مواد لازم : برنج ۱۰۰۰ گرم
طرز تهیه : ساقه های اسفناج را جدا می کنیم بدقت می شوئیم و درشت خرد میکنیم و با دو سه لیوان آب و کمی نمک و کمی بکین پودر میگذاریم چند جوش بزند و کمی بپزد . بعد اسفناج را در صافی میریزیم و کمی فشار میدهیم تا آب آن برود اسفناج را با دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ میکنیم پیاز سرخ کرده را با اسفناج مخلوط میکنیم و آنرا از سر آتش بر میداریم گوشت بره را جداگانه میپزیم بطوریکه بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد برنج را خیس کرده آبکش میکنیم آلو یا گوجه برقانی را نیز قبلا در کمی آب خیس میکنیم زرده تخم مرغ را با ماست و کمی زعفران حل شده در آبجوش و سه چهار قاشق روغن مخلوط می نمائیم و ته دیگ یا یک ظرف نسوز میریزیم نصف از اسفناج را رو این مایه میریزیم با پشت قاشق آن را صاف میکنیم کمی برنج میریزیم بعد قطعات گوشت بره را که استخوان آنرا گرفته ایم یا کوفته ریزه روی آن می چنیم گوجه یا آلو یا گرد غوره را روی گوشت میپاشیم بقیه اسفناج را روی آن میریزیم و با بقیه برنج روی اسفناج را می پوشانیم روی برنج را با دست صاف میکنیم آبگوشت را با چهار پنج قاشق روغن آبکرده و کمی زعفران حل شده در آبجوش مخلوط میکنیم و روی سطح برنج میدهیم در آن را می گذاریم و برنج را در فر یا روی آتش دم می کنیم . در صورتیکه روی آتش آماده شود باید روی دیگ کمی آتش بریزیم و در صورتیکه در فر آماده گردد نیمساعت با حرارت ۳۵۰ درجه و یکساعت با حرارت ۳۰۰ درجه میگذاریم ته چین در فر بماند . |
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشترته چین اسفناج با گوشت لوبیا پلو
ته چین اسفناج با گوشت,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,باقالا پلو,آموزش آشپزی,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,کباب,غذای جدید,پلو جدید,فسنجون,غذاهای اصلی,لوبیا پلو,گوشت,خورش چاغاله,انواع غذا
ته چین اسفناج با گوشت لوبیا پلو
بطوریکه بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد برنج را خیس کرده آبکش میکنیم آلو یا گوجه برقانی را نیز قبلا در کمی آب خیس میکنیم زرده تخم مرغ را با ماست و کمی زعفران حل شده در آبجوش و سه چهار قاشق روغن مخلوط می نمائیم و ته دیگ یا یک ظرف نسوز میریزیم نصف از اسفناج را رو این مایه میریزیم با پشت قاشق آن را صاف میکنیم کمی برنج میریزیم بعد قطعات گوشت بره را که استخوان آنرا گرفته ایم یا کوفته ریزه روی آن می چنیم
مطالب بیشتر از سایت ما
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
قورمه سبزی پلو خورش قورمه سبزی
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
شیرازی پلو قالبی,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,باقالا پلو,آموزش آشپزی,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,کباب,غذای جدید,پلو جدید,فسنجون,غذاهای اصلی,لوبیا پلو,گوشت,خورش چاغاله,انواع غذا
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
دو سه کفگیر از برنج را با مایه ماست و تخم مرغ مخلوط می نمائیم و ته ظرف صاف میکنیم ، نصف از برنج را داخل ظرف میریزیم بادنجانها را روی آن می چنیم و قطعات مرغ را روی بادنجان میگذاریم کمی از زرشک را کنار میگذاریم و بقیه را روی مرغ میپاشیم بقیه برنج را روی مرغ میریزیم با پشت قاشق سطح برنج را صاف می نمائیم و دو سه قاشق روغن در آب مرغ میریزیم و این مایه را روی سطح برنج میدهیم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم میکنیم
مواد لازم :
برنج ۱۰۰۰ گرم
گوشت مرغ ۱۲۵۰ گرم
بادمجان ۵ عدد
زرشک ۱۰۰ گرم
زعفران ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
روغن ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست ساده کم چرب ۱ فنجان
طرز تهیه :
ابتدا برنج را خیس می کنیم و مرغ را تمیز می نمائیم و با دو لیوان آب و یک پیاز خرد کرده و کمی نمک مرغ را می پزیم . بطوریکه بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد آب مرغ را از صافی رد می کنیم گوشت مرغ را قطعه قطعه مینمائیم و استخوانهای درشت آنرا میگیریم بادنجان را پوست کنده حلقه حلقه می بریم کمی نمک بآنها میزنیم
