قبل از اینکه رنگش شروع به تیره شدن کند ، کره را به آن بیفزائید و مدام هم بزنید تا کره نسوزد و به خورد آرد برود . وقتی کره آب شد و رنگ آرد کمی برگشت ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود .
در این مرحله شیر را آرام آرام به ظرف اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا مواد ته نگیرند .
تا زمانی مواد را روی حرارت نگه دارید که مایع شما تبدیل به یک سس غلیظ شود . دلیل استفاده از این سس در پخت لازانیا :جلوگیری از خشک شدن لازانیا هنگام گریل شدن ؛ و همچنین به دلیل داشتن شیر مانع از پخش شدن مواد در اثر حرارت میشود .
ظرف شما آماده قرار گرفتن داخل فر ( یا مایکرو فر ) است :
در صورت استفاده از فر ، نیم ساعت قبل از استفاده فر را با حرارت ۲۲۰ درجه گرم کنید بعد ظرف را در طبقه وسط به مدت نیم ساعت قرار دهید .
در صورت استفاده از ماکروفر ، پایه بلند مخصوص گریل را وسط سینی گردان قرار دهید و ظرف را روی آن بگذارید ، بهتر است از برنامه پخت ترکیبی + گریل استفاده کنید . در این صورت با قدرت ۴۵۰ و زمان ۲۰ دقیقه به نتیجه مطلوب میرسید .
نکته : اگر از این دستور استفاده کردید یا از دستور فر، در یک استکان کوچک تا نصف آب بریزید و زیر چهارپایه گریل بگذاید تا مانع از خشک شدن لازانیا شود .
اگر از دستور گریل خالی استفاده کردید ۳۰-۴۰ دقیقه زمان لازم است ( بسته به نوع مایکروفر ) در این روش از ترفند استکان آب استفاده نکنید .
** منظور از ظرف نسبتا بزرگی : اندازه ظرف به حدی باشد که نوار های لازانیا به راحتی و بدون نیاز به شکستن در آن جای بگیرند . تا نوار های سالم و بدون ترک خوردگی داشته باشید .
نکته :
سعی کنید مواد را یک دست خرد کنید تا هنگام برش زدن لازانیا به مشکل بر نخورید .
این روش ، روش اصلی و در واقع طریقه پخت لازانیا است . شما میتوانید مواد اصلی را به دلخواه تغییر دهید . مثلا میتوانید به جای سوسیس و کالباس و گوشت چرخ کرده ، از کدو و بادمجان و سویا بدون گوشت چرخ کرده استفاده کنید ( لازانیای سبزیجات ) یا هر چیز دیگری که میل داشتید …
راجع به سویا . برای دست یافتن به طعم بهتر سویا ، پیشنهاد میکنم از دو ساعت قبل سویا را به جای آب معمولی در شیر خیس کنید . این عمل هم باعث از بین رفتن بوی ( به نظر بعضی ها ) بد سویا میشود و هم طعم بهتری به سویا میدهد ؛ و قبل از استفاده سویا را در آبکش بریزید و اجازه دهید کاملا خشک شود .
لازانیای لقمه ای : یک روش دیگر و ساده تر ( ساده تر هنگام خوردن البته ! ) برای تهیه لازانیا وجود دارد :
دو عدد نوار لازانیا را به صورت یک علامت + روی هم قرار دهید . وسط این + را کمی سس قرمز بریزید و با مایع لازانیا پر کنید و روی آن اورگانو و پنیر و … بپاشید و یکی یکی نوار ها را ببندید و در نهایت روی آن سس سفید مخصوص را بریزید و باقی مراحل که مثل همان روش قبلی است . البته اگر به مزه پنیر علاقه دارید یک ورق درسته پنیر روی آن بگذارید نتیجه بهتری خواهید گرفت . میتوانید از یک چوب خلال برای ثابت نگه داشتن نوار ها استفاده کنید ( در صورت نیاز )
قرار دادن یک لایه ضخیم پنیر ورقه ای مانع از زیادی سرخ و خشک شدن لازانیای لقمه ای میشود و در ضمن برای کسانی که به طعم پنیر علاقه دارند یک لقمه بسیار لذیذ به شمار میرود …
غذای گیاهی,غذا با کدو,لازانیا,لازانیا گیاهی,پنیر پارمسان,انواع لازانیا,لازانیا سبزیجات,خوراک سبزیجات,پنیر موزارلا,لازانیا بدون گوشت,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,غذا با بادمجان,دستور تهیه پیتزا لازانیا
دستور تهیه پیتزا لازانیا دستور تهیه پیتزا لازانیا
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تف داده سپس رب رااضافه کرده وهم میزنیم ودو سه قاشق آب میریزیم وبه هم میزنیم.