دو طرف حلقه های بادنجان را در روغن سرخ میکنیم ( روغن برای سرخ کردن بادنجان اضافه بر ۱۵۰ گرم میباشد ) زرشک را بدقت تمیز نموده و میشوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و شکر را روی زرشک میپاشیم زعفران را در آب جوش حل میکنیم و با آب مرغ مخلوط میکنیم ماست را با زرده تخم مرغ و سه چهار قاشق روغن کمی نمک مخلوط نموده این مایه را ته ظرف نسوز متناسب میریزیم و اماده میگذاریم برنج را آبکش میکنیم
دو سه کفگیر از برنج را با مایه ماست و تخم مرغ مخلوط می نمائیم و ته ظرف صاف میکنیم ، نصف از برنج را داخل ظرف میریزیم بادنجانها را روی آن می چنیم و قطعات مرغ را روی بادنجان میگذاریم کمی از زرشک را کنار میگذاریم و بقیه را روی مرغ میپاشیم بقیه برنج را روی مرغ میریزیم با پشت قاشق سطح برنج را صاف می نمائیم و دو سه قاشق روغن در آب مرغ میریزیم و این مایه را روی سطح برنج میدهیم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم میکنیم
ظرف را کف فر قرار میدهیم بمدت یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت بماند تا ته و اطراف ظرف کاملا طرین شود ، بعد ظرف را از فر خارج میکنیم کمی سرد که شد دیس را روی دهانه ظرف قرار میدهیم و پلو را در دیس بر میگردانیم کمی زرشک سرخ کرده روی آن میپاشیم و ممکن است اطراف دیس را با حلقه بادنجان سرخ کرده تزیین کنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست
طرز خیس کردن برنج بطریق زیر انجام میشود :
برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم آب باید ۴ انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ، بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم
بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود .
مطالب بیشتر از سایت ما
هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
قورمه سبزی پلو خورش قورمه سبزی
پلو قهوه ای با سبزیجات رشته پلو
گوشت,غذاهای اصلی,انواع غذا,کباب,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,پلو قهوه ای با سبزیجات,لوبیا پلو,رشته پلو,غذای جدید,فسنجون,پلو جدید,خورش چاغاله,آموزش آشپزی,باقالا پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده
پلو قهوه ای با سبزیجات رشته پلو
سینه مرغ را خرد کرده و با کمی نمک و روغن تفت دهید. هویج، فلفل دلمه‌ای، ذرت و سپس کلم بروکلی و گل کلم خرد شده را اضافه کنید. در پایان سبزی‌ها را افزوده و برنج را شسته و به سبزی‌ها اضافه کرده و استاک مرغ را نیز بیفزایید و بعد از اتمام آب برنج، آن را به مدت نیم ساعت دم کرده، سپس سرو کنید.
مواد لازم
| سینه مرغ خرد شده | ۴۰۰ گرم |
| استاک مرغ | سه و نیم پیمانه |
| برنج قهوه‌ای | سه پیمانه |
| هویج نگینی خرد شده | دو عدد |
| کلم بروکلی و گل کلم خرد شده | هر کدام نصف پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده | یک عدد |
| ذرت شیرین | ۱/۳ پیمانه |
| جعفری و گشنیز خرد شده | سه قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و روغن زیتون | به میزان لازم |
طرز تهیه
سینه مرغ را خرد کرده و با کمی نمک و روغن تفت دهید. هویج، فلفل دلمه‌ای، ذرت و سپس کلم بروکلی و گل کلم خرد شده را اضافه کنید. در پایان سبزی‌ها را افزوده و برنج را شسته و به سبزی‌ها اضافه کرده و استاک مرغ را نیز بیفزایید و بعد از اتمام آب برنج، آن را به مدت نیم ساعت دم کرده، سپس سرو کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
برنج با سس گشنیز و لیمو پلو مخلوط
سوفله سیب‌زمینی درسته روش تهیه سوفله
طرز تهیه کوکوی گل کلم طرز تهیه کوکو سبزی
تورتیلا گوشت و سبزیجات(غذای اسپانیایی) غذای اسپانیایی
رشته پلو با گوشت باقالا پلو
فسنجون,لوبیا پلو,گوشت,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,کباب,پلو جدید,باقالا پلو,خورش چاغاله,رشته پلو,غذای جدید,انواع غذا,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,رشته پلو با گوشت
رشته پلو با گوشت باقالا پلو
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا پخته شود. پس از اینکه گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن میریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج میریزیم.
مواد لازم :
| برنج | ۴۰۰ گرم |
| گوشت | ۵۰۰ گرم |
| رشته پلویی | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | دو عدد |
| رب‌گوجه‌فرنگی | یک قاشق سوپخوری |
| زعفران آبکرده | یک قاشق سوپخوری |
| روغن | ۱۵۰ گرم |
| زردچوبه، فلفل، دارچین و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه :
برنج را یک ساعت قبل خیس کرده و آن را داخل ظرف آب‌جوشی که روی حرارت قرار دارد میریزیم. قبل از آبکش کردن رشته‌ها را نیز به آن اضافه میکنیم تا کمی جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبکش میریزیم و پس از آبکش کردن آن را دم میکنیم.
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا پخته شود. پس از اینکه گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن میریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج میریزیم.
مطالب بیشتر از سایت ما
ماکارونی با مرغ ماکارونی دمی ایرانی
کیک پرتقالی با روکش شکلاتی دسر کودک
طرز تهیه فلفل پلو با مرغ زرشک پلو
طرز تهیه رولت کالباس رولت کالباس
طرز تهیه آبنبات پرتقال و لیمو دسر گلابی
دستور پخت کیک اسفنجی کیک فنجانی در مایکروفر
غذایی سرشار از پروتئین گیاهی لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده
باقالا پلو,غذاهای اصلی,پلو جدید,خورش چاغاله,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو,غذای جدید,فسنجون,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,غذایی سرشار از پروتئین گیاهی,کباب,آموزش آشپزی,انواع غذا,گوشت
غذایی سرشار از پروتئین گیاهی لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده
بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید؛ چراکه این کار باعث کاهش اثر نفاخی آن میشود. نخود را درون یک ظرف بریزید، به آن آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید نخود تا حدود یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را به روغن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سیر، جعفری، پودر آویشن، فلفل دلمه‌ای قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه کاملا بپزد و گوجه‌ها حالت سس مانند پیدا کند. حالا نخود را به مواد درون ظرف اضافه کنید و ادویه غذا را اندازه کنید.
مواد لازم : برای ۲ نفر
| نخود | یک‌دوم پیمانه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز (خرد شده) | یک عدد کوچک |
| سیر (خردشده) | ۲ عدد |
| پودر آویشن | یک‌سوم قاشق چایخوری |
| جعفری تازه | چند برگ |
| فلفل دلمه‌ای قرمز (خرد شده) | یک‌سوم پیمانه |
| گوجه‌فرنگی (خرد شده) | دوسوم پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| کلم‌پیچ (خرد شده) | یک‌دوم پیمانه |
طرز تهیه:
بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید؛ چراکه این کار باعث کاهش اثر نفاخی آن میشود. نخود را درون یک ظرف بریزید، به آن آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید نخود تا حدود یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را به روغن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سیر، جعفری، پودر آویشن، فلفل دلمه‌ای قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه کاملا بپزد و گوجه‌ها حالت سس مانند پیدا کند. حالا نخود را به مواد درون ظرف اضافه کنید و ادویه غذا را اندازه کنید.
اگر آب غذا کم است بهتر است از آب نخودها که آبکشی کرده‌اید، استفاده کنید. حالا کلم‌پیچ را نیز به مواد اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید تا تمام مواد حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت کاملا بپزد و تمام مواد و سبزیجات نرم شود. وقتی غذا کاملا پخت و جا افتاد آن را درون ظرف دلخواه خود بریزید. می‌توانید آن را با نان سرو کنید.
هر ۱۰۰ گرم نخود حاوی ۱۶۴ کیلوکالری، ۴۲/۲۷ گرم کربوهیدرات، ۵۹/۲ گرم چربی، ۸۶/۸ گرم پروتئین و ۶/۷ گرم فیبر است. در ضمن این پروتئین گیاهی منبع بسیار خوبی از یک عنصر ضروری به نام مولیبدن است. علاوه بر آن فیبر، فولیک اسید و منیزیم به مقدار کافی در نخود یافت میشود. فیبر موجود در نخود با اتصال به اسیدهای صفراوی در روده کوچک، مانع جذب مجدد آنها در کبد میشود و از این طریق به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. مصرف منظم نخود به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نیز کمک می‌کند و به همین دلیل استفاده از آن به بیماران قلبی توصیه میشود.
نخود منبع خوبی از پروتئین و آهن است و این خصوصیات آن را جایگزین خوبی برای گوشت قرمز کرده است. بنابراین افرادی که از رژیم‌های بدون گوشت قرمز استفاده می‌کنند، می‌توانند از جایگزین‌هایی مانند نخود استفاده کنند. منیزیم موجود در نخود به سلامت دستگاه قلبی عروقی و بهبود گردش خون در رگ‌ها کمک می‌کند. دقت داشته باشید که نخود حاوی اگزالات است و به همین دلیل افرادی که سابقه سنگ کلیه اگزالاتی دارند باید مصرف نخود را محدود کنند.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلانی کباب
طرز تهیه رب انار خوش طعم خوراک رب انار