سوسیس وکالباس قارچ فلفل دلمه (تمام مواد را دکمهایی ازقبل خردمیکنیم) به مخلوطمان اضافه ودرظرف را بسته ومیگذاریم آب آن تقریباکشیده شود سپس آن را دریک ظرف پیرکس ریخته وسس سفید را داخلش ریخته وهم میزنیم ورویش رابا پنیر پیتزامیپوشانیم ودرداخل فر که قبلا داغ شده قرار میدهیم (بمدت ۱۰الی ۱۵ دقیقه )بعدفرر را خاموش نموده وحدود ۱۰ دقیقه صبر نموده وسپس غذای آماده شده رالای نان باگت قرار داده ومیل نمایید.
مواد لازم:
سوسیس کالباس قارچ فلفل دلمه گوشت چرخ کرده
هرکدام بمقدار۲۵۰گرم
پیاز داغ
دوقاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی
دوقاشق غذا خوری
نمک وفلفل
بمیزان دلخواه
سس سفید
نصف لیوان
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تف داده سپس رب رااضافه کرده وهم میزنیم ودو سه قاشق آب میریزیم وبه هم میزنیم.
سوسیس وکالباس قارچ فلفل دلمه (تمام مواد را دکمهایی ازقبل خردمیکنیم) به مخلوطمان اضافه ودرظرف را بسته ومیگذاریم آب آن تقریباکشیده شود سپس آن را دریک ظرف پیرکس ریخته وسس سفید را داخلش ریخته وهم میزنیم ورویش رابا پنیر پیتزامیپوشانیم ودرداخل فر که قبلا داغ شده قرار میدهیم (بمدت ۱۰الی ۱۵ دقیقه )بعدفرر را خاموش نموده وحدود ۱۰ دقیقه صبر نموده وسپس غذای آماده شده رالای نان باگت قرار داده ومیل نمایید.
طرزتهیه لازانیای لقمه‌ای,خوراک سبزیجات,لازانیا,انواع لازانیا,غذا با کدو,پنیر پارمسان,لازانیا گیاهی,لازانیا سبزیجات,آموزش آشپزی,غذای گیاهی,پنیر موزارلا,لازانیا بدون گوشت,غذا با بادمجان,غذاهای اصلی
طرزتهیه لازانیای لقمه‌ای لازانیا
۵- ظرف حاوی مخلوط فوق را درون فری که از قبل با درجه ۱۷۵ سانتیگراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدهیم، کافی است که پنیر آب شده و طلایی شود در این لحظه غذا حاضر است.
۶- در صورت تمایل روی آن را با برشی از نارنج و جعفری تزئین کرده و سرو میکنیم.
برای تهیه این لازانیا، ابتدا هر ورقه از لازانیا را با قیچی به دو قسمت تقسیم میکنیم سپس مایه ماکارونی را درون آن ریخته و لوله میکنیم.
مواد لازم:
لازانیا
یک بسته
پنیر پیتزا و سس سفید
به میزان لازم
مایه ماکارونی
به تعداد نفرات
طرز تهیه:
۱- لازانیا را همانند ماکارونی با آب و نمک در روغن جوشانده و در ظرف میریزیم.
۲- هر لازانیا را با قیچی دو قسمت میکنیم.
۳- ظرف پیرکس را چرب کرده و مایه ماکارونی را مثل دلمه داخل لازانیا پیچیده و لوله میکنیم و در ظرف می‌‌چینیم.
۴- وقتی که مواد حاضر شد، سس سفید را روی آن ریخته و پنیر پیتزا را هم روی آن می‌‌پاشیم.
۵- ظرف حاوی مخلوط فوق را درون فری که از قبل با درجه ۱۷۵ سانتیگراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدهیم، کافی است که پنیر آب شده و طلایی شود در این لحظه غذا حاضر است.
۶- در صورت تمایل روی آن را با برشی از نارنج و جعفری تزئین کرده و سرو میکنیم.
